制作包浆臭豆腐的方法。首先在选择食材上就非常的关键，我们要选择新鲜的黄豆，但是不得不说里面有很多的劣质的黄豆以及草木和沙土等等，那么要如何去除这些杂质呢？有两种方法，一是用干选法进行过筛，二是用水选法筛除这些杂物。
而等到出现玉米大小的豆腐粒的时候就可以停止搅动，盖上锅盖，大约半个小时之后就可以进行包浆的工序。包浆就是通过一系列的工序把豆腐脑中的水分挤干，但是不要压得太干，然后制成豆腐干就可以了。
⑵ 哪的臭豆腐真的好吃
臭豆腐是长沙最出名的，黑色经典上了舌尖上的中国，每天排长龙，本地人都难得排上几次，人太多了==
⑶ 臭豆腐哪家好吃
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
⑷ 臭豆腐哪里的好吃
能吃到长沙的正宗的当然最好了，武汉户部巷有一家也不错~
⑸ 臭豆腐真的好吃吗
好吃 我喜欢吃 要正宗的长沙的小店现煮现买的那种 外卖现在买的很多都不是正宗的 那闻起来味道都不一样了 吃起来差好远 臭豆腐这东西，一定要按工艺来做才好吃的 很多人为了赚钱，可能会用一些偷工减料，甚至是以次充好 这样都不再是好的臭豆腐 我说 真正的臭豆腐，做得好的是非常好吃的
⑹ 臭豆腐～好吃的臭豆腐你在哪里
那种臭豆腐不是我们经常吃的那种，那是真正的臭豆腐，非常之臭，而且是黑色的，很像便便，这道菜一上来，包厢里就有一股挥之不去的臭味，哈哈我们平常吃的是金黄油炸的，怎么可能放便便里泡啊，哈哈