内酯豆腐主要是采用一种非传统的豆腐制作方法，尽可能的减少了蛋白质的流失，可使豆腐的保水率很大程度的提高，那么内酯豆腐的家常做法是什么呢？
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
用料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。
工具：料理机，这里特别的注明一下，做豆腐脑或者豆腐，一定要用能磨生豆浆的工具才行，千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆，切记。
做法：
1.干黄豆提前泡发好。
2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
4.取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
❷ 内酯豆腐能做什么菜
豆腐蟹煲
家常豆腐
豆腐汤
脆皮豆腐
皮蛋豆腐凉拌
豆腐花
这些家常菜
一般都可以做
个人认为内脂豆腐做这些菜要比老豆腐好吃,因为内脂豆腐嫩,滑,爽口
❸ 内酯豆腐怎么做好吃
海鲜酱油，辣椒油，葱花，味精等，依你的口味而定，调成汁淋在豆腐上，简单美味，还保持了豆腐原来特有的鲜嫩
❹ 大厨，内酯豆腐，怎么做好吃
豆腐羹的做法步骤
1
水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。
2
下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。
3
再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。
4
碗里用生粉兑成水淀粉备用。
5
开锅后下水淀粉勾薄欠。
6
下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。
7
关火撒香葱起锅。
❺ 内酯豆腐怎么做好吃，内酯豆腐的吃法
1.取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉
2.用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了
3.把豆腐切成块，裹上一层淀粉
4.再裹上一层鸡蛋液
5.放入油锅里炸
6.炸至表面金黄色，捞出放入盘子里
制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
7.烧热油，放入牛肉丁翻炒
8.放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
9.放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒
10.放入辣椒酱翻炒
11.炒至酱汁起泡泡就可以了
12.把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了
❻ 怎样做内酯豆腐好吃
有一种水豆腐的口味是非常嫩滑的，这类水豆腐又叫北豆腐，是能够做豆腐脑的一种，但是在做的情况下可不可以仅仅割开后烧菜，非常容易会变为一锅粥，要留意水豆腐只有渐渐地的炖，由于太过度嫩滑，一碰可能便会碎掉，有关内脂豆腐的吃法有很多种多样，下边给大伙儿详细介绍好多个简易的，防止初学者小伙伴们不容易做。
北豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为黏合剂生产的水豆腐。改变了传统式的用卤水点豆腐的做法，可降低蛋白外流，并使水豆腐的锁水率提升，比基本方式空出水豆腐近1倍;且水豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁。
肉沫水豆腐
原材料
水豆腐1盒，青椒，胡萝卜，里脊，米酒，盐，木薯淀粉
作法
1水豆腐去盒切成片，上沸水锅蒸三分钟。
2里脊剁碎末，胡萝卜木耳朝天椒切半细丁。肉里添加米酒盐，生抽腌渍一会。
3炒菜锅内少量油，烧开后把肉炒散掉色，添加红萝卜和黑木耳丁，添加香油炒均。起锅前添加朝天椒丁勾欠汁起锅，淋在水豆腐上就可以。
拌凉菜北豆腐
原材料
北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油（依据口感加上），一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。
重塑水豆腐
原材料
水豆腐一盒，生鸡蛋2个，肉沫小量，平菇三朵，粉丝一小把，虾皮三五粒
作法
1.粉丝、平菇泡软，粉丝切段儿，平菇剁碎，虾皮（最好用炒过的）跟饺子馅一起切碎
2.把以上全部原材料混和
3.打进两个鸡蛋
4.加小量盐和白胡椒粉
5.加与生鸡蛋同样量的水
6.水豆腐用汤勺随意划散添加搅拌
7.盖锡箔纸或耐热的保鲜袋，冷水下锅蒸，水开后约15分钟。取下后依据口感洒适当生抽酱油调料色调
❼ 想吃一些豆腐，内酯豆腐有哪些做法
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”随着社会生活水平的不断提升，生活也越来越便利，小时后，我们吃豆腐，基本都是早上才有，到下午就买不到了，主要是豆腐不容易保存，很容易变质，但是现在不一样了，包装技术的提升，冰箱的普及，豆腐想吃什么时候都能吃到，内脂豆腐也是我们生活中常见的豆制品。在我的家中主要将其用来做汤：如：紫菜豆腐汤，西红柿豆腐蛋汤，裙带菜豆腐汤，海蛎豆腐汤等等，也可以用来制作热菜：蟹汁豆腐，五花肉烧豆腐，麻婆豆腐，酱烧豆腐等等做法多种多样，只为丰富大家的生活，今天就和大家一起分享两款豆腐的烹饪美食：
（4）取一口干净的锅，注入足量油，油温升至五成热时，倒入豆腐，炸制金黄熟透，即可捞出控油，随后油锅中继续倒入虾仁，炸制熟透即可捞出。（5）锅洗净入油，倒入虾壳，虾头煸炒至断生，期间不停的用铲子挤压，使虾头的味道释放出来，做出来的汤汁更加鲜美浓香，随后加入葱姜蒜，去腥除异味，翻炒均匀，随即锅中注入足量开水，将虾中的蛋白质一下子释放出来，也使得汤汁变得浓白，这个过程需要开大火，且中途不可加冷水，开水需要一次加足。接着用密漏将残渣全部捞出，留下汤底。在调入适量基本味，备用。（6）取一口砂锅，底下铺上豆腐，虾仁，随后淋上汤汁，撒上青红椒片，盖上盖子焖煮三分钟，即可关火，最后撒上适量葱花即可。
❽ 内酯豆腐怎么做才好吃
【蟹黄豆腐所用的原料】
内酯豆腐 、香葱、咸蛋黄、蟹柳
❾ 内酯豆腐炖怎么做好吃
炖豆腐
用料
豆腐
虾皮
榨菜末
蒜末
麻油丶淀粉
步骤 1
豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。
步骤 2
锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。
步骤 3
加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。
步骤 4
小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。
步骤 5
出锅，淋麻油就可以了。 咸鲜丶清爽。是不是很简单呀，快试试吧!
小贴士
虾皮先干焙一下，去腥丶增香。