㈠ 韭菜馅饺子到底放不放葱姜蒜
不需要放葱姜蒜。
蒸上20分钟。
准备用料：鸡蛋2个、韭菜130g、饺子皮200g、油适量、盐适量、五香粉半勺。
1、鸡蛋加盐打散，放入油锅里煎熟。
㈡ 或韭菜鸡蛋饺子馅用不用放豆油
拌饺馅，不管是什么馅的，都得添加食用油，如果韭菜鸡蛋馅放其它油了，可以不再放豆油，如果什么油都没有，可以放豆油。
㈢ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅到底用不用放酱油
虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法
主料
韭菜260g
鸡蛋5个
虾1200g
饺子皮700g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
五香粉
适量
芝麻油
适量
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4.饺子皮备用。
5.取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6.搅拌均匀调成馅备用。
7.取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8.包起来即可。
9.全部包好。
10.锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11.加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
12.开吃了。
㈣ 韭菜鸡蛋的饺子最忌讳加什么料
拌韭菜鸡蛋饺子馅，最忌讳放这“2种”调料，否则饺子不鲜不好吃。
过年的时候在家里面经常的吃饺子，也是吃的特别的烦腻，连着已经有两个月没有吃饺子了，刚好看到家里面的韭菜长得非常的好，于是就决定了用这些韭菜来包韭菜鸡蛋馅儿饺子吃，星期天的时候休息在家刚好没有事情，于是就准备自己动手调制饺子馅，包饺子吃。
后来才得知了其中的主要做法，原来是我在调制饺子馅的时候里面多放了2种调料，这两种调味料可是大忌，它会掩盖韭菜本身的鲜味，在调制出来的韭菜馅儿颜色发黑，影响卖相，而且吃起来的口感也会发柴，一点都不鲜，所以大家在做韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，千万不要放十三香或者是五香粉。
㈤ 千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃呢
好吃不如饺子，饺子可是大家平时最喜欢吃的一种美味。特别是在北方，不仅街头巷尾有很多大大小小的饺子馆，食客众多，而且很多人只要是有时间，都愿意自己在家里包饺子。饺子的馅料有很多种，有一种可是很多人都喜欢的，那就是韭菜鸡蛋馅的水饺。很多人都有这种感觉，包括食材、调味料等都和饺子馆里用的差不多，为什么怎么都做不出饺子馆里的那种味道啊？其实还是关键的地方没有把握好，韭菜鸡蛋馅水饺，饺子馆里做的为什么好吃？关键技巧都在这里。
关于调制韭菜鸡蛋馅的技术总结：1，饺子皮要想劲道，按照配方来。2，饺子馅调制的配方，有两个版本，大家可以自己选择。3，调馅时，食盐要和油一起下，间隔时间不能太长。4，煮饺子的水里可以加入少许食盐。5，韭菜鸡蛋馅的，打水两次即可。希望上面介绍的，能够帮助大家做出鲜香脆嫩、薄皮大馅的韭菜鸡蛋水饺。
㈥ 做韭菜鸡蛋馅饺子里面用不用耗熟油啊
要想韭菜鸡蛋饺子鲜香好吃其实非常简单，里面什么也别加，调味的时候，只要放入盐，味精，香油就可以了（香油多放一些），只要咸淡合适就特别特别的好吃。我就是这么做的，家人都特爱吃。祝好胃口！
㈦ 韭菜鸡蛋水饺，还需要放什么其他东西吗
韭菜鸡蛋饺子比较有名气，饺子馅料主要成分是韭菜鸡蛋。不过常见的韭菜鸡蛋饺子对大部分人来说可能都吃过了，有的甚至都吃腻了。所以，韭菜鸡蛋馅我们要重新调制，只有这样变着花样，才能做出百吃不厌的饺子。
韭菜鸡蛋馅里加入一点虾仁味道更好吃，这种吃法对很多人来说可能很新鲜，但是，韭菜鸡蛋馅加入虾皮后真的别有一番风味呢。
1、选用新鲜的生鸡蛋，把鸡蛋敲碎蛋液倒进碗里，用筷子快速的把蛋清蛋黄搅拌均匀之后，加入少许的盐巴和味精调味，调料下进去之后，再次快速搅拌。（不搅拌的话，调料停留在一处，到时候吃起来味道就特别怪）。另一边热锅热油，加入鸡蛋液，两面炒干之后，用铲子把鸡蛋打成蛋花儿，立即捞出备用。
4、把馅儿料准备好之后就需要调馅儿了，将蛋花、韭菜、虾仁倒入一个碗里，再加入适量的香油、盐巴，搅拌均匀之后，用小勺子把馅儿装进之前擀好的饺子皮里面，包的馅儿可尽量少点儿。
韭菜鸡蛋饺子是地道的北方小吃。
㈧ 韭菜鸡蛋饺子的馅，放盐.味精.酱油.还要不要放油
要放油下去炒韭菜鸡蛋，然后再捞起来做馅包饺子。
㈨ 在做韭菜鸡蛋饺子的时候，最忌讳加什么东西
不管是逢年过节还是日常生活大家都爱吃饺子，不仅热闹而且简单不失美味。对于喜欢吃素饺子的人来说，韭菜鸡蛋饺子简直是心头第一好。
小小韭菜能解决健康大问题，韭菜浑身是宝。
【烹饪贴士】
1.海米也可以换成虾皮，主要都是为了提鲜。
2.煮饺子的时候，第一次水开后不要着急将饺子捞出，再加入一碗冷水，然后等水再次煮开后才能捞出饺子。
3.和面的时候可以在面里放入生鸡蛋，那样煮出的饺子就不容易粘。
4.为什么韭菜馅的饺子不好吃，其实是放了太多的调料，比如五香粉、十三香等调味品。本来韭菜就鲜味十足，如果加了以上调料，反而鲜味没了，而且还会变黑卖相极差，吃起来怪怪的感觉。