① 猪肉豆角馅饺子是煮着好吃还是蒸着好吃
蒸着吃比较好，煮着豆角不容易熟，豆角不熟吃了容易拉肚子，而且煮的生豆角的味道很重，不如蒸得软烂鲜香
② 芸豆馅包子的做法
包芸豆包子要准备面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许。肉馅:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可。
碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团,在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮,将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可。
芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
③ 芸豆包子发面好吃还是死面好吃
芸豆包建议选择方面更好一些。一般情况下做饺子是死面的，而做包应该选择发面的。
下面来看看芸豆包zi的做法：
芸豆别称菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我们俗称的二季豆或者四季豆，下面来看看做法步骤吧：
豆角（芸豆）猪肉包
【制作食材】豆角，五花肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、咱们准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包仔皮。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。
④ 芸豆鸡肉可以蒸大包子嘛
是可以蒸大包子的，你可以做熟了，尝试尝试看看好吃不好吃
⑤ 芸豆包包子,是上锅蒸一下好,还是直接焯水好
猪肉馅里面倒入葱姜蒜，加入适量蚝油、酱油，搅拌均匀。
芸豆下锅焯水，然后把芸豆捞出过凉水。
把芸豆剁碎，放到肉馅盆中，加食盐、食用油、香油，然后搅拌均匀。
把面发好，擀成饺子皮，把剁馅放入，包成褶状。
上蒸笼蒸20分钟左右即可。
⑥ 芸豆馅包子
芸豆肉馅煎饺的材料：主料：面粉500克左右 芸豆 肉 木耳辅料：盐 生抽 老抽 葱 姜 蒜 油芸豆肉馅煎饺的步骤1[仍然先来和面]
1. 面粉加盐加水，和成光滑面团，盖温布，醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3. 木耳，泡发好，剁碎。
4. 大葱，一根，切成葱碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]
1. 醒好的面团，分剂，擀皮，根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了。
[最后，说一下水煎的过程]
1. 平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺。
2. 盖上锅盖，五六七八分钟后，打开锅盖，等着锅内水将要收干了，点入少量油，转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
⑦ 怎么样包芸豆包子
芸豆肉包怎么做
用料
主料：面粉700g、芸豆350g、猪肉350g、白糖30g、酵母(干)10g
调料：花生油40ml、食盐6g、味精2g、料酒15ml、生抽10ml、老抽6ml、甜面酱30g、胡椒粉2g
做法
1、首先将猪肉洗干净了，切成小丁。
2、将老抽、料酒、生抽、甜面酱都放入。
3、然后就是调均匀了，腌制半个小时。
4、将芸豆洗干净了，然后用热水焯一下，过晾凉了。
5、在面粉里面将酵母、白糖放入。
6、然后就是倒入水和成面团，饧10分钟。
7、将芸豆切碎了，然后放到肉馅里面。
8、将葱姜切碎了，然后放到肉馅里面，调均匀了。
9、再将花生油、盐、味精、胡椒粉放入搅拌均匀。
10、将面揉均匀了，然后切成大小剂子按扁了。
11、将面擀成中间厚，四周薄的皮。
12、将肉馅放到面中间，然后捏成均匀的褶子，将口收严了。
13、将包好的包子放到蒸笼里面。
14、然后凉水下锅，用大火烧开了，然后蒸半个小时，焖3分钟就可以出锅了。
芸豆肉包的营养价值
1、有促进脂肪代谢的作用
芸豆里面是含有丰富的皂苷类物质，我们食用能够很好的降低我们身体对脂肪的吸收，能够加速的脂肪的代谢速度，让脂肪不在我们身体里面停留，而且红豆里面含有的膳食纤维可以促进食物在我们肠道里面快速的通过，对于减肥的人群来说，这是不错的减肥食物了。
2、有消炎抗炎的作用
芸豆里面含有的花色苷和皂苷可以减少关节的炎性组织含量，所以有一定的抗炎消毒的作用，对于关节炎的患者来说，食用一些芸豆是可以帮助缓解关节疼痛的，对于行动不便，经常关节疼痛的老年患者来说，可以多喝一些芸豆粥，搭配上黑米、红米，可以很好的补血祛湿。
3、有防止动脉硬化的作用
芸豆里面含有丰富的钾和镁，对于一些患有高血脂、动脉硬化和心脏病的患者来说，经常食用一些芸豆可以帮助补充身体钾和镁，能够帮助防止动脉硬化的出现。
4、有增强身体素质的作用
芸豆里面含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，这些物质是增强让淋巴T细胞的的活性，而且这些物质可以帮助合成脱氧核糖酸，所以我们经常食用一些能够很好的增强身体的免疫力，增强身体素质。
芸豆怎么做好吃
用料：排骨300克、芸豆500克、薯仔一个、玉米一个、老抽2勺、料酒2小勺、蚝油1大勺、生抽2勺、盐少许、葱姜蒜若干
做法
1、先将排骨焯水了，然后在里面放入葱姜、花椒、大料煮汤，煮到7成熟，备用。
2、我们将锅烧热之后，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香了，将排骨放入炒一下，将料酒、生抽、老抽放入上色，然后将芸豆放入，炒到变成嫩绿色。
3、将玉米切成段放入，在将排骨汤倒入，没过芸豆一指就可以了，然后放入蚝油，先用大火烧开了，然后用小火炖15分钟左右。
4、将薯仔去掉皮，洗干净了，切成两半，放到锅里。
5、继续炖15分钟，大家一定是要多搅拌几次，避免粘锅或者味道不均匀，大家在出锅之前也是要放入少量的蘑菇和盐，收汤汁，然后就是可以食用了。
⑧ 芸豆馅的包子的做法
芸豆包子好吃调馅最关键，只需记住这几步，鲜香味美全家人都喜欢
每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！
芸豆包子算是大连的特色了，几乎是家家都喜欢吃，特别是土生土长的大连人，包子好吃不在褶上，而是在馅上，虽然主要食材只有猪肉馅和芸豆，但要想做得好吃，还真不是谁都能办得到。
需要记住几个关键点：
1、首先是猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的五花肉或者是后肘肉，肥肉不能太少，肥瘦比一般在3：7
2、市面上的芸豆有很多种，要选择肉厚豆小的。有的芸豆皮特别薄，豆比较大，这种类型可以炖着吃，不太适合包芸豆包子。
3、葱要选大葱，葱白长叶子短的，大葱放到馅料里味道更好。
下面就为大家分享芸豆包子的制作方法：
一、芸豆500克，掐去两头及干弦，放入锅中水煮3分钟，煮的时候加1/2汤匙盐，增加底味。
煮好后捞出来，自然晾凉透。
二、200克三肥七瘦的猪肉剁成小肉丁。不要剁成很碎的肉馅，很小的小肉丁最好。能吃肉的多放点也可以。
三、大葱一根切成小葱花。姜一小块切成姜末。
四、将葱花和姜末放入肉馅中，加入海鲜酱油5汤匙，料酒3汤匙，5香粉1/2汤匙，味精1/2汤匙，花椒油8~10汤匙｛花椒油代替其它的食用油，就不再放其它的油了，花椒油的制作在东北炝拌干豆腐的制作方法，豆香味鲜美我觉得这是素食的最高境界里，有兴趣的朋友可以看一下｝
把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。
五、将晾凉的芸豆切丁，比肉丁稍大一点。攥去多余水份，放到肉馅中，加2/3汤匙盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
六、包子皮的制作：
1、500克面粉加5克酵母，5克白糖，用温水和成偏软的面团。
*水温不要太高，容易把酵母烫死，用手试一下，不烫手一般就是不超过人体体温就可以。
2、和好的面醒发40分钟以上，面团发酵到两倍大，内部呈蜂窝状时，面就发好了。
3、发好的面倒到案板上，撒点干面粉防止粘连，揉面5分钟充分排气。
七、接下来就可以包包子啦！
1、排好气的面团分成大小合适的小面剂，用擀面杖擀成包子皮，或直接用手捏扁，包入馅料，捏褶收口。
2、蒸锅中多加点水，放上帘子，铺上屉布，把包好的包子摆放到帘子上，间隔一点距离，让包子有膨胀的空间。
3、盖上锅盖，先不要开火，静置20分钟。让包子能够二次醒发。
4、二次醒发时间到了以后，开中大火，水开上气蒸15~20分钟，包子就熟了，这时不要急着打开，关火后，再焖5分钟。然后再打开。
这样无论是蒸包子还是蒸馒头，都不会塌陷，蓬松暄软，好看又好吃。
芸豆包子就做好啦，您学会了吗？有兴趣就试试吧！
⑨ 蒸芸豆包子，怎样提高芸豆味
蒸 咸鲜味1小时30分钟 较低热量
主料 4人份
芸豆500克、面粉500克、 猪肉(肥)200克、五花肉300克（肉馅）
辅料
精盐4勺、鸡精2勺、十三香1勺、酱油3勺、大葱1根、姜5克
蒸芸豆包子步骤1
面粉加适量水和成面团，水多面软容易擀成皮，包也容易，但是皮会略厚，不然容易破。水少面硬做成的包子皮薄馅大，好吃
步骤2
和好面团，盖好盖子醒一会，盖盖子防止面团风干。肥猪肉切小丁，电磁炉调140度下油
步骤3
下好油是这样，因为芸豆吸油，所以猪油调出来的馅好吃，放到一边放凉
步骤4
鲜芸豆摘去侧筋洗净上蒸锅，稍微蒸一蒸，开锅再蒸一分钟就可以，去生芸豆味道
步骤5
将蒸好的芸豆剁碎
步骤6
将大葱和生姜切碎，放入刚才制作的猪油和肉渣，和猪五花肉馅，酱油，盐，鸡精，十三香，拌均匀
步骤7
将面团切成齑子，擀成面饼
步骤8
做成包子，本人喜欢达包子，吃着过瘾
步骤9
上蒸锅，冷水开蒸，开锅后维持大火十五分钟，关火后焖十分钟
步骤10
哦啦，开锅，吃。鲜香过瘾
烹饪技巧
不要在意形状，细节不重要