Ⅰ 怎么做炒豆腐比较好吃
我是这样做炒豆腐认为比较好吃的。我喜欢做麻辣肉味豆腐。先放油，然后把豆腐放进去煎一下，在加肉沫和配料辣椒进去。煮熟就可以了。
Ⅱ 炒豆腐怎么好吃
家常豆腐相信大家是有一定了解的，这道菜烹饪起来也不难，首先把木耳准备好，直接浸泡在清水中，泡发好之后把木耳切成丝备用。把豆腐切成小方块，准备一个碗，把鸡蛋打到碗中，把蛋液均匀的搅拌在一起就可以了。之前准备好的豆腐，直接填入到鸡蛋中，让豆腐块完全粘上鸡蛋，我们把豆腐填入到盘子里面，这时候取锅。打开火，锅中加入适量的油，之前粘上鸡蛋的豆腐块儿，依次慢慢放到锅里，等到豆腐两边、两面颜色全都变金黄色之后，这时候就可以把锅里的豆腐放到盘中里面，这时候再开火，直接把老干妈豆豉和泡椒放进去，翻炒出香味之后。把青辣椒和红辣椒放进锅中，之前准备好的木耳也可以放进去，翻炒均匀，把豆腐也下进去，放上生抽、老抽，还要加入鸡精和糖提鲜，再放上少量的水，开大火快速的进行翻炒，烧开水改成中火继续翻炒，翻炒两三分钟之后，把水淀粉倒进去勾芡。快速翻炒一下关火出锅吃就可以了。
吃豆腐的好处
吃豆腐对我们健康有好处，因为豆腐中的胆固醇含量很低，而且其中高蛋白质又低胆固醇，所以吃起来非常健康，而且因为豆腐中是含有大量的镁元素，实际上镁元素可以发挥出扩张血管、提高血管紧张度的效果，是很适合三高人群吃的。
豆腐中卵磷脂的含量非常丰富，可以很好的维持脑细胞正常代谢、运转，因此通过吃豆腐就可以起到提高大脑活性，增强记忆力的功效。
Ⅲ 怎样做炒豆腐更好吃。
主料：豆腐(500克) 松花蛋（鸭蛋）(250克)
调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)
制作流程
1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
1.打开盒装豆腐，控出水分，切片；
2.皮蛋切丁；
3.将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料N种
制作流程
1.豆腐撕开包装，隔水蒸5分钟或以上；
2.凉后，倒入干净的平盘中，避水；
3.皮蛋两个去皮切块儿，放入豆腐上；
4.大蒜大半头捣泥，放盐味素再捣；
5.倒入一小点老抽，两勺酱油，一点点老醋，拌匀。
6.倒在皮蛋豆腐上，另可装饰香菜少许。
取皮蛋一到两枚，内酯豆腐一盒，豆腐切方块、皮蛋切丁，装盘；
然后将准备好的姜末、蒜末放入一个空碗，加入米醋（多一点）、生抽、盐少许、鸡精、香油搅匀，
再然后把这些挑好的汤汁直接浇在切好的皮蛋豆腐之上即可食用。
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几颗切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜，入冰箱。
6.吃时搅拌。
皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：
制作流程
1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
Ⅳ 怎么做炒豆腐好吃
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
做法一
食材准备
17张
各式炒豆腐成品
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
Ⅳ 炒豆腐怎么炒
豆豉炒豆腐
食材清单：豆腐350克，豆豉辣酱适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，青红辣椒适量。
制作过程：第一步，青红椒清洗干净后，切成丝，葱切成末，生姜切成丝，蒜头切成粒；
第二步，豆腐放在一个比较大点的碗中，加上水，浸泡一会。
第六步，然后加上红辣椒丝，炒香，最后撒上葱花，好吃的豆豉炒豆腐就可以盛出开吃了。
个人经验：
在炒豆腐的时候，不要直接下油锅，多做上将豆腐放在水中浸泡一会或者是在开水中焯烫一下的这一步，炒出来的豆腐，吃起来香酥嫩滑，而且还能解决在炒豆腐时，经常会出现的破碎的问题，所以这一步大家可不要偷懒，一定注意做到，这样做出来的豆腐吃起来比吃肉还要香许多。
Ⅵ 怎样清炒豆腐好吃又嫩
嫩豆腐听名字我们就知道豆腐的口感了，而我们习惯将嫩豆腐叫做是南豆腐，南豆腐是区别于北豆腐的，南北豆腐有很大的区别，虽然都是豆腐，但是南豆腐显然要更加的细嫩，而北豆腐会更加的坚实。嫩豆腐有多种做法，我们下文一起看看嫩豆腐的做法大全。
嫩豆腐的营养价值非常高的，嫩豆腐含有丰富的植物蛋白，常吃嫩豆腐可以起到预防癌症，糖尿病，骨质疏松，伤风感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐还能促进我们的新陈代谢。
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
1备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
2浸泡：在大豆中加入清入，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
3研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;
4煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;
5过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;
6点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟;
7成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;
8成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
上文我们介绍了什么是嫩豆腐，我们知道嫩豆腐就是南豆腐，嫩豆腐吃起来更加的细嫩，所以嫩豆腐非常受欢迎，嫩豆腐的营养价值很高，常吃嫩豆腐不但可以预防很多疾病，而且还能提高我们的抵抗力和促进新陈代谢，嫩豆腐有多种的做法，上文也做了介绍。
Ⅶ 如何做炒豆腐好吃
先把豆腐切成小丁，然后再把火腿肠切成小丁，之后把葱切成小段，锅内入油，油热之后把鸡蛋打入锅里，翻炒几下把豆腐倒入，注意不要老是拨弄豆腐，炒几十下后放入火腿肠，在翻炒三四分钟放入盐就可以出锅了