❶ 怎么煮牛排
炖牛排时，学会这个方法，牛肉软烂，入口即化，连骨头都变酥了
寒露后，天气寒冷，常炖牛肉给家人吃，身体健壮，贵点也值得
今天是寒露节气，寒露节气过后，天气会越来越寒冷。天气变冷，就该滋补一下身体，多吃点肉补一补，增强体质。记得每年这个时候，我家里都会炖只鸡，鸡肉营养丰富，但是对于鸡肉，我们都吃腻了，而且炖起来的鸡肉也不好吃，光喝汤觉得还行。其实鸡肉也不便宜，能拿来进补的鸡一般都是土鸡，一只土鸡都要上百块钱。相比鸡肉，我觉得牛肉更好吃，牛肉的营养价值比鸡肉更高，蛋白质和矿物质含量高，更营养更滋补。
寒露后，天气寒冷，常炖牛肉给家人吃，身体健壮，贵点也值得。我们都知道牛肉的价格贵，三四十块钱一斤，但我今天我买牛排，发现牛排的价格没那么贵，才25块钱一斤。牛排有骨头，但是骨上的肉还是挺多的，一口咬下去满满都是肉，吃着还挺爽的。牛排适合拿来炖着吃，因为牛排上的肉比较硬，把它炖烂了才好吃。今天小编分享一个炖牛排的方法，炖牛排时，学会这个方法，牛肉软烂，入口即化，连骨头都变酥了。这个方法其实很简单，利用高压锅就可以了，但想要牛排的味道好，还是要学会调料的搭配。下面我把详细的做法分享给大家，一起来看看吧～
【炖牛排】
食材：牛排500g、生姜1块、大蒜5瓣、八角5个、香叶5片、桂皮1块、陈皮适量、红栀子适量、干辣椒3个、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1块、豆瓣酱1勺、食用油适量。
做法：第一步，将牛排清洗干净，浸泡水里，排出血水，然后冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净备用。
第二步，准备好所有的配料，生姜切片，大蒜剥皮。
第三步，起锅烧油，放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒两下。
第四步，接着放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然后烹入料酒翻炒两下。
第五步，将炒锅中的食材都转移至高压锅，倒入适量水没过食材，再加一大块冰糖。
第六步，开火煮至上汽，然后继续炖50分钟就可以关火了，气压稳定后开盖，加些盐调味，就可以出锅了。
小贴士：利用高压锅是最简单的，不需要炖一两个小时，牛肉就特别软烂，筷子一夹就脱骨，甚至入口就像豆腐一般，入口即化的感觉。
❷ 怎样煮牛排
11、一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻
22、解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。
33、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。
44、大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来翻转，也可分别煎好每一边。
55、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成。
❸ 家常牛排火锅怎么烧
家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
❹ 牛排的美味形容像豆腐换句话怎么说
牛排和豆腐是不适合比的，除非腌制过了非常软烂才像豆腐。那样吃着没什么口感。好的品质牛排有很好的肉感。大理石纹(油脂)均匀分布。要了解具体信息可以来学习。
❺ 牛排炖干豆腐的做法，牛排炖干豆腐怎么做好吃
用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时；
再将牛排切成条状。
将木瓜切成条状，先用小火过油。
用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
❻ 牛排的做法，自制牛排怎么做好吃，自制牛排的家常做法
牛排的做法
材料
1.牛排2根，豆腐8块
2.姜，卤料包，酱油，盐，味精，葱花
做法
1.牛排段块，加姜，卤料包，酱油，盐，味精，适量水入高压锅炖煮35分钟．
2.开锅后，加入豆腐，煮至汤汁稠便可．
❼ 怎么拌牛排豆腐丝好吃
材料
白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精
做法
1.买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌
2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好看又好吃，还营养
❽ 怎样做豆腐，酥酥脆脆，柔软多汁，好吃又下饭呢
日剧《家政夫三田园》第二部第四集的雇主山脇家在办丧事必须要吃斋，但大女儿却嚷着想吃肉，家政夫三田园便为他们做了这道豆腐排，说冷冻又自然解冻的豆腐，煎出来的味道和口感会很像牛排？看到山脇一家用餐的表情，彷佛真的在吃肉一般，我立马去买一盒豆腐回家试试看。
实验的结果发现，冷冻再解冻的豆腐（其实就是冻豆腐），比较容易吸收汤汁，纵使豆腐表面煎得酥酥脆脆的，里面还是柔软多汁，加上有黑胡椒牛排酱的加持，让人产生吃牛排的错觉，虽不敢说吃起来跟牛排一模一样，但是真的比一般素食好吃很多。
下次到了吃素的日子，或是不想吃肉的时候，不妨试试看这道伪装成牛排的豆腐排吧！
❾ 自己怎么做豆腐素牛排
制品的东西有哪些呢？豆腐脑、豆腐干、豆皮、大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐、油皮、腐竹、素鸡、素火腿，这么多的豆制品你吃过哪些呢？它都有哪些好的做法呢？
今天我们就用素牛排来做一道凉菜吧，非常简单易做。
必备食材
1.素牛排：一盘
2.黄瓜：一根
3.蒜：两瓣
4.小红辣椒：两根
5.干辣椒：一根
6.香菜：少许
必备调料
凉拌酱油、蚝油、醋、 食盐；
烹饪步骤
1.素牛排凉水浸泡半小时，黄瓜切丝，蒜剁碎，小红辣椒、干辣椒、香菜切丁状。
2.起锅热水，素牛排切条状，放入锅中过一遍热水（嫌烦琐的话可以忽略这一步，泡软洗净可以直接使用）。
3.素牛排沥干水分，放入切好的辣椒、黄瓜丝、蒜粒，撒上适量的食盐、适量的凉拌酱油、少许蚝油、适量的醋（根据个人口味适量增减）。
4.起锅热油，淋至素牛排上，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜，拌匀。
6.装盘开吃。
温馨提醒：
豆制品对人身体有很好的作用，营养价值非常高，大家可以适量食用。素牛排过热水时，时间不宜过长，时间过久就会变软烂，没有嚼劲，口感较差，所以水开后倒入素牛排搅拌搅拌就可以出锅。素牛排配辣椒真的很好吃，辣椒面翻炒素牛排也是不错的选择。吃火锅豆制品可是少不了，素牛排沾酱可是很美味的选择。
明日相约
最近天气寒冷干燥，我们就煮一碗红糖银耳枸杞汤，暖暖胃的同时还美颜护肤，“好朋友”来的你更加的可以备起来哦！
大家需要准备的食材有：银耳、红糖、枸杞、几颗枣。
厨房小知识
厨房有抽油烟机还是会在每次吵完菜后地面感觉滑滑的，总是有少许的油烟颗粒飘落在地板上，很是烦恼。
小妙招来了：我们可以把醋倒在拖把上，正常的拖地，地板瞬间就油污不见了（前提是记得把拖把洗干净哦）。
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