蕃茄金针菇日本豆腐
1、首先准备好食材，金针菇100克，番茄一个面粉半碗，生抽两勺，白糖半勺，日本豆腐两袋，葱一根蚝油，一勺植物油。
2、先将番茄拿出来清洗干净，然后再用刀划一个十字，刀口放在锅里面，水烧开之后，煮上一分钟，然后捞出来，这个时候番茄外表的皮就很容易去除下来了。
3、把番茄切成块，最后再剁成泥，放在盘子里面备用。
4、准备一个干净的盆，将金针菇撕开，然后再用水冲洗干净，最后沥干水分备用。
5、重新准备一个干净的盘，然后将豆腐切成小块上面裹上均匀的面粉。
6、在锅里面放入食用油，三国好的豆腐放在锅里面小火煎至两面金黄。
7、然后盛出来放在盘子里面备用。
8、重新起锅烧油，等到油温热到6成热的时候，就可以将切好的番茄泥放在锅里面煸炒。
9、最后将清洗好的金针菇放在锅里面，然后添加一勺蚝油，两勺生抽，搅拌均匀。
10、最后再倒入半碗清水，加上半勺的白糖，最后将煎好的豆腐倒在锅里面翻炒均匀，然后裹上茄汁，这样就可以出锅了，在出锅之前撒上葱花点缀就完成了。这样一道美味又好吃的日本豆腐金针菇就做好了，酸酸甜甜的非常的下饭。
② 日本豆腐怎么煮好吃又简单
这种“豆腐”没有任何添加剂，高蛋白好营养，学会了再也不用买了
湘湘的厨房
09-11 15:43百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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原来日本豆腐做法这么简单，爽滑鲜嫩无添加，比买的更好吃
你应该听过南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，那么你听过日本豆腐吗？我第一次是在超市的冷藏柜里，看到它的身影，包装上有时候标明它的名字叫玉子豆腐，或者是鸡蛋豆腐。事实上，它并不是我们想象中真正的豆腐，只是质感类似豆腐而已，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。口感上既具有豆腐的爽滑鲜嫩，还有鸡蛋的美味清香，这种既营养健康又美味的食材，自然会赢得人们的喜欢。
它的做法，其实也可以在家轻松就完成，材料也很简单，都是家家户户都常备的食材，黄豆，鸡蛋，盐就可以做了，没有其他的添加剂，这么健康又简单的鸡蛋豆腐，小伙伴们，要不要尝试在家做一下呢？
【日本豆腐】
准备的食材：黄豆50g，鸡蛋3个（约180g），盐适量。
具体做法和步骤：
1、准备50g干黄豆，加入适量清水，浸泡半天，泡好的黄豆，颗粒很饱满。也可以放在冰箱冷藏泡发1个晚上。
2、将黄豆沥干水分，放入破壁机或者豆浆机（料理机也可以），加入500g清水，尽量多磨一会，豆浆会更浓稠。我们需要的是生豆浆，所以在磨豆浆的过程中，要选择不加热的功能。
3、把豆渣过滤掉之后，将豆浆放锅中，大火煮开之后，调中小火，保持沸腾5分钟左右，期间也要搅动搅动，避免糊底了。一般过滤掉豆渣之后，用小火煮，基本也不会糊锅的。
4、豆浆晾到60度左右或者是常温的状态，这时来准备3个鸡蛋，重量在180g左右，加一点食盐，搅打成蛋液，搅打的时间尽量长一点，没有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆浆，再次搅拌均匀。豆浆在晾凉的过程中，会结一层豆皮，注意把豆皮挑出来。如果想多做一些，可以多加鸡蛋，蛋液和豆浆的重量比例基本维持在1:1就可以。
5、碗底铺锡纸或者油纸防粘，要不蒸好之后，底部不容易脱模。把蛋液和豆浆的混合液倒进来，等水开之后，放进去蒸，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
6、把边缘修饰一下，切成大小合适的豆腐块就可以了。豆腐很有韧劲，蒸好的豆腐块从厨房台面掉下来，也没有散架，只是多了2道裂痕而已。锅中放油，煎一煎，然后混合番茄酱或者是炒成汤汁的西红柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其爱吃，这样高蛋白有高营养的美食，小朋友爱吃就对了
③ 家常版日本豆腐怎么做既好吃又简单
首先我们先准备好食材，金针菇100克，番茄一个面粉半碗，生抽两勺，白糖半勺，日本豆腐两袋，葱一根蚝油，一勺植物油是这样的。
7、然后盛出来放在盘子里面备用。
8、重新起锅烧油，等到油温热到6成热的时候，就可以将切好的番茄泥放在锅里面煸炒。
9、最后将清洗好的金针菇放在锅里面，然后添加一勺蚝油，两勺生抽，搅拌均匀。
10、最后再倒入半碗清水，加上半勺的白糖，最后将煎好的豆腐倒在锅里面翻炒均匀，然后裹上茄汁，这样就可以出锅了，在出锅之前撒上葱花点缀就完成了。这样一道美味又好吃的日本豆腐金针菇就做好了，酸酸甜甜的非常的下饭。
④ 日本豆腐怎么烧好吃
日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭
日本豆腐其实不是豆腐，传统的豆腐都是豆子做的，而日本豆腐就不是。豆腐的原材料一般是黄豆，黄豆磨成豆浆，然后经过点卤水、压制等工序，就可以做成豆腐了。日本豆腐不是黄豆做的，那它是什么做的呢？
日本豆腐起源于日本，日本人称之为“玉子豆腐”，也可以叫做“鸡蛋豆腐”，因为它就是用鸡蛋制作的。大概是在1995年的时候，日本豆腐才进入我们中国，现在日本豆腐十分受欢迎，因为它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那么日本豆腐怎么做好吃呢？
日本豆腐最好吃的做法就是红烧，饭店里非常常见这道菜，但很多人不知道怎么做，今天小柒就来教你。日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭。下面一起来看看吧～
【日本豆腐】
食材：
日本豆腐3个、淀粉适量、金针菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、适量食用油。
做法：
第一步，日本豆腐很嫩，切的时候小心点，将它切成小截备用。
第二步，接着把日本豆腐裹上一层淀粉，淀粉包裹着豆腐，然后再下锅油炸，就可以形成一层皮，可以很好的吸收汤汁的味道。
第三步，起锅烧油，油温6成热的时候放入豆腐油炸，炸至表面金黄，就可以捞出了，控控油备用。
第四步，提前把酱汁调好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均匀备用。再把金针菇洗干净，切点蒜末备用。
第五步，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入酱汁烧开，加入金针菇，然后放入豆腐，烧开后煮至入味，最后大火收汁，出锅前撒些辣椒和葱花点缀即可。
小贴士：
1、提前把酱汁调好，做的时候就不会手忙脚乱的了。
2、喜欢吃辣的加点辣椒，或者辣椒酱，金针菇也可以换成其他蔬菜，比如青红椒、胡萝卜、黑木耳等等。
⑤ 日本豆腐怎样烧才好吃
食材明细
日本豆腐
适量
植物油
适量
盐
适量
鸡汤
适量
香葱
适量
淀粉
适量
味极鲜
适量
韩国辣椒酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
烧日本豆腐的做法步骤
烧日本豆腐的做法步骤：1 1食材：日本豆腐 香葱 植物油 盐 味级鲜 淀粉 鸡汤 白糖 番茄酱 韩国辣椒酱
烧日本豆腐的做法步骤：2 2把日本豆腐从中间切开， 把豆腐倒出来，切成小段
烧日本豆腐的做法步骤：3 3香葱洗净切末，淀粉加水少许白糖拌均匀
烧日本豆腐的做法步骤：4 4热锅凉油加番茄酱和韩国辣椒酱小火炒散
烧日本豆腐的做法步骤：5 5加鸡汤少许的盐
烧日本豆腐的做法步骤：6 6味级鲜大火烧开，
烧日本豆腐的做法步骤：7 7加日本豆腐
烧日本豆腐的做法步骤：8 8盖上锅盖小火焖煮4分钟左右
烧日本豆腐的做法步骤：9 9加兑好的水淀粉煮开
烧日本豆腐的做法步骤：10 10撒上香葱末即可
小窍门
日本豆腐很娇嫩，要轻轻翻动，吃食用勺子挖
要小火煮，心急吃不了热豆腐
⑥ 日本鸡蛋豆腐怎么做才好吃简单
（一）家常日本豆腐
超市里买来的日本豆腐去除包装袋放在盘子里。要先切一下这个豆腐，切成一厘米左右的小段；
青椒红椒各一个，用清水洗干净。先抠出核竖着从中间一分为二，然后侧着切成条，再均匀的切成块，装入盘中待用。葱两根，顺着从中间切成两半，再切成小块，生姜先切成丝儿，再切成末。蒜瓣用刀压碎再剁成末；
用鸡蛋清一个，面粉放进盘里。先把豆腐块蘸上鸡蛋清，放进面粉中翻滚均匀的裹上一层淀粉。锅里边一些宽油油温六七成热。把粘满面粉的豆腐慢慢放到锅中。炸至呈金黄色捞出控油。
锅留油烧热，后面加入葱，姜，蒜末；接着加一勺豆瓣酱，来回炒匀加两勺辣酱。翻均匀以后加入红辣椒块儿炒好以后添加适量的水。水烧开添加耗油，黄豆酱油，少许白糖炒匀以后加入日本豆腐。烧开锅以后煮一会儿；添加食盐，鸡粉，水淀粉翻炒一下，汤汁变浓稠出锅装盘。
点缀上些葱花；香辣软滑的日本豆腐就做好了。又香又辣又软滑，再配上一碗香喷喷的大米饭。完美至极。
（二）日式豆腐
食材；圣女果；香菇
青辣椒洗净，圣女果一分为二；青辣椒洗净去籽切成小片，香菇摘掉梗切片用开水烫1分钟捞出来冲凉。
日本豆腐去掉包装切成1厘米的厚片；姜蒜拍一下剁碎末；鸡蛋清一个打入碗中，加少量盐；猪瘦肉剁碎，料酒、淀粉、生抽放在一起拌一下。将每块豆腐分别蘸一下蛋清，裹上干淀粉。
宽油热至六成，豆腐下锅炸成金黄色。锅内留少许油，把猪肉末倒进去炒变色，然后下姜蒜爆炒香；
把青辣椒、香菇片和圣女果倒入锅里略炒一下。加入一些盐和生抽少许，再把豆腐和肉末都倒进锅中小心翻炒，撒鸡精调味；勾芡，滴入几滴麻油完成。
⑦ 怎样煮日本豆腐好吃又简单
日本豆腐比普通豆腐要滑，因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道，后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。
食材换一换食材
日本豆腐
2个
金针菇
140克
辣椒
2个·
鸡蛋
1个
葱
一棵
生粉
少许
油
少许
盐
少许
生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备食材，日本豆腐直接从中间包装上切断，两边包装倒出豆腐后，再切小段。切的时候一定要小心，豆腐很容易断。
2
/7
把葱切细，辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。
3
/7
把日本豆腐小心地放入蛋清当中，让豆腐块充分沾满蛋清。
4
/7
沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面，使其外表沾满生粉。
5
/7
锅里烧热，放入油。本来是要油炸的，但是我为了省油，少放油，小火煎炸，效率比较慢。如果要快可以放多点油，一次过炸更多。
油一定要烧到热才能放豆腐块，不然会粘锅。
豆腐块主要要翻动，整体榨至金黄色，可取出。
这个步骤是最辛苦的，豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉，所以又要小心翼翼，又要照看着油锅里的豆腐。
全部豆腐块炸完取出待用。
6
/7
豆腐去除后，锅里的油已经不多，就直接拿来炒辣椒和金针菇。
翻炒并放入少量盐，是少量，因为待会还得放生抽，味道不用一步到位。
7
/7
金针菇和辣椒已经炒熟，就可以把炸好的豆腐块放入。
放入少量生抽调味调色，盖上盖子焖一会。
豆腐块因炸过已经稍微结实一点，但还不能大动作翻动。
放入切好的葱粒提香（小编顾着拍照忘记放葱了，请见谅）
焖上1-2分钟，日本豆腐就已经入味，可以上碟食用。
这道菜有三种口感，爽口的辣椒，柔滑的金针菇，还有香脆的日本豆腐块，这就是我想吃的味道。
注意事项
油炸时候用的工具筷子不要用塑料的，建议用木筷。
金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份，这道菜不用放水煮。