❶ 遵义灰豆腐怎样做好吃
红烧灰豆腐的做法
1 灰豆腐温水泡5分钟，温柔的清洗几遍拧干切块备用
2 五花肉、胡萝卜、薯仔切小块，然后和做红烧肉一样。
3 它们都7分熟的时候把灰豆腐放下去炖一会翻一遍在炖到熟。
❷ 瓮安灰豆腐是贵州的吗
瓮 安 灰 豆 腐
瓮安县珠藏镇、天文镇、高水乡、铜锣乡等乡镇的村民们，至今传承着一种古老的豆制食品工艺：灰豆腐。
灰豆腐这种传统的食品灰豆腐与油炸豆腐果是不同的，它不用食油，而味道却比油炸豆腐果和豆腐干风味独特得多，其制作方法也与众不同。灰豆腐的制作是：先将精选的黄豆用水浸泡二小时左右，然后取山泉水与黄豆混合，用石磨推成豆浆，再过滤去渣，把豆浆放入锅中烧开冷却，用自制酸汤或石灰石点成豆花。再把豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上几块大石头压紧、压干。豆腐出箱后，把豆腐切成4－5厘米见方的小方块，把柴灰放入锅中炒，将切好的豆腐倒入锅中与灰同炒约半小时，豆腐受热膨胀，起锅倒入簸箕内撒开冷却。冷却后就是我们常说的灰豆腐。
灰豆腐初看时灰不溜秋，不知何物。等待用清水反复淘洗干净后个个黄金灿烂，真是好看好吃。放在汤锅一煮，吃起来分外香嫩，绵和细长。要吃时将豆腐反复搓洗干净，食不完可用棕口袋装好挂在通风处或冰箱里，可储存1个月左右。此道菜无论是烧汤或是煮火锅，都可食用，但烧汤时要多烧一会儿。瓮安人通常把灰豆腐和猪大肠、泡酸辣制作成一碗汤菜，那灰豆腐更是外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长。食时先放饭碗里冷却一下，蘸点糊海椒水再入口，美味更佳。故里瓮安人在珠藏镇、天文镇、高水乡、铜锣乡等乡镇婚丧嫁娶、乔迁之喜和宴请亲朋好友是一道必不可少的一道好菜。
2007年春节，瓮安县举办首届龙狮文化艺术节时，一位美国友人和一位英国朋友海吃一顿后，两人都竖起大拇指称赞：瓮安灰豆腐，OK! OK!
❸ 凉拌灰豆腐果的家常做法大全怎么做好吃视
1.将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀
5.锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可
❹ 在贵阳每天都是水豆腐或者酸菜豆米 或者炒肉 茄子 还有没有什么简单好吃的家常菜啊
贵阳菜，很简单啊，
豆腐类：青椒炒青岩豆腐，炒桥灰豆腐，凉拌豆油鸡，
蔬菜类：青椒炒薯仔丝，炒薯仔泥，呛炒或者蒜泥飘儿白（广东菜心，莴笋尖，空心菜，菠菜）
肉类：鱼香肉丝，宫保鸡丁，五花肉，
再者最简单的贵阳吃法，清汤火锅：炖一锅骨头汤，各式各样的蔬菜买回来洗干净就可以涮来吃了，最美味，最营养，还富含各类纤维素和维生素。
❺ 荞灰豆腐的做法
布朗尼是很多人的挚爱，但是又因为它的高糖高热量，望而却步。如果又可以吃布朗尼，又不会胖，那是件多么完美的事情。这不！来了！味道一点不输常规湿润版的布朗尼。添加了苦荞蛋糕粉，更健康。不添加油脂。真正做到低脂无油。
主料2人份
内酯豆腐200克
榛子仁30克
法芙娜66%黑巧克力60克
零卡糖20克
可可粉10克
泡打粉2克
苦荞蛋糕粉50克
牛奶50克
核桃仁50克
鸡蛋1个
辅料
核桃仁（表面装饰）25克
榛子仁（表面装饰）15克
步骤1苦荞豆腐布朗尼的做法大全
将豆腐放入容器中，尽可能的压细腻
步骤2苦荞豆腐布朗尼的做法图解
加入一个鸡蛋。搅拌均匀。鸡蛋不要太小。带壳要60克以上
步骤3苦荞豆腐布朗尼的家常做法
加入零卡糖。这里的零卡糖可以用任何代糖代替。甜度自己把握。也可以用普通的饿红糖或者砂糖。普通的砂糖或者红糖用量50或者60都可以
步骤4苦荞豆腐布朗尼的简单做法
将苦荞蛋糕粉与泡打粉混合
步骤5苦荞豆腐布朗尼怎么吃
筛入之前的豆腐蛋糊中。搅拌均匀
步骤6苦荞豆腐布朗尼怎么做
黑巧克力隔水融化
步骤7苦荞豆腐布朗尼怎么炒
加入可可粉，搅拌均匀
步骤8苦荞豆腐布朗尼怎么煮
加入到豆腐蛋糊中，搅拌均匀
步骤9苦荞豆腐布朗尼怎么炖
加入压碎的核桃仁与榛子仁。简单搅拌
步骤10苦荞豆腐布朗尼怎么煸
模具中放置油纸。将混合好的巧克力糊倒入模具，轻震
步骤11苦荞豆腐布朗尼怎样煸
烤箱180度30至35分钟，具体时间根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉摊凉放入冰箱冷藏
步骤12苦荞豆腐布朗尼怎样做
冷藏后更好吃
成品图
烹饪技巧
豆腐要碾压的够细腻
配方中的苦荞粉，可以换成全麦粉，低粉等
配方中的代糖，可以被普通的红糖与白砂糖替换。替换量50至60克
配方中的代糖量，根据自己手中的代糖甜度酌情增减
❻ 贵州特产哪些比较好吃
在哈遵义的。别的不是很了解。在遵义的地方小吃有一、羊肉粉：
1、杨三羊肉粉——湘山宾馆旁边巷子 2、烫皮羊肉粉——海风井
3、戴聋子羊肉粉——董公诗新街
鉴于遵义市区羊肉粉馆太多，其它就不说了.
二、米皮：
1、刘儿妈米皮——毛主席旧居、步行街、遵义宾馆等 2、乌江辣鸡干馏米皮——公园门口、乌江大楼下面
3、辣鸡干馏米皮——保健院往上走30米 4、蹄花米皮——保健院往上走25米
5、和尚米皮——幸福巷 6、红油米皮——湘山宾馆旁边巷子
7、杨二妈米皮——贵阳路口
三、粉、面(豆花面)：
1、肖二娘猪腿肉片粉——老城捞沙巷 2、老肠旺粉、面——中医院旁边
3、肠旺面——白杨洞内环路口 4、老泰来面——公园路口
5、张家豆花面 —— 一中下面 6、刘成诂豆花面——老城步行街
7、王记豆花面——碱厂大门斜对面 8、猪肉米皮——新店子
9、张胖子大肉面——桃溪路口
四、饺子：
1、老泰来抄手——公园路口 2、金致抄手——老城子尹路
3、东北饺子——官井路口 4、万里路水饺 ——市医院
五、凉粉：
1、鸭溪凉粉——鸭溪范家 2、鸭溪凉粉——南白公园门口、烟草公司门口
3、鸭溪凉粉——丁子口遵义电影院下. 4、凉粉——公园路口
5、凉粉——供销大楼边上有一家
六、洋芋摊摊（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：
1、动感洋芋——龙井沟朝阳小学巷子里 2、炒洋芋——贵阳路到北京路有个巷巷
3、炒洋芋——公园路有两家 4、炒洋芋——北京路口老婆婆
5、炒洋芋——明珠阁 6、炒洋芋——鄢大姐的臭豆腐
7、炒洋芋——幸福巷有一家，也巴实 8、炒洋芋——丁子口夜市背后有两家，说炒洋芋丝丝也好吃哦
9.白沙井巴子洋芋
七、恋爱豆腐果、丝娃娃（川饺）：
好象都是公园路的专卖哈。龙井沟也有一家丝娃娃(小肥头丝娃娃)还可以，卫生可口
八、茶汤：
1、中医院旁边有一家 2、金银新村菜市旁边那条小路上也有一家
3、上扬家港有一家 4、茶汤要卫校后面有一家
5、新华桥头，白沙井菜市上面10米处。 6、华海酒店边幸福巷里面有一家
十、鸡蛋糕
1、遵义会议会址对面的专卖 2、步行街转杨柳街路口
十一、烧烤（含烧烤、烙锅、炒螺丝、怪卤等等）：
1、小兵烤鱼——狮子桥头国贸对面 2、四毛烤鱼——老城福利彩票中心对面
3、余老头烧烤——地球人都知道 4、湄潭烧考（1）——地球人都知道的边边
5、湄潭烧考（2）——丁子口天桥脚 6、戴味烧烤——市中心
7、新疆羊肉串——丁子口天桥脚（靠旧居这边） 8、烤肉串——纪念管边的小巷，这家酸菜烫饭和烤肉不错
9、炒螺丝 ——军嫂街 10、炒螺丝——捞沙巷陶氏兄弟
11、蛮子烤鱼——好象也是在捞沙巷 12、烙锅——捞沙巷比较集中
13、怪卤——捞沙巷比较集中 14、王二姐烧烤——毛主席旧居旁
15、俄罗斯烤肉——瑞安花园门口。 16. 香港路 安科通讯 旁边的 碳烧生蚝
遵义的烧烤太多、好吃的也很多，就举一些有代表性的
十三、包子、饼等等
1、苟家井天桥脚下 2、步行街中段
3、中华南路靠交行这边明珠阁上去一点点的包子 4.老泰来的包子
5、北京路口的肉饼大王 6.老城菜市（协台坝）卖烧饼
十四、糯米饭
1、东风小学对面胡家巷子里面的贞丰糯米饭 2.毛主席旧居幸福巷内的豌豆糯米饭(有2家）
3、豌豆糯米饭（干溜辣鸡）——保健院上面
十五、酸辣粉
1、步行街中段 2、丁子口夜市背后
另外还有很多小吃：
1、市医对门那家的冰粉 2、尚稽的臭豆腐皮
3、正安的牛肉干 4、正安和道真的灰豆腐
5、板桥豆腐干 6、碧云路的绿豆汤
7、南白黄家黄糕巴 8、遍步遵义的辣得笑
9、凤岗、湄潭的绿豆粉 10、道真、正安、凤岗的油茶
11、杨家巷的鸡爪和红油鸡翅尖 12、香港路的鹅翅膀
13.徐三炒饭
二十、牛肉粉：
1、夏四牛肉粉——梅岭厂门口 2、华华牛肉粉——医学院
3、花溪牛肉粉——酱醋厂门口 4、左七妹牛肉粉——碧云路
另外还有幸福巷、公园路等等的牛肉粉味道不错。
希望能帮助你。望采纳
❼ 灰豆腐怎么做好吃
灰豆腐也叫麻豆腐 ，这也饭店里头这个菜很贵 ，放点泡开的黄豆 自己用羊油炒，炒完上面放点香菜，泼上点辣椒油，非常好吃 美味。
❽ 贵阳红烧灰豆腐如何加工
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
6、适量地调味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
8、停火，装盘。
❾ 炒灰豆腐果的家常做法大全怎么做好吃
凉拌灰豆腐果的做法
1.干灰豆腐果，2个左右
2.用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）
3.用清水洗净灰即可
4.洗好的灰豆腐果切成丝或片，备用
5.用开水焯一下切好的灰豆腐果丝或小片，然后用冷水过一下放凉
6.黄瓜一根，洗干净切成丝
7.将焯好的灰豆腐果丝和黄瓜丝放入碗中，加入调料就ok了