㈠ 想做咸菜炒鸡蛋。怎么腌制或处理才能让咸菜又软又劲道
拿水泡泡...
应该是晒的时候不要晒太干就比较好吧
㈡ 老咸菜炒鸡蛋怎么做
主料：鸡蛋1个、咸菜80g
辅料：油适量、花椒适量、蒜碎适量
步骤：
1.咸菜切丝。
2.用水泡一会儿，控干水分。
3.鸡蛋打散。
4.坐锅，放油，爆香花椒，挑出不用。
5.放入蒜碎炒香。
6.倒入咸菜丝。
7.翻炒一会儿。
8.将咸菜丝滑到一边，倒入蛋液，煎熟。
9.将咸菜丝和鸡蛋拌匀即可。
㈢ 最正宗的咸菜炒鸡蛋
咸菜炒鸡蛋，应该把咸菜用清水泡一下。去除一些咸味，然后切成丝，和鸡蛋液合在一起炒，这样味道是非常好吃，而且也非常鲜美的。
㈣ 咸菜炒鸡蛋最正宗的做法
前言
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。还含有人体必需的很多种营养元素。这道菜是一种很好做，但营养丰富的家常菜。
材料
主料：鸡蛋2个、萝卜咸菜100g；
辅料：油适量、大葱适量
咸菜炒鸡蛋
1
萝卜咸菜切成丝
2
鸡蛋搅匀
3
油热后放入鸡蛋翻炒两下
4
放入咸菜
5
翻炒几下
6
放入葱花炒两下
7
关火，美味盛盘
小贴士
千万不要放盐，炒的时间不要长。
㈤ 潮汕咸菜炒蛋的做法，潮汕咸菜炒蛋怎么做好吃
潮汕咸菜炒蛋的做法
食材
主料
鸡蛋
3个
潮汕咸菜
120g
辅料
油
适量
葱
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.处理食材：潮汕咸菜切小粒，用水浸泡10分钟左右，略微去除咸味和酸味；葱洗净切粒；鸡蛋打散
3.炒锅下适量的油，加热
4.倒入咸菜粒和葱粒，炒香
5.将炒过的咸菜粒和葱粒推至锅一角，再加入少量的油
6.淋入鸡蛋液，鸡蛋略微成型
7.即将咸菜粒和葱粒推至蛋液中，略微凝固的时候
8.即用铲子翻炒至碎
9.酸香下饭的小菜来咯
小贴士
1.也可以煎成蛋饼，不过个人比较喜欢这种细碎的感觉，感觉更加下饭。
2.不下葱也可以的。
3.有了咸菜，不需要下盐。
㈥ 老咸菜炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋
3个
咸菜
80克
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
6.可以吃了
小贴士
鸡蛋比较吸油，喜欢多放点油炒，
炒鸡蛋时加点水炒出来的蛋更嫩哦。
㈦ 腌菜炒鸡蛋怎么做好吃窍门
将咸菜用清水洗3次,切成沫
葱花切沫
鸡蛋打散备用
锅热后加少许油,放入葱花沫,咸菜沫,翻炒几下后倒入鸡蛋液,小火翻炒,加入少许生抽,继续翻炒至咸菜沫被鸡蛋包裹即可关火出锅。