⑴ 剁椒豆腐的做法家常
主料：盒装内脂豆腐2盒，调制好剁椒200g，
配料：黑豆鼓5g，葱花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。
制作
1.豆腐从盒中取出，清洗干净，切成较厚的片，摆放于盘中。
2.剁椒与黑豆鼓、蒜蓉、姜米拌匀抹于豆腐上，入笼旺火蒸15分钟取出。
3.锅洗净烧油至六成热时，将油浇在豆腐上即可，下垫一平盘上桌。
另一做法
主料：豆腐
辅料：剁椒、蒜苔、蒜
剁椒豆腐
做法
1、豆腐用清水洗一下，后切片，蒜切末、蒜苔切末。
2、豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出，撒上蒜末、蒜苔末。
3、油、蒸鱼豉油一同加入碗中，入微波炉高火1分钟后取出，趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
小贴士
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油，如果没有可用生抽代替。
2、最后浇入的汁要热一些，才会将蒜炝出香味。
3、制作时间依据自己的微波炉来定。
饮食宜忌
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
⑵ 剁椒蒸豆腐怎么做好吃
食材用料
豆腐400克相克食物
自制剁椒一大勺
葱姜末适量
花生油适量
盐，鸡精一点
剁椒豆腐的做法
剁椒豆腐的做法图解11.豆腐切块，下热水锅焯几分钟。
剁椒豆腐的做法图解22.剁椒，葱姜末备好
剁椒豆腐的做法图解33.热锅到油下葱姜，剁椒炒香
剁椒豆腐的做法图解44.加一小碗水烧开，加一点点盐
剁椒豆腐的做法图解55.放焯过得豆腐
剁椒豆腐的做法图解66.中小火炖煮，看到汤汁收的差不多了，放点鸡精反均匀出锅，洒上葱花，
用手机看这道菜做法
小贴士
焯水的豆腐不易碎，而且更嫩滑。剁椒酱是咸的，盐一定要少加。
⑶ 下饭菜的剁椒豆腐怎么做好吃又简单，做法
食材
主料
豆腐
400g
剁椒
100g
火腿
50g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
2g
鸡精
2g
胡椒粉
2g
香葱
20g
大蒜
5g
步骤
1.食材：嫩豆腐剁椒火腿香葱 植物油 盐 淀粉 大蒜 胡椒粉 白糖 鸡精
2.把豆腐切小块
3.火腿切丁
4.香葱洗净切末
5.用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀，大蒜切末
6.炒锅加热，倒入食用油，将葱花和蒜片炒香
7.然后放入剁椒小火翻炒
8.倒入适量水大火烧开
9.然后放入豆腐和火腿丁
10.大火煮开，中小火煮10分钟左右
11.勾芡
12.撒上香葱末即可。
⑷ 剁椒豆腐干怎么做好吃
前言
一直都不怎么爱吃豆腐干，觉得有股烟子味，今天突发奇想的做了这道剁椒豆腐干，那味道真的好好，又辣又香，配上葱花真的是绝了，希望大家喜欢
材料
主料：豆腐干500g；
辅料：小米辣适量、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量
剁椒豆腐干
1
把准备好的佐料都切好，备用
2
豆腐干切好入盘，上面撒些盐，记住要均匀哦
3
锅中加入清水，把豆腐干放入锅中蒸10分钟左右（因我没蒸锅）
4
碗中加入开水，放适量的生抽，少许糖，盐。备用
5
锅中放入适量油，待油温刚好，放入备好的佐料，炒香，（葱花一起炒更有味，而且在油里葱花不会变色）
6
最后把调好的汁儿淋上，再把炒好的佐料倒在豆腐干上，一道香喷喷的剁椒豆腐干就出炉啦
小贴士
豆腐干上下面都要划口子，方便入味
⑸ 剁椒豆腐怎样做
剁椒豆腐的做法
准备配料：老豆腐一块，葱白一段，生抽一勺，青蒜少许，剁椒20克，盐适量。
1.老豆腐切成1cm大小的方块，锅中倒入水，加入少许的盐（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水开后焯水一分钟倒出控干水分放入盘中。
制作完成
剁椒豆腐制作完成！
豆腐的营养与禁忌
豆腐是具有丰富营养价值的食材，它含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、矿物质以及脂肪。具有清热润燥、补中益气、清洁肠胃以及生津止渴等功效。另外，还具有帮助消化、增加营养以及增进食欲的作用。
需要注意豆腐虽然营养价值高，但是却不能过量食用，可能会引起消化不良、腹胀、腹泻以及影响机体对铁质的吸收。建议患有痛风的患者不要食用，因为豆腐属于高嘌呤类的食物，食用可能会引起痛风发作。
⑹ 剁椒豆腐的做法步骤图，剁椒豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
300g
剁椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎，在上面铺一层蒜蓉，倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可