当前位置:首页 » 地方美食 » 鲜香菇肉馅饺子怎么做好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

鲜香菇肉馅饺子怎么做好吃

发布时间: 2023-08-21 01:20:42

㈠ 香菇饺子馅的做法

饺子馅的种类有很多,甚至可以根据个人的口味定制,因此饺子可以满足不同人的口味,成为中国人喜爱的一道主食,下面是我整理的香菇饺子馅的做法大全,欢迎阅览。

香菇饺子馅的做法1

一、香菇马蹄瘦肉馅

原料:香菇,猪肉,玉米,马蹄,料酒,酱油,生粉,盐,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后,切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米,根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、马蹄洗净去皮,切碎。

5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。

6、将上面的香菇末,肉末,马蹄末,玉米放进味汁中充分搅拌,这样就做好了。

二、香菇萝卜肉馅

原料:瘦肉馅儿,白萝卜,葱丝,姜末,花生油,盐。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、白萝卜洗净,切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。

3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。

4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀,这样就做好了香菇萝卜肉馅。

三、香菇玉米韭菜瘦肉馅

原料:香菇,猪肉,玉米,韭菜,酒,酱油,生粉,盐,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后,切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米,根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、韭菜洗净,切碎。

香菇饺子馅怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类,所呈现的味道是不一样的,无论是口感,还是层次上都会有区别。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?

1、跟一些菌类、藻类做馅好吃。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

2、单单是香菇馅饺子已经很好吃了,很多妈妈可能会觉得应该适当的补充一些蛋白类食物,例如瘦肉,那也是可以的。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,素馅这类食材蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。

3、香菇如果搭配瘦肉做馅料的话,瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失,油菜和香菇搭配就很好吃,很清甜,淡淡的香味刺激唾液腺。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。 ...

做香菇饺子馅的注意事项

做香菇饺子馅不是一件容易的事情,首先得考虑香菇与哪些食材搭配发挥的营养价值最高,其次是怎么做饺子馅,做饺子馅是一道耐性活,考验制作者的耐心。当饺子馅大功告成的时候,要考虑饺子的煮法,煮熟之后装盘怎么才不粘在一起。我为大家介绍几个做香菇饺子馅的小技巧。

1、薄皮馅多不是最好的。做香菇饺子馅,薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,从能量守恒原则上看出,这并不利于营养均衡。

2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

3、干香菇最好和含水量高的.蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。

4、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

5、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

6、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

7、包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

香菇饺子馅的包法

昨天香菇饺子馅,怎么快速包饺子考究着妈妈们的手艺,下面我为大家介绍几个包饺子的方法,有兴趣的妈妈们也可以动动手,跟着做。

1、可爱葵花型。葵花型的饺子,需要用到两张皮哦。取一张饺子皮,可以放在桌面上包呢,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,就可以封边了,自由发挥描绘出心中最美丽的葵花状。

2、欢乐的小鱼儿。想象力不够强的妈妈可以事先画一张小鱼儿的画,在图画里标出各个点,将画对折,把其中一边向里折起,捏紧再向里折,再捏紧如此重复直至另一边,最后封口即可。尝试过后,用饺子皮按照刚才的方法包饺子。

3、元宝型包法。金元宝,里面包着巧克力,但现在包的馅料哦。将饺子皮放入适量馅,接着对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,然后把饺子两端向中间弯拢,要实现这个形状不容易呢,饺子皮最好有一定的厚度哦,太薄可行不通。最后将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上凸起,大功告成了。

4、田格状包法。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格,田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,剁碎的香菇末等。

5、月牙湾。月牙湾,形状大概就是通过将饺子皮右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤就可以实现了。

香菇饺子馅的食材选购

做上一顿美味的香菇饺子给家人是不错的主意,不过想要做得好吃,自然在食材上得下功夫,香菇和猪肉的选择都要把好关,新鲜的食材才能做出美味的饺子馅!

1、如何挑选香菇

香菇的选择应该先观察外形,选择形状比较圆整的,菌盖下卷而且肉比较肥厚,这样的香菇一定更好吃。另外,一些细节也不能忽视,看看菌褶是否亮白整齐,是否干爽,从这里可以看出香菇是否新鲜。香菇的菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故,这样自然是比较新鲜的香菇。而香菇的味道也很重要,闻到有刺鼻味道千万不要买,因为这很可能是被甲醛浸泡过造成的。

2、如何挑选猪肉

新鲜的猪肉应该是鲜红的,太白或者太红都不正常。闻一闻猪肉的味道,只有少许腥味,如果闻到明显的异味或者臭味,就是变质了。用手按压一下猪肉,能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。

香菇饺子馅的做法2

材料

猪肉馅,香菇,饺子皮,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱花,姜末,芝麻。

做法

1.准备材料。

2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。

3.然后沥干一段时间之后,就可以用手将香菇使劲儿挤干水分,放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。

5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。

7.把饺子皮对折,两手一起,把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子,然后右手捏紧就可以。

8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。

9.烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开。

10.再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦。

香菇饺子馅的做法3

材料

黄花菜50克,饺子一包,香菇10克,青菜适量,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜适量,姜适量,酱油适量。

做法

1、黄花菜,香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间安排。

2、清菜洗干净,包好饺子,黄花菜,香菇泡发,待用。

3、砂锅放入清水,生姜片,油。

4、盖好锅盖炖汤。

5、大火炖10分钟。

6、放入泡好的黄花菜,香菇。

7、放入饺子。

8、放入调料,拌一下。

9、最后放入洗好的青菜。

10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

香菇饺子馅的做法4

食材介绍

面粉适量,南瓜适量,香菇(已泡发)适量,猪肉馅适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蚝油适量,香油适量,

做法步骤

1、主要原料。

2、面粉加适量水,和好面团,醒面20分钟。

3、南瓜去皮,去瓤子,搓细丝,剁碎,挤出一部分水份备用。

4、水发香菇洗净切碎备用。

5、猪肉馅加葱姜,酱油,香油,蚝油,搅匀成猪肉馅。

6、将南瓜馅,香菇放入搅拌好的肉馅里。

7、加入盐味精,香油拌好饺子馅。

8、擀面皮,包好饺子。

9、开水下锅煮饺子。煮熟即可。

10、南瓜香菇水饺。

香菇饺子馅的做法5

食材

主料:木耳100g,香菇100g,鸡蛋3个,肉适量,蒜苔适量;辅料:香油、鸡精、五香粉、葱、姜

步骤

1.先和好面,醒面。

2.提前泡好的木耳剁碎。

3.香菇剁碎。

4.蒜苔切切成小丁。

5.鸡蛋炒好,切成碎块。

6.锅里放油炒好肉馅,稍微多炒会儿。

7.将所有材料都放入锅中加盐,鸡精,香油,五香粉搅拌均匀,开始包饺子啦。

8.醒好的面,拿出来开始包饺子啦。

小贴士:少放盐,这个陷不吃盐

㈡ 肉和香菇饺子馅怎么做

做香菇肉馅饺子时,馅料干燥无味道,试着加点它,饺子鲜美又润滑

每天忙碌的生活节奏,已经没有多少时间用来做一些美食吃,有时候我们做一些美食留着每天早餐的需要食用的,提前做好,吃的时候再拿出来食用,平常小编都会做一些水饺放在冰箱里冻着,需要吃的时候下些水饺,或者做一些蒸的饺子来吃,蒸出来的饺子再配上熬出来的小米粥,别提有多美味了,一早上吃得饱饱的,每天干活也是非常有干劲的,这次饺子馅的做法也是非常简单的,用了一些香菇、肉及小葱,把馅切碎,搅拌一下,就可以品尝到美味的水饺,下面小编把香菇肉馅的饺子分享给大家,希望您也能学会。

食材:香菇、五花肉、小葱、姜、辣椒、食用油、生抽、香油
操作步骤:
1.香菇清洗干净,然后把香菇拧干水,切成细细的香菇末,五花肉清洗干净,切成肉末,喜欢好吃一点的饺子建议还是自己切肉小,自己切的肉馅味道鲜一点。小葱洗干净抹干水,然后把小葱切成小葱末。
2.红辣椒和姜清洗干净,把红辣椒和姜切碎,两种食材搅拌均匀,留在一旁备用。

3.准备一个小盆,把切好的肉末、香菇末、红辣椒、姜末、小葱末,放入食用盐、生抽、鸡蛋、香油、食用油搅拌均匀,品尝一下口感,馅料太浓稠的情况下,加入适量清水稀释一下,这样包饺子装馅料的时候,不会感觉到太干燥。搅拌好的饺子馅,记得放在一旁醒一醒,这样做出来的馅料比较有味道,入味快。

香菇肉味饺子馅制作技巧:
1.香菇选择新鲜的香菇,香菇上没有黑点,没有疤痕,去掉香菇根部,先把香菇切成片状,再把香菇切成细小的丁状,不太新鲜的香菇,味道不是很好,做出来的香菇肉馅饺子也不是怎么好吃。
2.做饺子馅时,一定要选用五花肉有瘦有肥的,这样做出来的饺子馅才会有味道,只有肥的还不行,还要在饺子馅里加入少许食用油,这样饺子馅更加润滑,有的人做出来的饺子不好吃,饺子馅很干燥,那就是因为馅料中没有加入食用油的原因。

在家做香菇肉饺子馅时,饺子馅干燥无味道,试着加点它,饺子好吃又润滑。很多人都不知道的小秘诀,就是在饺子馅料里加入适量的食用油,用力搅拌一下,这样做出来的饺子馅不干燥,吃到嘴里比较润滑,喜欢吃饺子的朋友可以试试这个小妙招,希望能够帮助到您,喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏,谢谢您的鼓励和支持

㈢ 新鲜香菇猪肉馅饺子的做法

主料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;

调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;

㈣ 香菇饺子馅的做法

主料:饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。

辅料:盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺。

步骤:

1、材料备好,鸡蛋后来加了一个,总共用了两个鸡蛋。

㈤ 怎样做香菇饺子馅窍门

香菇饺子馅的做法,饺子,是很多人都很喜欢吃的一种食物,饺子的种类有很多,而且饺子的做法也都差不多,还算是比较简单,学一学就能会。想知道香菇饺子馅的做法以及香菇饺子馅怎么做好吃的窍门吗?那就一起来看看吧。

方法三

材料

香菇,基围虾,香葱,鸡蛋,姜。

做法

1、虾剁碎,加入料酒、盐、姜、味精、十三香,腌制一会。

2、香菇焯一下,剁碎和腌制好的虾馅,加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。

3、面粉+淀粉,和面,醒十分钟。

4、擀皮,包好饺子,下锅煮十分钟即可。

方法四

材料

面粉,香菇,油菜,大葱,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面,当然要下点功夫才是。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中,然后加入盐,味精等调料适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、一定要注意油菜不要挤太多汤,不然营养全跑了。

㈥ 香菇肉饺子怎样做好吃


香菇肉饺子
原料:面粉、香菇、肉、葱、盐、酱油、五香粉、料酒、面酱、香油。
做法:
1、先和一块面,面要软,俗话说“软面饺子硬面汤”,当然也不能太软了,包不住馅。面用盆扣面板上饧着,着手做馅;
2、肉细切粗剁成泥,加鲜葱末、五香粉、料酒、酱油煨着。
3、香菇洗净用开水焯一下挤去水份,切细碎,和肉泥拌在一起,加油拌匀。加面酱拌匀,最后加点香油收一下;
4、、面揉匀,搓成长条,切成小积,摁扁,擀平,添加馅包成饺子;
5、锅里添水烧得大开,下入饺子,用勺轻推使之不粘锅底。烧开锅后,添一碗凉水,再用勺轻推饺子,使之受热均匀。如此三开之后关火捞出饺子即食。
佐以香醋、蒜泥风味更佳。