1. 老干妈凉拌皮蛋豆腐怎么做的好吃又下饭
主料内酯豆腐1盒皮蛋3个生姜1片独蒜1个小葱2根 辅料凉拌酱油3勺香醋3勺芝麻油适量
步骤
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤11.内酯豆腐1盒。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤22.皮蛋3个。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤33.准备好芝麻油和生抽、香醋。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤44.准备好葱姜蒜。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤55.葱姜蒜洗净、切细粒。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤66.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤77.再倒入生抽。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤88.豆腐用开水冲一下，切小块。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤99.皮蛋每个切四瓣。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1010.切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1111.最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
2. 老干妈拌豆腐皮的做法，老干妈拌豆腐皮怎么做好吃
主料黄瓜1根豆腐皮100克辅料红椒适量蒜子适量生抽适量香醋适量白糖适量老干妈适量
步骤
1.首先将黄瓜去芯切丝，豆腐皮卷起切丝，红椒切丝，蒜子切成蒜米。
2.锅中倒入热水，将豆腐皮倒入锅中，焯水一分钟左右，捞入凉水中。
3.准备一个碗，倒入适量生抽、香醋，加半勺白糖，搅拌均匀。
4.锅中倒入油 下入蒜米，煸炒数秒后，加入老干妈，均与翻炒，然后淋入调好的碗汁，煮开，加入红椒丝，翻炒至香味溢出，就可以盛出备用了。
5.准备好碗，倒入豆皮丝，加入黄瓜丝，淋入调好的酱汁，搅拌均匀，就制作完成了！
3. 老干妈辣酱炒豆腐怎么做好吃
前言
材料
主料：老豆腐500g、熟猪肉100g；
辅料：菜椒100g、老干妈辣椒酱适量、生抽适量
老干妈辣酱炒豆腐
1
1.
熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油
2.
瘦肉切片。
3.
菜椒切条。
4.
锅里多余的油盛出留底油。
5.
豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
6.
锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
7.
倒入切好的菜椒。
8.
菜椒炒至外皮略呈虎皮后，倒入煎好的豆腐。
9.
下适量生抽。
10.
加一勺老干妈辣椒酱。
11.
翻炒均匀后出锅。
4. 老干妈辣酱蒸嫩豆腐怎么做好吃又简单，做
体步骤
第一步
1.食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。
第二步
2.将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。
第三步
3.嫩豆腐切片。
第四步
4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。
第五步
5.淋上一层调好的酱料。
第六步
6.再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。
第七步
7.在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。
第八步
8.将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。
第九步
9.打开锅盖。
第十步
10.洒上少许葱花即可熄火。
烹饪技巧
1、切豆腐的时候将靠边的切薄一些，中间的略厚一些。2、制作调料的时候放些生粉是为了让豆腐蒸出来口感嫩滑一些。
5. 老干妈酱香豆腐的做法，老干妈酱香豆腐怎么做
用料
主料
豆腐400克
青蒜2根
辅料
老干妈豆豉辣酱
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高汤
1小碗
郫县豆瓣
1勺
姜末
10克
蒜末
10克
盐
适量
亚麻籽油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
5克
鸡粉
3克
老干妈烧豆腐的做法
1.
将豆腐浸泡在水里1小时左右。
2.
将豆腐切成小块。
3.
准备佐料。蒜末，姜末。青蒜段。小米椒，老干妈豆豉辣酱备用。
4.
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒炒香。
5.
放入郫县豆瓣1勺炒出红油。
6.
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀。
7.
到入高汤，调味放入盐，胡椒粉，鸡粉，味精，烧沸。
8.
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐，以免粘锅。
9.
烧至豆腐入味放入青蒜，再次推动豆腐，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦。
烹饪技巧
1、烧豆腐时不要太用力推动，只需轻轻就好。否则易碎，不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好。
6. 老干妈拌豆腐怎么做好吃
食材
主料
豆腐
400克
辅料
老干妈豆豉酱
1勺
盐
适量
糖
2克
香油
适量
葱花
适量
鲜贝露
15毫升
鸡精
少许
步骤
9.一起拌均匀即可，也可放冰箱冷藏后再食用。
小贴士
豆腐煮上2分钟可去一些豆腥味道，豆腐口感也好。
冷藏过之后，味道和口感都会更好。
7. 老干妈辣酱豆腐的做法和技巧有哪些
食材
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
辣椒酱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.豆腐沥干水备用’
将蒜去皮剁碎；
辣椒去籽剁碎；
豆瓣酱备用；
2.置锅火上，烧热油，
将剁好的蒜末，辣椒末放入；
3.煸炒出香味后加入盐；
4.倒辣椒酱慢慢炒出香味；
5.倒入豆腐；
6.加入酱油；
7.淋入适量的水，
炒出豆腐受热均匀后即可撒上葱花出锅；
小贴士
1 蒜末，辣椒末用中小火，否则容易糊；
2 豆腐用铲子铲小块，才容易受热均匀；
8. 老干妈酱香豆腐的做法，老干妈酱香豆腐怎么做好吃
主料大豆腐250g 辅料油适量盐适量老干妈辣酱1勺酱油适量
步骤
老干妈酱香豆腐的做法步骤11.半块大豆腐。
老干妈酱香豆腐的做法步骤22.切成小块。
老干妈酱香豆腐的做法步骤33.葱花备用。
老干妈酱香豆腐的做法步骤44.老干妈辣酱备用。
老干妈酱香豆腐的做法步骤55.锅里倒一勺油。
老干妈酱香豆腐的做法步骤66.放入葱花。
老干妈酱香豆腐的做法步骤77.加少许酱油。
老干妈酱香豆腐的做法步骤88.倒入大豆腐。
老干妈酱香豆腐的做法步骤99.加一大勺老干妈辣酱。
老干妈酱香豆腐的做法步骤1010.加少许盐。
老干妈酱香豆腐的做法步骤1111.大火翻炒2分钟即可。
老干妈酱香豆腐的做法步骤1212.出锅装盘。