⑴ 韭菜素三鲜馅怎么调好吃
调馅时要放点味极鲜和蚝油。这样饺子味道比较鲜美。
⑵ 韭菜馅的饺子馅怎么调
一份完美的韭菜馅饺子，韭菜肯定是翠绿的，面皮必须是筋道的，看似很简单，实则最考验包饺子的人。而且如果放错一味调料，那饺子在口感上就大打折扣了。那应该怎么做呢？
韭菜馅饺子制作方法：
买回来的韭菜用淡盐水浸泡，能减少部分残留物。所有加工熟了的食材，一定要凉透再倒入韭菜中，防止将韭菜“烫伤”。除此之外，切好的韭菜，用葱油拌一下，还要注意，最后加盐，这样能防止韭菜出水。
韭菜肉馅中（当然其他馅料中也是一样），加一个生鸡蛋，多加这一步，能增加营养，锁住水分，关键的一步哦。像常吃的素馅饺子最忌讳的就是乱放调料，大家一定要记住，不要放十三香和五香粉。
当然，也有必须要放的，那就是鸡蛋，耗油，油，这三样是必不可少的哦。
韭菜的功效
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
⑶ 韭菜三鲜馅饺子怎么做
饺皮材料：饺子粉，水，盐
饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）
调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油
做法：
在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟
饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀
3、再加入适量的香油，再搅匀
4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成
擀皮：
1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂
2、撒上面粉，用手按压成圆饼
3、擀成中间厚；四边薄的饺皮
包吧
煮法：
1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐
2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成
沾料：
以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味
⑷ 急！！！三鲜馅饺子怎么调馅啊用什么原料最好
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成
三鲜馅
原料：
鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
⑸ 韭菜三鲜馅饺子的做法
韭菜，鸡蛋，虾皮，或虾仁。鸡蛋先炒熟，炒的时候多放点油。和好面，调好馅就可以包了，调馅放盐，味精，十三香，香油。我就是这样做的，很简单，很好吃。希望可以帮到你。
⑹ 三鲜馅饺子馅怎么调
哈喽大家好，这是简食记！提起饺子，也许只有我们中国人才最有感触，它代表着团圆，代表着过往，代表着家乡味！“好吃不过饺子”，吃的是家乡味吃，吃的是乡愁，那一口鲜美的味道，令人回味无穷……
中国人的餐桌，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上，就得到了极致的体现！从常见的猪肉馅，牛肉馅，到不常见的各种珍贵海鲜做成的馅料，每一种都让人欲罢不能！
最总结：不管是三鲜馅还是其它馅料，蚝油，鸡蛋，熟油，这几味调料是必不可少的，您一定要记住！好了，今天的内容就分享到这儿。
⑺ 韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃
饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多比如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛羊肉馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃得最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做，但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水，翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味？下面来看看我的做法吧！