有时候我们想要吃饺子，但是自己又不没时间在家里做的时候也会去饭店吃。去饭店吃饺子的时候，我们会发现，饭店的饺子皮薄而不破，这其实是因为饭店在制作饺子皮的时候多加了一步，才会让饺子皮薄而不破，而且煮出的饺子也才会更加劲道美味。可是我们在家里做的饺子馅却一煮就破，其实是因为方法出了问题。
我们平时在做饺子皮的时候都是直接在面盆里边倒进去面，然后加入水和面，其实大家要是在和面的时候不直接加水和面，而是多加入一样东西的话，饺子皮就不容易破，这东西就是鸡蛋。在将面粉准备好之后，在面粉中加入适量的酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀，接着打进去一个鸡蛋，再加入适量的温水，再进行搅拌和面。除了加鸡蛋之外，在和好面之后再在上面盖上一层保鲜膜，让面团放置半个小时左右的时候再开始擀成饺子皮。
㈡ 鸡蛋和什么包饺子最好吃
鸡蛋和什么包饺子最好吃这个我在行。希望有帮到你们
鸡蛋和嫩蘑菇搭配的水饺馅儿
鸡蛋、蘑菇、粉丝也是不错的
鸡蛋、薯仔丝、芹菜（提鲜）搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芸豆丝（捣碎）搭配的水饺馅儿
鸡蛋、西红柿搭配的水饺馅儿
鸡蛋、黄瓜搭配水饺馅儿
鸡蛋、韭菜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、韭菜，薯仔搭配的水饺馅儿
鸡蛋、茄子搭配的水饺馅儿
鸡蛋、胡萝卜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、荠菜、粉丝搭配的水饺馅儿
鸡蛋、木耳搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芹菜、粉丝搭配的水饺馅儿
以上这些都是我经常吃的，也是特别美味的，希望可以帮到你，吃的美味，而且菜的摄入量也是足够的。
这款饺子馅是由鸡蛋加豇豆做成，没加一点肉，却比肉馅还香，而且还便宜，豇豆一斤才3块。其实豇豆不但好吃还营养丰富，它含有优质蛋白质，钙，铁，维生素等人体受所需维量元素，它的吃法也很多，可以做泡菜，可以和肉炒，也可以凉拌，但很多人不知道鸡蛋加它却是天一对，因为豇豆的清脆加上鸡蛋软糯，不油不腻，恰到好处，一口下去还特别的香脆。下面我给大家介绍下这道豇豆鸡蛋饺子的做法。
需要的食材有:豇豆、鸡蛋、饺子皮、麻油，辣椒油，香菜、葱、大蒜、小米椒、十三香。
步骤:
豇豆一把，用清水加适量盐巴泡10分钟后（去除农药）洗干净沥干水备用。
2:把豇豆用刀切成碎丁，越细越好。
3:准备2到3个鸡蛋打散，加点水和盐巴继续搅拌均匀，（加水可以使炒出鸡蛋更鲜嫩哦）鸡蛋下锅炒时不要炒太老，炒熟立马出锅切碎备用
4:准备一个大碗，把之前切碎的豇豆和炒好的鸡蛋倒入大碗里，倒入适量的十三香，香油，盐巴，搅拌均匀备用。
5:准备好适量的饺子皮，我是买的皮，你也可以自己买面粉自己做。
6:取一张皮，中间放入适量饺子馅，两边抹点水，对起按紧摆好。
7:包好后可以拿来蒸，也可以煎或煮。
8:最后准备一小碗，把葱姜蒜洗干净切抹，小米椒切圈， 放入小碗，加入适量的香油，麻油，盐巴，鸡精，香菜搅拌均匀。
㈢ 水饺的做法，白瓜鸡蛋虾皮水饺怎么做好吃
合面：饺子粉300克，水150克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的材料：（二人份）
白瓜2条，鸡蛋3个，姜粉适量，盐，食用油。
做法
【饺子馅的制作】：
1、白瓜去皮去瓤擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，用手或纱布包住挤去水分，再用刀适当切碎备用；
2、鸡蛋打散，入温热的油锅炒散，铲碎，晾凉备用；
3、将白瓜碎和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和姜粉拌匀即成馅。
㈣ 白瓜炒鸡蛋怎么做如何做好吃
食材明细
白瓜
200克
鸡蛋
2个
油
适量
五香粉
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
白瓜炒鸡蛋的做法步骤
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：1 1准备小瓜切片，鸡蛋打散。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：2 2锅中放油。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：3 3倒入鸡蛋煎熟。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：4 4炒熟盛出。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：5 5放入小瓜。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：6 6放入盐，五香粉。
白瓜炒鸡蛋的做法步骤：7 7出锅了。
㈤ 白菜和鸡蛋能包饺子吗
能，经过研究表明是可以将白菜和鸡蛋放置在一起食用的，因为白菜和鸡蛋虽然都是属于营养价值含量极为丰富的食材，但是这两种食材中含有的营养物质之间并不会发生相互抵制的情况发生，所以在平时生活中的话可以将白菜和鸡蛋放置在一起食用来帮助身体健康的维护，而且鸡蛋和白菜中含有的营养物质是可以被人体正常的吸收利用的，所以在平时生活中的话是可以将白菜和鸡蛋放置在一起烹制食用的，不会对人体健康造成什么不利的影响。
白菜鸡蛋饺子做法
食材：白菜半颗，鸡蛋3个，盐适量，油适量，味精适量
首先用大约半颗白菜，把白菜洗干净，剁碎放在一边晾晒。最好把白菜倒进纱布里，用纱布把水挤干净。
约三碗的面粉倒进盆里，用手边搅动，边倒水，水慢慢倒。不要一次性倒入太多，否则会使面太稀。在盆底尚有面粉的时候停止倒水。慢慢和着使面变成一个面团。如果水多了的话，可以适当往盆里加面。
开小火，放入适量油，加入鸡蛋。鸡蛋要在煎的时候不断的搅动，使鸡蛋变成一块一块的。当鸡蛋泛黄的时候关火，然后把之前备用的白菜倒进去。加入盐，味精等调料。可以少量的加入搅拌过后尝一下味道。
在桌上撒上面粉，把盆里的面拿出来手从中间穿进去，捏成很大的圆。从一边掐断，可以用手揪成一块一块的，也可以用刀翻滚着切。把揪出来的面擀成面皮。
包的时候不要着急，不熟练的话，包完可以检查一下有没有地方没有捏紧，如果没有捏紧就要重新捏一下，不然下到锅里就散掉了。水开的时候把饺子放进去，如果太多可以再下，不要一下下太多。下完水开的时候在倒一点凉水进去，盖上盖在，当饺子全部漂上来的时候就可以出锅了。当然也可以先捞一个出来尝一尝。
㈥ 鸡蛋和什么搭配包饺子比较好
这个我在行。希望有帮到你们
鸡蛋和嫩蘑菇搭配的水饺馅儿
鸡蛋、蘑菇、粉丝也是不错的
鸡蛋、薯仔丝、芹菜（提鲜）搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芸豆丝（捣碎）搭配的水饺馅儿
鸡蛋、西红柿搭配的水饺馅儿
鸡蛋、黄瓜搭配水饺馅儿
鸡蛋、韭菜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、韭菜，薯仔搭配的水饺馅儿
鸡蛋、茄子搭配的水饺馅儿
鸡蛋、胡萝卜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、荠菜、粉丝搭配的水饺馅儿
鸡蛋、木耳搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芹菜、粉丝搭配的水饺馅儿
以上这些都是我经常吃的，也是特别美味的，希望可以帮到你，吃的美味，而且菜的摄入量也是足够的。
㈦ 白瓜煎蛋的做法，白瓜煎蛋怎么做好吃，白瓜煎蛋
主料
鸡蛋
2个
小白瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
5.大功告成
㈧ 小白菜和鸡蛋可以一起包饺子吗
可以啊。小白菜剁碎后挤出水份，鸡蛋炒熟弄碎，里面还可以根据喜好放点粉条或者虾皮，这样调的饺子馅也很好吃的。
㈨ 鸡蛋和是么做饺子馅最好
鸡蛋和一般的菜做馅都可以吃，比如，三鲜馅，鸡蛋，韭菜，虾皮:鸡蛋青椒馅，鸡蛋加柿子椒，不能辣，非常鲜，鸡蛋，猪肉韭菜肉三鲜的，还有鸡蛋角瓜馅的，再有鸡蛋吊瓜馅的饺子也是非常好吃的，还有纯素的用香菇，木耳，鸡蛋，小白菜粉条和薯仔馅的饺子，个人觉得鸡蛋韭菜虾皮的最好吃！