主料
嫩豆腐2块
肉末适量
西红柿1个
洋葱半个
- 辅料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
9
出锅，撒上适量葱花。
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤
2. 猪肉焖豆腐怎样做好吃
材料
原材料：
无骨猪肉约1/2磅
豆腐1磅
蒜叶2瓣
姜1块
香叶3块
调料：
八角1朵
花椒2茶匙
红糖2汤匙
生抽适量
老抽2汤匙
胡椒粉1茶匙
料酒2汤匙
盐适量
做法
一、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；
二、把豆腐切成象猪肉块的大小；
三、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色；
四、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
五、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；
六、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
七、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
八、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
小诀窍
一、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次；
二、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香。
3. 红烧肉沫豆腐最正宗的做法
前言
可以当红烧肉解馋的下饭菜
材料
主料：豆腐500g、猪肉馅
200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒
适量、生粉适量
红烧肉沫豆腐
1
豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下
2
锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出
3
剩下的底油放入葱片，出香味
4
倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅
5
放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可
小贴士
豆腐是煎过的
那样就不会碎了
嘿嘿口感也很好的！
4. 肉末烧嫩豆腐的家常做法
前言
我们全家都爱吃豆制品，豆腐一般隔一两天我都会买不吃，平时都爱烧着吃，这样比较入味，豆腐不管是素烧或加肉，都很美味，加点肉末更鲜香，用来拌饭很不错哟。
材料
主料：豆腐160g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、花椒粉半勺、葱适量
肉末烧嫩豆腐
1
准备好豆腐。
2
瘦肉用料理机打成肉末。
3
豆腐切块。
4
锅热油，下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
6
加点豆瓣酱。
7
加点酱油炒一下。
8
加半碗水。
9
烧制10分钟。
10
加入豆腐。
11
加盐和，花椒粉和鸡精烧制入味。
12
装盘，撒上葱末。
小贴士
1、嫩豆腐烧了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水烧制一会，烧豆腐加点酱油、辣椒酱、花椒粉、葱等，味道更香。
5. 肉末烧豆腐的做法
前言
明确来说，这是山寨的麻婆豆腐
却又比“麻婆”的做法要来的清淡些许
因为这是个炎热的酷夏！
我不想一边吃豆腐，一边流口水！一边流泪！一边流汗！
但是确实确实很下饭！
一次把两顿饭补了回来！
据说，正宗的麻婆豆腐要勾芡三次，这样才能让肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐，吃起来麻
辣
烫
鲜！
大热天有时候也想吃麻辣菜，但是却又必需要清淡些！吃货们容易么？
据说正宗的麻婆豆腐是够麻，够辣，够烫，够鲜香！
就必需得勾三次芡，每一次都让之前炒的酥香的牛肉末与豆腐不离不弃，口感非同凡响。
炎夏确实不太适宜吃麻婆豆腐，但是又想过麻婆瘾，唯一的办法就是山寨哈哈！
材料
主料：豆腐300g、肉末50g；
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱花适量、淀粉适量、老抽适量
肉末烧豆腐
1
豆腐切小块；
2
放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；
3
锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；
4
加入豆瓣酱，超出红油；
5
加入辣椒粉和花椒，继续炒香；
6
倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；
7
用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8
挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；
9
剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
10
再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；
11
撒入少许葱花；
12
第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
小贴士
1
豆腐焯水祛除豆腥味，同时放入少许盐，使豆腐不容易碎，记得要小火焯水
2
三次勾芡，每勾一次芡，酱汁都更加浓稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味
6. 制作肉末焖豆腐时，焖多长时间比较合适
肉末焖豆腐是我们经常吃到的美食，各家有各家的做法，但都大同小异。在烹饪过程中，有人对于焖煮时间不明确，其实我觉得这个得看具体情况，如果你的火开得很大，那焖煮时间就要短一点，避免糊锅，一般可以保持在3分钟内就可以了。如果你喜欢汤汁少一点，那就可以延长焖煮时间，保持在5分钟内就可以了。具体情况根据自己的需求进行操作。那么这道菜是如何制作的呢？跟着我来尝试一下吧。
一、食材的准备食材一般包括：五花肉、豆腐、葱姜蒜、蚝油、生抽、淀粉、盐等。五花肉切成片，之后剁成肉末，豆腐切成大小差不多的形状，葱姜蒜都切成末，放在一边，备用。
看了这么多，现在你学会如何制作肉末焖豆腐了吗？不妨留言讨论一下吧。
7. 豆腐焖肉末的做法
【肉末焖豆腐的做法】
1.先切料A 把香菇泡发 挤干水份 切成细条或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2.豆腐用盘子压出水 切成一口大小的块 在烧开的盐水中烫2分钟 捞出沥干
3.将猪肉末 少许料酒 酱油 生粉 胡椒 辣豆瓣酱 还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起
4.热锅 倒少少油 （这个时候 喜欢辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出来 接着爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散开了成形了 就将其在锅底铺散好 把豆腐均匀的铺在肉末上 倒入一碗水 盖上盖子 炖吧。。。
5.大火炖 时间长短 就看你喜欢什么口感 想要就汁拌饭 那就炖的时间短点 尝尝味道 觉得淡了就给少少盐 然后沟个薄薄的芡 撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出锅了
【肉末焖豆腐食用须知】
肉类和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。
心脏病者不能多吃肉类，因该适量少吃。
豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。将豆腐和其它肉类、蛋类食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白质的利用率
8. 砂煲肉末焖豆腐怎么做好吃
用料
肉末 20克豆腐（老嫩适中） 1块糖 1克淀粉 1克蚝油 3克酱油 5克香葱末 适量
做法步骤