‘壹’ 虾仁和什么做饺子馅好吃,具体步骤谢谢,
我喜欢虾仁和韭菜做的饺子或者 蒜苗也可以。
饺子馅：
肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
饺子皮：
我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法：
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
‘贰’ 饺子的馅总是调得不香,不知道肉馅和素馅的,都要怎么做才能好吃放什么调料,该放什么比例
做法:
1,首先把买回来的猪精肉馅放入冰箱稍冻一下(昨天早上刚听说这样和的肉馅不会太渣的).约半个小时后把肉馅拿出来,放入酱油,盐,味精,花椒粉,熟油,葱末(一定要多多的),姜末,然后把馅向一个方向(以前是乱搅,听说影响馅的美味)搅匀.然后一分为二.
2,香菜洗净控去水分,放入少许盐腌约10分钟,切碎放入搅好的肉馅中,再搅匀,这样香菜馅就和好了.
3,香菇切成很小的丁后也放少许盐腌一下与切碎的干虾仁一起放入肉馅中,这样荤三鲜馅也和好了~~
以上两种肉馅我还加入一些胡萝卜,这样一是胡萝卜有营养,二是颜色也很好看~~
4,素三鲜:把买回来的冻虾仁化开,挑去虾线,放在盘中备用,把打好的鸡蛋放入盐炒好铲碎,放入切好的韭菜,加入熟油,少许味精,少许盐(也可在炒鸡蛋时把盐放好,在这儿就不放了,免得韭菜会出好多水)搅拌均匀就可以了,在包饺子时先放入和好的馅,然后放一个大虾仁就行了~~~,吃到这个馅时口感很好,因为有一整个虾仁在里面呀^-^
饺子虽然好吃,不过好累呀,(曾听过一句话:好吃不如饺子嘛)我连洗菜加上切菜,用了2个多小时呀:包完饺子腰都累的直不起来了~~,可看到老公吃的那么香也觉值得~~
以上是我的做法,不过做出来真的很好吃,前二种馅是第一次做,素三鲜以前我们常做,放整个的虾仁是我的想法~~.
照着这种方式举一反三就行了，可以换成别的菜的
‘叁’ 虾仁跟什么做饺子馅好点
虾仁猪肉馅，韭菜虾仁馅。虾仁不用剁的太碎。有些虾饺里面都是整只的虾也挺好吃的。
‘肆’ 虾仁和什么材料搭配做饺子馅比较好吃
虾仁提鲜，和任何菜搭配都能让馅鲜美
‘伍’ 虾和什么做饺子馅好吃
可以试试以下几种 :
1、香菇，白菜。
2、韭菜，鸡蛋。
3、韭菜 、鲜蘑，韭菜 ，肉 。
4、肉末，香菇末，葱，芹菜，韭菜。
5、广红丝，东笋丝，肥肉丝。
怎样调制出鲜美的饺子馅 :
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
‘陆’ 十种最好吃的素饺子馅有什么
一白菜猪肉馅
酸菜牛肉馅是非常开胃的，一口下去，肉汁酸爽，让人马上想再吃一个，完全没有腻的感觉，配上辣酱酸爽到极致，十分鲜美。
‘柒’ 肉和虾仁饺子馅怎么做好吃
原材料
主要材料：鲜虾200克，苞米（鲜）100克，全麦面粉250克，
辅材：荸荠50克，莴笋25克，肥膘肉50克，
调味品：小葱10克，姜5克，盐5克，鸡精2克，食用油15克，白胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，生鸡蛋75克
作法
1.小鲜虾清洗后用湿布吸走，放进器皿中，放盐、鸡精、白胡椒粉、木薯淀粉，用力拌和退浆。
2.肥膘清洗后上笼煮熟。
3.马蹄子、肥膘、净莴笋各自切割成细砂。
4.将已退浆的鲜虾加葱段、生姜沫搅拌，再与别的原材料一起加调味品翻拌即成虾仁玉米馅。
5.将小麦面粉、盐2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起，搓揉成面糊，再将面糊分一小块，再擀成擀面皮，预留。
6.擀好的擀面皮中包入馅，捏好，包成水饺，以常法煮熟菜之。
虾仁饺子
原材料
主要材料：鲜虾500克，草鱼类150克
调味品：少量盐，生姜沫。
作法
1、先将草鱼类血挤压、削皮，放进生姜沫，制成花胶。假如家里有搅拌器，可立即放进搅拌器拌和，另外有冰块儿添加更强，能够让鱼类细嫩中有嚼头。
2、鲜虾去线，立即用刃口压着，一碾，虾泥就出来，添加适量生姜沫。
3、鲜虾和花胶按3∶1的占比放进盆里，加一小勺盐，搅拌均匀。虾仁饺子包裹后，水沸腾后过一分钟后就可以捞出，放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。
‘捌’ 虾仁和什么做饺子馅好吃
能和虾仁一起搭配做饺子馅儿的有很多。我认为特别好吃的有以下几种。
第一种，蘑菇虾仁和韭菜。
虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。
第二种，虾仁加香菇加白菜。
虾仁，鸡蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的。
第三种，虾仁加猪肉加白菜加韭菜。
剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
‘玖’ 三鲜素饺子哪种馅好吃
三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜
肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋
素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮
下面是详细的做法：
①素三鲜饺子
主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉(适量) 盐 (适量)
步骤：
1原料备用。
2韭菜洗净切碎。
3鸡蛋炒成小颗粒。
4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5搅拌均匀做成馅料备用。
6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
8锅内水烧开，下入包好的饺子。
9煮熟即可。
②素三鲜饺子
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
步骤：
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾仁切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。