‘壹’ 豆腐汤的做法
韩国泡菜豆腐汤
用料
五花肉片150克；韩国辣椒酱一勺；嫩豆腐一盒；辣白菜一袋；葱片；大蒜片；青辣椒圈若干；鸡精一小勺；盐半小勺；淘米水一大碗
做法
韩国石锅里放一勺辣椒酱
倒入淘米水8分满
搅拌均匀
锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精
放到火上大火烧开转中小火煮15分钟
15分钟后加入嫩豆腐煮开
豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火
清淡食谱之白菜豆腐汤
用料
大白菜4-5叶；豆腐半块；粉丝（可以不放）；盐；酱油；鸡精
做法
把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。我觉得这一步不能少，汤会香一点。因为咱这个汤没有油滴。
填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。
把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。
如果喜欢吃粉丝可以放一小扎粉丝。豆腐下锅后等水再开了就可以放粉丝了。
放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。
‘贰’ 虾仁豆腐青豆汤的做法
食材明细
主料
虾仁适量
嫩豆腐适量
胡萝卜适量
葱适量
- 辅料
香油适量
盐适量
水适量
水淀粉适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
1
虾仁，胡萝卜，葱改刀。
2
嫩豆腐改刀，青豆，水淀粉备用。
3
康宁锅入水煮沸。
4
放入豆腐煮沸。
5
加入胡萝卜碎煮沸。
6
淋入水淀粉勾芡。
7
放入虾仁。
8
加入青豆和盐煮沸。
9
出锅淋入香油即可。
虾仁青豆嫩豆腐汤的做法步骤
‘叁’ 水豆腐做汤怎么做好吃简单
酸辣汤烹饪方法：
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
水豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
‘肆’ 青豆怎么做好吃
可以做青豆炒腊肠，很好吃。
青豆炒腊肠好吃的，在我看来绿色的豆子炒腊肠腊肉都挺好吃的，炒的方式也是超级简单的。
青豆作为家庭的特色小菜，这是非常美味的食品，也可以作为蔬菜来食用，在生产大豆的我国，青豆也时常成为人们的盘中餐。青豆的颜色呈青色，小颗浑圆的外形很适合作为配菜。
青豆的叫法也有很多，有说黄豆的，有说毛豆的（我家乡就这种叫法）有说大豆的，居然还有地方叫豌豆。
‘伍’ 豆腐做汤的技巧
雪菜豆腐汤 原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。 豆腐煲仔翅 主料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克 配料： 香菜、浙醋 做法： （1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。 特点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色 豆腐草菇粟米汤 主料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。 配料： 调味料：盐1/2茶匙。 做法： 1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。 2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。 3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。 备注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。 主料： 豆腐250克，冬瓜200克。 做法： 煮汤代茶饮，每日1次。 药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。 豆腐海鲜汤 主料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 配料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。 3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。 豆腐鲩鱼头汤 主料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。 做法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。 药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重，鼻涕多而清稀，说话鼻音重，恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脉浮紧。 豆腐石膏汤 主料： 生石膏60克，豆腐300克。 做法： 水煮1小时，用盐少许调味，饮汤吃豆腐。 药用价值： 主要治疗鼻出血肺热型：鼻腔干燥出血，色红但量不多，身热、咳嗽痰少、口干，舌红，脉数。 豆腐汤面 主料： 1、五香豆腐2件，鸡肉4两（约160克），芥兰8两（约320克），面饼2个，清水4杯。 配料： 腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙，油1/2汤匙。调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 做法： 1、五香豆腐洗净，切丝。 2、鸡肉切丝，加腌料拌匀。 3、芥兰洗净，修剪成菜胆，放入有盐、油的沸水中焯熟待用。 4、面饼用清水浸10分钟，再过清水，沥干，放滚水中焯熟，盛上汤盅内。5、煮滚清水，放入五香豆腐丝、鸡丝煮熟，加调味料，浇在面饼上，再伴芥兰即成。 备注： 干面饼通常有较浓的枧水味，所以要先浸清水再冲洗，以除去碱水味。 豆腐蟹肉忌廉汤 主料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。 做法： 1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。 2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。 3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。 椰汁豆腐花 主料： 大菜1钱，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2汤匙，豆类饮品1盒（约500克）。 配料： 调味料：糖4茶匙。 做法： 1、大菜用水浸软，约需半小时，沥干。 2、煮滚水，放入大菜慢火煮溶，调放糖搅匀，熄火。 3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆内，再加入淡奶、椰汁、豆类饮品，拌匀待冷，放入冰箱冷冻即成。 备注： 糖的分量可随意加减以适合个人口味。在凝固后的豆腐花面伴上杂果、鲜忌廉，更添美感和食欲。 虾仁豆腐汤 主料： 虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。 做法： 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。 药用价值： 补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。 吞拿鱼茸豆腐汤 主料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。 做法： 1、豆腐切小方块，吞拿鱼沥干水后弄碎备用。 2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚，加入豆腐煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉，以生粉埋芡，调味。 3、鸡蛋拌匀，乘热下汤成蛋花，撒上葱花即成。 荽豉葱白豆腐鱼头汤 主料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。 做法： 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。 特点： 发汗解表、开胃消食。用于夏季感受风寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽。 酸辣豆腐汤 主料： 冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。 配料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。 做法： 1、冰豆腐压去水分，番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂，全部均切丝。 2、瘦肉切丝，加腌料拌匀。 3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒，盛起待用。4、清水煮滚，将豆腐丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄丝及荷兰豆丝再滚5分钟，加调味料即成。 备注： 洋葱炒过才能发挥其香味，荷兰豆炒过，可去其豆腥味。 粟米豆腐羹 主料： 布包豆腐2块（去水），虾肉2两（约80克），青豆1汤匙，鸡蛋1只，鸡汤3杯，熟油1茶匙，粟米3/4罐，芜荽少许。 配料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁粉：盐1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙，马蹄粉2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水1/3杯。 做法： 1、虾肉去肠，以盐洗过，用水冲净（如法重复洗一次），吸干水分，加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入滚水中焯熟，沥干。 2、将鸡汤煮滚，加入粟米、青豆候再滚。 3、豆腐轻手切粒，随切随放入汤中，加入芡汁料、虾肉，候再滚起熄火，加入打匀鸡蛋，推匀，下熟油及芫荽便成。 备注： 虾肉可以预先洗净，吸干水分，加入腌料拌匀，放入冰箱，隔天才取用，虾肉更爽脆。 石九公豆腐汤 主料： 石九公鱼500克，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。 做法： 1、石九公鱼去内脏去鳞洗净。用油把鱼两面煎至金黄。 2、葱洗净切段。 3、锅注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。 4、将石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可饮用 四川菜——箩粉鱼头豆腐汤 原料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克 制法 先将鱼头炸一下； 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。 豆腐冬瓜瘦肉汤 取豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克。将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块状，加清水3-4碗煲汤，文火煲一小时左右即成。
‘陆’ 香菇青豆炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
香菇青豆炖豆腐的做法
豆腐切块
香菇一朵切四瓣
油热后放入香菇煸炒，炒出香味，放入豆腐，翻炒几下马上加入水和青豆，放适量的盐和胡椒粉，炖十五分钟，快出锅的时候放点糖
小贴士
味道非常好。汤也很鲜美。大家可以试试。看看我可爱怀旧的碗。一定要加胡椒粉，炖出来有炖鱼的味道。加点香菜呀。
‘柒’ 青豆豆腐的做法窍门
用料
毛豆 1500克（剥壳后称重）
石膏（食用） 30克
水 没特定，要比平时喝的豆浆浓些就好
青毛豆点豆花，青豆豆腐的做法
新鲜毛豆，洗干净，漂掉软皮，手搓一下皮都浮在水面，很好处理！我们家爱吃，我一口气买了十斤豆子，婆婆好可爱，头天晚上帮我剥好，这次是三斤的量，做好大一锅！
小贴士
1:豆浆全部打好了汇总好了再煮，豆浆开锅后要多煮几分钟才会煮熟！
2:煮浆的时候要守着煮，一开锅就会扑锅，快速关小火，用勺子不停搅拌转圈别糊锅！
3:干黄豆也是一样的流程，先淘洗干净泡胀后打浆，出浆滤更高！
4:我没有写水的量，是因为我每次买的豆子不一样，出浆效果不同，这个自己斟酌，但一定要比平时喝的豆浆浓些！
‘捌’ 青豆煲汤的做法大全
把食材准备好，准备青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒等食材，在油锅锅内加入适量黄油，烧热之后再将洋葱末放进去煸香，然后再倒入青豆略炒一下，同时在里面加入鸡汤，用大火烧滚之后再用黄油将面粉炒香成浆，然后再徐徐倒入汤内，搅拌使汤浓稠，之后再用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可，需要注意地是，青豆不宜久煮，否则会变色。
青豆的营养价值
1、补充营养
青豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等营养成分，适量食用青豆非常有利于为人体补充营养。
2、补充蛋白质
青豆含有蛋白质，其中蛋白质含量量高而且质优，而且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，人体适量食用有利于补充蛋白质。
3、补充矿物质
青豆富含镁等矿物质，其中的镁元素可有效调节人体的生理机能，有利于促进儿童的骨骼发育，适量食用青豆有利于为人体补充矿物质。
4、健脑益智
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以有效保持血管的弹性，有健脑益智和防止脂肪肝形成的作用，人体适量食用青豆有健脑益智的作用。
5 、促进骨骼发育
青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，其中某种元素还被称为被称为天然植物雌激素，有利于改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。