食材
面条
0适量
鸡蛋
2个
辣椒
2个
油
0适量
酱
0适量
蚝油
0适量
姜
0适量
葱
0适量
制作时间：用餐人数：步骤
1
准备好面条
2
尖椒和鸡蛋
3
尖椒切碎
4
鸡蛋打散
5
锅倒油 烧热后倒入鸡蛋 翻炒 用铲子稍微把鸡蛋切碎
6
加两片姜 辣椒末
7
加一勺酱
8
适量蚝油 翻炒均匀 加开水或高汤大半碗
9
熬两三分钟 汤汁浓稠 撒上葱花
10
一碗鸡蛋辣椒酱出锅了
11
锅加水烧滚 放入面条煮熟
12
面条捞在碗里
‘贰’ 鸡蛋酱怎么炸好吃
鸡蛋酱怎么炸好吃？我的回答是：鸡蛋酱在东北吃的比较多，一般都是用来做打卤面的卤，或者是做成蘸酱菜的酱汁，鸡蛋酱要想做的好吃首先要给足油，就是煎鸡蛋的时候稍微多放点油。其次就是倒入大酱时要先把大酱炒香，再倒入适量的水，再把鸡蛋酱收汁收至浓稠，有油汁渗出来就可以了。
===鸡蛋酱===
【准备食材】：鸡蛋，东北大酱，色拉油，盐，和味精。
【制作方法】：
鸡蛋搅散备用，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒，倒入适量的东北大酱炒出酱香味，加入适量的清水，加入适量的盐和味精，换成小火慢慢熬制，熬到鸡蛋酱非常浓稠表面有适量的油汁渗出即可。
3.炸鸡蛋酱还可以根据自己的口味适量的放入一些辣椒，制作成带有辣味的炸鸡蛋酱，再炒好鸡蛋碎以后，再锅中再倒入适量的色拉油，把辣椒剁成辣椒碎，放在锅中炒香再放入大酱即可。这样制作出的就是鸡蛋辣椒酱，适合喜欢吃辣的朋友。吃法和上边介绍的一样。
‘叁’ 鸡蛋肉酱堡的做法，鸡蛋肉酱堡怎么做好吃，鸡蛋
用料
面粉糊：
面粉 适量
水 适量
盐 3克
小苏打 适量
中间夹层：
鸡蛋 每个模子里放一个
肉馅 适量
酱料：
蒜蓉辣酱
烧烤酱
番茄酱
甜面酱
芝麻
鸡蛋堡的做法
首先准备好模具，我使用的是不粘锅七孔模具，直接坐在煤气灶上
高筋面粉，盐，水，混合成面糊，尽量面糊里不要有疙瘩，静置半个小时刮刀挑起面糊会自然变的流畅。面粉我没有称多少克，大概面糊的状态只要用刮刀搅拌可以看到浅波纹状态就算可以了，不要太干也不要太稀
准备酱料，我是把所有材料按照一比一倒入一点，番茄酱可以多放点，如果你有更好的酱料也可以自行配置，主要口味根据个人而定
模具里刷油，（这一步不能省，否则容易糊，我忘了拍照了）
油热了，每个模具里打入一个鸡蛋
也可以把鸡蛋打散，上面刷酱，在铺满肉馅，我用的香肠碎，想放什么都可以自由发挥
鸡蛋定型后，取出，模具里刷油，倒入面糊，具体的量，以模具的一半位置就可以，立刻将鸡蛋翻面盖在面糊上，在继续刷酱，等待面糊定型，取出，继续在模具里刷油倒入面糊，将刚才定型的蛋堡再次翻面盖在模具里，等模具底部的面糊定型了，就可以来回翻面，看到上下表面金黄色就说明差不多熟了，新手可以尝尝来
熟了两面都刷酱料，撒上芝麻。在快速翻面立刻出锅，切开的样子，很嫩很Q
小贴士
1.鸡蛋最好是用个头小一点，要不然刷酱料在放肉馅，会溢出模具来
2.面糊里我试过不放小苏打的，可是那样的出来面不软
3.关于蛋堡两面何时刷酱，我感觉如果控制不好过火候，那就熟了出锅在盘子里刷酱，因为第一次做在模具里直接刷酱两面都糊了，酱很吃油，火候控制不好就容易糊锅
‘肆’ 鸡蛋酱的做法，牛肉青椒鸡蛋酱怎么做好吃
主料牛肉馅150克鸡蛋1个青椒1个 辅料玉米油适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量香其酱1袋
步骤
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤11.冰箱取出适量牛肉馅。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤22.青椒洗净切碎，切葱花。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤33.热油炒香葱花加入适量胡椒粉。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤44.加入牛肉馅大火炒变色。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤55.加入青椒碎，蚝油继续大火炒。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤66.加入香其酱，适量清水炖开，打入一个鸡蛋搅碎。
牛肉青椒鸡蛋酱的做法步骤77.酱好了！
‘伍’ 鸡蛋肉酱的做法步骤图，鸡蛋肉酱怎么做好吃
用料
鸡蛋 4
猪肉馅（肥瘦相间） 500克
黄豆酱 300克
大葱 1大根
小洋葱头 100克
冰糖 适量
鸡蛋肉酱的做法
炒鸡蛋（冷油下鸡蛋不停搅动，这样鸡蛋更碎，炒酱更细腻）鸡蛋肉酱的做法 步骤1
炒鸡蛋（鸡蛋粒越小越好）鸡蛋炒好后盛出待用鸡蛋肉酱的做法 步骤2
炒肉，先下少量底油，加入姜和肉馅（肉馅肥瘦3:7，炒出肥油，所以底油要少哦）鸡蛋肉酱的做法 步骤3
炒肉，炒出油，软硬度看自己的喜好调整火候。炒好后盛出待用。鸡蛋肉酱的做法 步骤4
炒酱，余下的油炒大葱碎末，再加入黄豆酱，炒到微微出油即可。鸡蛋肉酱的做法 步骤5
合成肉酱，酱炒好后，按顺序加肉，加冰糖，加鸡蛋。鸡蛋肉酱的做法 步骤6
充分搅拌，不停搅拌，让鸡蛋吸收所有的酱香，肉香
‘陆’ 鸡蛋炸酱怎么做好吃法
杂酱面我觉得大家早已十分掌握了吧，坚信也是有很多人吃过，可是您是不是自身了解怎么做呢，如果您不清楚得话，您有那般福气了，要是看一下我下面详细介绍的鸡蛋炸酱面作法，坚信您一定能自身作出一道正宗的杂酱面，毫无疑问吃得十分香的，无论老老少少都能看一下学习培训下哦。
自身家中要是有有生鸡蛋,马铃薯，箩卜,酱，我们就能彻底靠自己的能量作出一道正宗的鸡蛋炸酱面，那么我在这介绍一下鸡蛋炸酱面的作法,食物的是多少在做的情况下一定不必消耗哦，自身能吃是多少就做是多少，总之学会了之后还是能常常吃到自己做的杂酱面。
生鸡蛋酱的做法：
1、打鸡蛋到碗，拌和
2、把郫县豆瓣酱放进碗里，放水，假如酱很咸，可以多天赋加点水或是生鸡蛋
3、把锅烧热后倒进底油，油烧后放进生鸡蛋，留意，这时火能够小些乃至关闭 再留意，生鸡蛋下锅后，努力地拌和之，使其成小碎花状， 正确了，生鸡蛋成小碎花状后，放进葱丝、姜，待飞出葱段香气后放进花椒粉
4、向锅中倒进碗中稀释液后的酱，稍微拌和
5、沸腾后熄火
6、盛出预留 面条的煮法： 大铁锅放水烧开，放进面条或焖面，煮至面软后闭火，捞起来，用凉水过两下，让面制冷。取碗一个盛入煮好的鲜面条，放进炸好的酱，再放进黄瓜丝、香莱末，好啦，一碗热腾腾的杂酱面就搞好了，请大伙儿来动手能力试一试。
补充一下：酱要用黄豆酱(也有些人喜欢黄酱)，炒酱以30分钟上下为宜，面一定要用焖面。佐以醋，蒜头，美味佳肴!
以上便是为您详细介绍的鸡蛋炸酱面的作法，我想问一下学好了没有，如果学会了一定要做为自己的亲戚朋友吃点哦，让她们尝一尝您的技艺，重要生鸡蛋颇具丰富多彩的营养成分，也是健康养生的上品，因此 赶快做一碗为自己深爱的他(她)吃否，打动也是一种喜欢呢!
‘柒’ 肉丁鸡蛋酱卤的做法大全
肉丁鸡蛋酱卤的用料：鸡蛋、豆瓣酱、肉丁、葱花、油
肉丁鸡蛋酱卤的做法：
1、鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释备用。