‘壹’ 臭豆腐真的那么好吃吗
好吃，有些东西不能只闻味道，虽然臭，入口香。但是你在买臭豆腐时要小心选择不然吃到不干净的就不好了，楼主
望采纳
‘贰’ 加花椒臭豆腐好吃吗
臭豆腐的制作过程中，盐和花椒是重要的调料。
可以看看“臭豆腐的故事”，你会明白的更加透彻。
那是清朝康熙八年，安徽省仙源县有个叫王致和的举于进京赶考。他一心想金榜题名，以光宗耀祖，可万万没想到会名落孙山。王致和见仕途无望，带来的盘缠也所剩无几。真是屋漏又逢雨，王致和走投无路，只好凑了几文银两，在京城开了间小豆腐店，想凑点回家的路费。
小豆腐店是开了张，可偏偏天不作美，一连几天阴雨绵绵。王致和眼看做好的豆腐卖不出去，一点点地变霉，心里别提有多焦急。一天，王致和正愁眉苦脸地看着那一盘盘的豆腐，忽然，他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的，自己为什么不也用此法试试呢？王致和立即着手做起来，他试着将发了霉的豆腐一刀刀地切成小方块，放进坛里，加上些盐和花椒等调料后，严严实实地封好了坛口。过了好些日子，王致和小心翼翼地打开封盖一看，顿时，一股刺鼻的臭气扑面而来，再一看，豆腐块都成绿色的了。他急忙用刀子挑出一点尝尝，嘿！味道竟然又鲜又香。他忙不迭地送给左邻右舍品尝，大家都夸道：“闻起来臭，吃起来香，真是外臭内香啊！”
王致和受到启发，干脆在豆腐店门口挂起牌子，专门经营臭豆腐。吃过臭豆腐的人一传十，十传百，用不了多长时间，王致和连同他的臭豆腐可就出了名，京城的人只要一提起臭豆腐，便无人不知它的主人是王致和。
这事传入宫中，有个太监便好奇地买回一些品尝，果然名不虚传，好吃极了！他立即奉献给皇上。皇上一尝，胃口顿开，即传旨将“臭豆腐”列为“御膳坊”小菜之一，并赐名“青方”。这下，王致和的臭豆腐声名大振，买卖更加兴隆。至康熙十七年（1678），王致和索性在延寿寺街路西建作坊，立招牌“王致和南酱园”，雇师招徒，臭豆腐的生意越做越大，代代相传。据说，慈禧太后对臭豆腐有特别的嗜好，每天都得吃一碟用炸好的花椒油浇过的臭豆腐，而且必须是当天从王致和南酱园买回的新做的臭豆腐。有段时间，“王致和南酱园”因故停业几天，侍奉慈禧的太监只好用剩余的臭豆腐顶替，可怎瞒得了慈禧。她刚尝一口就起了疑心，用膳时将一粒花椒藏在臭豆腐中。第二天进膳时，慈禧见自己放的那粒花椒果然还在其中，不禁大怒。她训斥太监给自己吃的是剩臭豆腐。从这以后，太监们想到“老佛爷”的淫威，就再也不敢欺瞒她，只得天天跑王致和处买新鲜的臭豆腐了。
臭豆腐的身价倍增，成为闻着臭而吃着香的一道风味独特的小菜。
‘叁’ 做长沙臭豆腐的时候，如何调配酱汁才最好吃
去长沙旅行过的朋友应该能够发现，在长沙街头有不少卖臭豆腐的门店，我当时第1次闻到长沙臭豆腐的味道时，觉得味道比较刺鼻，当时我暗自想，这种食物我这辈子也不会吃的，后来在朋友的鼓励下，我勇敢的尝试了一块儿，从此爱上了这个味道...
‘肆’ 如何做臭豆腐好吃
原料：
1.将材料A搅拌均匀，涂抹在碳烤的臭豆腐上。
2.最后撒上少许的材料B即完成。
（1）豆腐切成骨牌块，拍上干芡粉，莴笋叶切成3厘米长的节；蒜苗切成1厘米长的节；姜、蒜分别切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切细备用；豆瓣酱用刀剁茸。
（2）锅洗净，烧油至7成热，下入豆腐炸呈金黄色捞出。锅内留油少许，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高汤烧开，下盐、味精、酱油调好味，投入笋叶煮一下捞于盘中，接着下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾适量水芡粉，起锅舀于盘中笋叶上，撒上干辣椒、花椒末，再浇淋烧热的红油即成
臭豆腐 十块 大青椒 两根 豆豉 十几颗粒 虾皮 一勺 干红椒 一小个主要装饰 盐 菜籽油
做法
1. 准备材料。其它都是现成的，青椒剁碎用适量盐杀水，挤干备用。
2. 热锅入菜籽油炒香豆豉。
3. 再放青椒炒至略变色。
4. 关火放入虾皮拌匀，几滴料酒调味。
5. 将炒好的料用小勺子铺满每块豆腐，撒上干红椒圈。
6. 大火蒸十分钟即可。
7. 出锅后淋上几滴辣椒油更漂亮
‘伍’ 椒盐臭豆腐怎么做好吃
材料
大块臭豆腐2块，姜末5公克，蒜末10公克，葱末10公克，红辣椒末10公克，九层塔末少许，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，五香粉少许，白胡椒粉1小匙
做法
1.臭豆腐洗净，切条，放入约160℃的热油中，以中火油炸至表面变色立即捞出，改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀，捞出沥干油分备用。
2.另热一锅倒入1小匙油烧热，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐条拌炒均匀，最后将所有调味料拌匀后加入，续炒至香味散出即可。
‘陆’ 臭豆腐汤料怎么调制好吃
取一块白玉豆腐[北豆腐]，切成小方块[不要太大，否则不好炸]。把切好的豆腐放入调好的汁中，不要放盐，因为臭豆腐本身就是咸的，密封奄制24小时，即可。
具体怎么炸我就不用写了，说明一点，炸的时候一次可以多放几块，粘在一起没关系，用铲子翻就行，稍微凉一些很容易分开。不要炸得太过了，否则口感不太好。
特点：外酥里嫩，唇齿留香，比外卖的还好吃，而且做法简单，还干净
油炸臭豆腐具有闻起来臭，吃着香，浇上调料，别有一番风味，其最主要的特征是：外焦、内嫩、香辣。臭豆腐的制作与经营非常灵活，投入的本钱很少。如果流动销售，买一部人力三轮车即可。
‘柒’ 剁椒臭豆腐怎么做好吃
食材
主料：石屏臭豆腐（400克）辅料：油（适量）盐（适量）剁椒：（2汤匙）香葱（3棵）
蒜（1头）花椒粉（1小匙）鸡精（1小匙）
步骤：
1、准备上述材料。石屏臭豆腐一盒，剁椒两汤匙、香葱3棵，蒜1头，花椒粉一小匙，鸡精一小匙。
2、将香葱的葱叶和葱白分开切好，蒜去皮切碎备用。
3、热锅冷油，放入葱白和蒜碎煸炒出香味。
4、放入剁椒和花椒粉煸炒出香味。
5、放入两匙生抽，少许盐和鸡精炒匀。
6、臭石腐放大碗中，浇上炒好的剁椒拌匀。
7、将拌好的臭放入小碗里。
8、放入蒸锅中蒸1小时，
9、蒸熟后撒上切好的葱叶再蒸3分钟即可。
‘捌’ 着名小吃臭豆腐的美味做法，哪个方法做的越吃越香
臭豆腐是我们的传统特色小吃，吃起来美味解馋，风味独特，很是受人们的喜爱。臭豆腐有很多不同的烹饪选择，不但味道很棒，而且还有很高的营养价值，有着清热散血等功效。这次，我们简单为大家说一说臭豆腐这么做超好吃，美味解馋，越吃越香，两天不吃就馋得慌。
（1）泡菜烧臭豆腐
食材：臭豆腐、食用油
做法：1、把买来的臭豆腐洗净，切成块，沥干水；
2、热锅烧油，下入臭豆腐，煎炸到两面金黄，即可；
‘玖’ 请问一下麻辣臭豆腐怎样做好吃
说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐，其实在台湾臭豆腐也是特别出名的，最好吃的要属麻辣臭豆腐，而且制作时也会加许多配菜，当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道，聚餐网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。
台湾麻辣臭豆腐的做法：
1、备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。
台湾麻辣臭豆腐制作技巧：
1、喜欢麻的口感，可以在爆香时加入花椒，等花椒快变色洒出花椒油。
2、喜欢麻辣口感，将干辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)冲入上步骤的花椒油。
3、装盘后，加入自制的辣椒油品，会更有风味。