⑴ 哪里的豆腐最好吃啊怎么做
是学怎么煮豆腐还是学怎么做豆腐？
做的话就是这样的：用具就不介绍了
1.买3--5斤黄豆然后放到水里泡4小时；
2.将泡过的黄豆磨成浆；
3.烧一锅开水，用开水冲磨好的豆浆，同时用纱布过滤掉大的豆浆颗粒，将滤出来的豆浆加热至烧开，烧开后立即用桶装好降温，温度要控制好，好坏在此一举；
4.研石膏（2两左右）做好石膏水；
5.将降温好的豆浆冲到石膏水中，之后别搅动，等待豆浆胶体沉聚，之后就变成豆腐花了；
6.用工具压榨豆腐花，待豆腐花中多的水分流失掉就可以变成鲜嫩的豆腐了；
⑵ 平阴县城好吃的饭店
摘要 火锅：巴蜀记忆火锅，川都八号火锅烧烤店，德庄火锅，小肥羊
⑶ 哪里的豆腐最好吃
八公山乃豆腐发源地，其处以豆制品出名，而豆腐亦是远近闻名。八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
据明代着名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（
又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。
有着“食品之冠”美誉的豆腐，其发源地寿县八公山，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁荣与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。
安徽沿淮风味，以蚌端口、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
⑷ 哪的干豆腐好吃
宾县宁远镇的一家干豆腐 小有名气 吃过一次口感不错。
⑸ 哪有卖豆腐的好吃的
你是要嫩豆腐还是老豆腐,还是要小吃豆腐,
问的问题也好没水准,也没说哪里地方,让大家怎么帮你
我家的豆腐好吃,你也买不到啊,哈哈
⑹ 济南平阴有什么好吃的
平阴特产秘制川蜜玫瑰月饼,真是真材实料啊
!!!
济南有卖的，在北园路华联
超市附近，品种比较全。http://bbs.e23.cn/thread-168478531-1-1.html
电话8-5-2-3-9-9-9-9
⑺ 全国哪里豆腐最好吃最正宗
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
⑻ 哪里做的豆腐最好吃
淮南八公山豆腐
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而着称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。
淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中着书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外－－唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球，但是闻名遐尔、独领风骚的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。
养生之道曰：人要每天进食一块豆腐，方能保证一天所需要的植物蛋白。
淮南豆腐宴
八公山是豆腐的发祥地，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域优质大豆，特别是豆腐发祥地世代相传的精湛制作工艺，使得八公山豆腐独具特色，久盛不衰，享有“八公山豆腐甲天下”之美称。八公山豆腐可荤可素，清淡中藏着鲜美，品尝时清爽生津，历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐烹饪制作的“豆腐宴”，以独特的风味和丰富的营养驰名，成为淮南地区别具一格的上等筵席，赢得了中外嘉宾的高度赞誉。
目前，淮南八公山豆腐制品已多达数十个种类，烹饪方法达30余种，可做成菜肴400余种，誉满华夏，名扬海外。淮南八公山豆腐晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今。一顿豆腐宴，让游客真正领略到八公山豆腐久负盛名的风采。
近年来，淮南市以豆腐为媒，每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力，而且还可以品尝到丰盛的豆腐宴。
⑼ 什么牌子的豆腐好吃
腐的种类除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加有花生仁的营养豆腐等。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡胀变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质(蛋白质食品)团粒凝聚而成。而如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。 北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙(钙食品)的含量更高一些，能帮助降低血压(血压食品)和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用 南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味; 二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄(葡萄食品)糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。“假豆腐”。读者们不难发现，在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。 虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。如何挑选豆腐豆腐该如何挑选呢?
⑽ 平阴特色小吃有那些
玫瑰梨丸子 平阴传统风味小吃。相传此菜距今已有200多年的历史。民国初年，平阴县城内的“崇华楼”饭馆做的梨丸子，用料讲究，制作精细。以当地所产个大、质嫩、脆甜、无渣的大青梨为主料，以平阴特产玫瑰酱做主要辅料，加青红丝，核桃仁、芝麻、白糖等精制而成。其外形似毛栗，呈金黄色。不仅具有外酥里嫩、香甜可口、玫瑰香味浓郁等特点，并含有多种氨基酸和维生素，有清肺、止咳、化痰之功效。
东阿酱菜（五香疙瘩、包瓜） 东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜，有130多年的历史，是远近闻名的土特产之一，曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中，曾被评为省供销系统优质产品。
五香疙瘩：选用个大、无伤疤的菜疙瘩为原料，去皮劈开，反复腌制，晾晒，搓匀五香面，闷缸数月加工而成。具有肉肥、无渣、软脆、咸甜可口，食后余香绵长，五香味浓等特点。
包瓜：选用五成熟甜瓜为原料，先开小口去瓤腌制成坯，然后捞出洗净盐渍，再装入搅拌均匀的花生仁、酱莴苣、杏仁、姜丁、桔饼、玫瑰酱、核桃仁，然后将切口缝合，放入甜酱缸内，酱制呈红褐色。这种包瓜香甜可口，咸甜相宜，质脆肉嫩，老少皆宜。具有开胃健脾，增加食欲之功效，是佐餐之珍品。
煎饼 是平阴人的日常主要食品。它是一种直接把用原粮磨成的糊状，均匀的摊在鏊子上烤熟的食品，或软或脆，味香可口，男女老少都喜欢吃它。
煎饼作为食品，在平阴由来已久，到底起于何朝何代，已无从考究。
煎饼多以小米、玉米、高梁为主料，加入适当的黄豆、黑豆，用水浸透，用水磨磨成细糊，然后均匀的摊在鏊子上烤熟，揭下来就可食用。为了改变口味，也可在煎饼之间加入鸡蛋或各种馅，烤熟后吃起来更为香甜。
水饺 水饺是平阴人喜爱的食品。每逢重要的节庆或来了尊贵的客人，常包水饺庆祝节日或招待客人。水饺根据馅的不同有白菜猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、虾仁鸡蛋韭菜水饺等。味道都很鲜美可口。
水饺的主料是用小麦磨的细面粉和用肉和蔬菜调和的馅包制而成。软绵可口，皮滑馅香。
包水饺时要先选好蔬菜，如韭菜或白菜择好洗净，用刀切碎，再把选用的猪肉或牛羊肉切碎或用饺肉机搅成肉酱，把切好的菜和肉拌在一起，先加些熬过的植物油，拌和一下然后再加入葱、姜、五香面等调味品，但盐要在包饺子之前放入调匀，放得早了馅容易出水。拌好馅后，再和面，面要和得稍软一些，也可用鸡蛋和面，和出的面更有劲。面和好后，要多揉一会儿，最好揉到手摁下去一松时，面会随之起包。然后把揉好的面搓成比拇指粗的长条。用刀切成约一厘米长的面系，再把面系压成薄而圆的面皮。包时用左手托着小饼，右手把馅放入饼上，以能包起来为宜，夹好馅后用右手的拇指、食指和中指由右到左依次捏拢。把馅完全包起来为止。包好的水饺一般成半月形，在捏拢部有十几个小折皱。把包好的饺子依次排在一起。到吃的时候，先把锅内加足水，烧沸，然后把水饺依次放入锅内。放水饺的多少要因锅的大小和水的多少为准，一般要宁可少些，不要放多了。这样煮出的水饺不容易破。放入水饺后一般要用勺子把水饺推一下，让它们能在水中自由飘动，不可让其沾在锅底。待锅里的水再沸起来，水饺都漂到水面后，再稍煮2分多钟熟后即可出锅食用。平阴人吃水饺一般要蘸些加了香油和醋的蒜泥，这样吃起来会更香更清口。
节假日，一家人围坐一起，你切馅，我和面，有的轧皮，有的包，大家一起劳作，一起品尝自己的劳动果实，天伦之乐溢于言表，和睦气氛充溢其间。水饺真可谓是家庭和睦的助推食品。
炸藿香叶 农家夏季时令菜。藿香叶能解暑、化湿、和胃，有食疗的作用。用藿香叶沾糊后炸制而成。外脆肉嫩，味清香。
制法：选用藿香生长中的中部嫩叶，洗净，用开水烫一下，空干水份，用鸡蛋清把少许精粉调成稀糊。将炒勺放小火上，倒入油，烧半热时，把藿香叶沾些面糊，下入油中，炸约3分钟捞出。将油用旺火烧沸，再将藿香叶放入促炸一下，捞出盛盘即可。
清氽丸子 选用精猪肉（最好是里脊）为主料，配料为鸡蛋清、葱、姜、精盐、粉团、香菜等。
做法是先将精猪肉用刀剁成肉茸，再加入葱、姜末、精盐、蛋清和粉团，用手搅均，以软硬适中为好。待锅内清水将沸不沸时，用手做成丸子下锅，煮熟后捞出。上桌时把原汤或加水另做的汤煮沸，加精盐、香菜末、味精等做成清汤把丸子放汤内煮透即可。它以软脆嫩香，味道鲜美爽滑为一方名吃。
平阴烧鸡 平阴烧鸡是平阴县南门“崇华楼”饭店的名菜，其特点是外形美观，内里酥烂。吃时，用筷子一挑，肉脱骨离，又叫脱骨鸡。香味浓郁，咸淡适宜，余香悠长。
作法是：选用当年饲养的1公斤左右的子鸡宰杀。杀时放净血，水烫脱毛，尾下开孔，去除内脏，洗净空干。油炸至金黄色后再放入锅内卤煮。汤内加良姜、花椒、陈皮、砂仁、食盐等十几味佐料。先猛火烧至水沸，后小火回酥，以求味入肉烂。出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，色味俱佳。
红烧肘子 是宴席佳品，以色形、味俱佳而受人欢喜。其色桔红，其形椭圆。肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，味厚香美。
肘子即猪腿上截，腿如把柄，故名肘子。制作时将肘子洗净，空尽水，然后在无烟煤火或木炭上烧烤至微黄。洗去脏物后再放入油锅内，炸至黄而不焦出锅。再放锅内，用火慢炖两小时，烂熟后，出锅即可上桌食用。
油炸全蝎 是平阴名菜。一般做法是将鲜活全蝎放入清水中，浸泡1小时，使其吐净泥沙，然后捞出空尽水，放入油锅内，炸至酥脆微黄，捞出装盘食用。
蝎子味咸辛，性平，有毒，具有祛风、止痉、通络解毒之功效，常吃能控惊厥、降血压。
豆腐脑 平阴小吃。豆腐脑在全国各地多有制作，与豆腐同源，介于豆汁与豆腐之间，是一种半流质食品。食之软嫩润滑，易消化，有营养。因色状如脑，故称豆腐脑。制作方法与豆腐相似，只是比点豆腐的程度要嫩得多，不上包，故含水分较多。
平阴豆腐脑白嫩细腻。豆腐脑多装在一个大肚瓦缸里待售。为了保温，缸外多套棉外罩。盛豆腐脑多用一手掌大，薄而浅的铁勺，层层盛入碗内，使其不散不澥。平阴豆腐脑的调料有：芝麻酱、香油、酱油、醋、韭花泥、辣椒酱、香菜末、蒜泥、姜汁等，浇入盛有豆腐脑的碗里。食者也可自由选择，自行调和。
东阿豆腐 以白嫩滑爽，入口香醇绵长为其特点。又因其营养丰富，质软易食，故老幼皆宜，人人喜食。可以趁热加上辣子、韭花等调料即吃，也可和其它蔬菜如白菜、青菜、菠菜、肉、蛋、奶、海鲜等搭配，做成家常菜食用。如可用沙锅做白菜猪肉炖豆腐、奶汤豆腐、虾仁豆腐，可加肉馅作成豆腐丸子、豆腐箱，可用香椿芽和小葱做成椿芽拌豆腐、小葱拌豆腐、油炸豆腐、油煎豆腐等菜，甚至可以豆腐为主做成一桌丰盛的宴席。
东阿豆腐的制做过程，基本如豆腐脑中介绍的那样，不同的是东阿镇是用浪溪河水泡豆子，用卤水为凝固剂，故有其特殊的风味。
东阿豆腐有着数百年的传统，近百年来以赵家饭馆（赵永福）、吴家饭馆（吴长山）做的豆腐最好。现在，东阿镇大小饭店都能做几道以豆腐为主的菜，但要数德丰斋、谷城大酒店做得最好。