芥蓝梗炒鸡蛋的做法步骤
5.炒匀后关火，装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦。
❷ 怎么炒鸡蛋好吃
一、【酱油炒蛋】
食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块；生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐适量。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。
2、鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去一些姜末，搅拌均匀备用。
3、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。
4、炒锅内放宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。
5、锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。
6、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。
二、【香辣荷包蛋】
食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。
2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、【赛螃蟹】
食材：鸡蛋4个，干虾皮2勺，姜一块；生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，盐适量。
1、2勺虾皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。虾皮尽量用那种颜色发白的，质量上佳的虾皮，腥味会比较小，杂质也少。
2、4个鸡蛋加入碗中，放入少许的盐，将剁碎的虾皮和生姜末一起放入，打散搅拌均匀。
3、调料碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖和大约1勺干淀粉，擦入一些姜蓉，再加入5勺左右的水，搅拌均匀至糖基本融化，调味汁就做好了。
4、炒锅内加多一些的油，油热以后，旺火炒鸡蛋，将鸡蛋在锅中铲成大块后盛出备用。
5、炒锅内留少许油，加入调料汁中火煮出来大泡，搅拌均匀。
6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒均匀，把料汁都均匀地包裹在鸡蛋上即可。
❸ 芥蓝菜怎么炒好吃简单
，既然在应该是洗干净了，切碎了，搁水抄一下，把佐料格齐了，切点肉，一炒就好吃了
❹ 怎么炒鸡蛋最好吃
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。
此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋一定要加两样宝
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，开吃网提醒并注意水与鸡蛋一定要打匀。
❺ 大芥蓝菜怎么炒好吃
【腊味蚝油芥兰】
所需食材：芥兰1根，腊肉小块，葱，姜，蒜瓣，蚝油，盐，植物油少许
1，准备好所需要用的食材。冰箱里有冷冻的腊肉，了一小块放在一起炒，腊香味特别有食欲。今天我这芥兰的茎比较粗，叶子很大，叶子就不要了。那种芥兰梗比较短，叶子嫩的，叶子和梗上面的花都是可以吃的，也不用去皮。
2，刨子把芥兰外面的皮刨掉，清洗干净。看起来是不是和莴笋长得特别像。
3，把芥兰切成片或长条都可以，看自己喜欢。嫩的茎可以切段直接炒。
4，芥兰怎么炒才能清脆不苦涩？小技巧告诉你，只因多做这一步。锅里放入少量清水，开后倒入切好的芥兰段，焯一下水，不用煮太长时间。颜色变深，即可捞出。过一下凉水待用。
5，现在来把一小块腊肉切薄片。不喜欢腊香味的就不放，就是清炒。
5，现在来把一小块腊肉切薄片。不喜欢腊香味的就不放，就是清炒。
6，葱切段，姜切丝，蒜切片，重口味加点小米辣。
7，炒锅倒入2勺植物油，小火爆香葱姜蒜片，加入切好的腊肉片，翻炒至变色。
8，,加入芥兰，大火快速翻炒，加入一大勺蚝油、盐调味。
9，加入芥兰，大火快速翻炒，加入一大勺蚝油、盐调味，炒绿色蔬菜一般，我不喜欢加生抽，炒出来的颜色不够翠绿，可以加少许的鸡精提鲜。
这样一道清脆鲜咸，带点腊香味的蚝油芥兰就做好了。芥兰如果直接炒，有时会有苦涩的味道，那我们最常用的简单方法就是给他焯一下水，然后再炒，这样既保持证了口感鲜脆，不会有苦涩的味道。
❻ 地菜炒鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋炒榨菜
主料：鸡蛋50克,榨菜30克,小香肠10克
辅料：植物油、葱、姜
制作：
1、将鸡蛋放入盆内打散,榨菜、小香肠切小丁或末
2、锅内放油,七八成热放入葱、姜末,炒出香味,放入香肠和榨菜末翻炒,再加入已炒好的碎鸡蛋,翻炒,淋上香油出锅。
特点：
此小菜制作简单,咸香爽口。配以粥、面点能开胃。是节日里调剂口味的风味佳肴之一。