食材
主料
肉馅
200g
莲藕
1节
鲜香菇
10朵
饺子皮
700g
辅料
盐
适量
葱花
30g
生抽
20g
糖
3g
饺子调料
3g
姜粉
2g
料酒
20ml
鸡精
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉馅中加入盐，生抽，糖，饺子调料，姜粉，鸡精，料酒拌均匀、
3.莲藕去皮擦成细丝再切碎。
4.香菇开水煮上3-5分钟后备用。
5.香菇，小葱切碎，和莲藕，肉馅一起放入盆中。
6.加入适量香油再次拌均匀成为馅料。
7.取一张饺子皮包入馅料。
8.捏成饺子生坯。
9.依次全部包好。
10.吃的时候煮熟即可。
小贴士
鲜香菇要先煮上几分钟去掉异味，再用来自制作菜肴口感才更好。
饺子也可以煎着吃味道也很棒。
⑵ 想让莲藕鲜肉锅贴全家人都爱吃，该怎么做呢
加料油一大勺，这里介绍料油制作：一斤油，花椒一小勺，大料瓣5个，小茴香一勺，香叶五片，香茅草3克，陈皮3克，罗汉果1/4，桂皮一块，所有料提前浸泡，小火熬10分钟左右，2、将侵泡之后的肉馅控干水分捞出，放入大碗中，先倒入少许料酒，再放入适量的淀粉，用手抓匀，使肉馅表面均匀裹满淀粉即可，腌制10分钟。猪肉一斤，盐四克，味精六克，鸡精五克，十三香少许，酱油适量，水四两（含有葱姜水）色拉油一两，香油适量，葱姜各一两（搅成葱姜水）。
挤出多余水分。在切碎的蔬菜中加入5毫升盐，等五分钟，让盐逼出蔬菜中的水分，然后用过滤器或者漏勺滤掉多余的水分。把锅贴馅切好以后，放调料，先放一点熟的油，然后再放盐，这样如果里面有蔬菜，油包裹在外面一层，就不容易出水。然后放生抽，五香粉，胡椒粉，如果有肉还要放一点黄酒先腌制3.将调味汁分4- 5次加入牛绞肉中，并不断的搅拌，直到牛绞肉将全部将调味汁吸收，并有一点粘稠的状态做韭菜猪肉馅的时候一定要放一些姜。
⑶ 用藕包水饺怎么做馅好吃
为什么会用到莲藕？
莲藕有很高的营养价值，它可以能生吃，能解清热，还能解渴，把它煮熟又能开胃，还能消食补五脏，它也经常被拿去炖汤，炖出来的汤，带有一股清香，还有甘甜味。小编之前很喜欢吃凉拌的藕片，爽口又清脆。味道特别好。好了下面我们一起去看看莲藕饺子是怎么做的吧。
好了，莲藕饺子就完成了，做法很简单，而且有营养十足，做一次。多做一点，能省掉你一个月的早餐，再也不用担心没有早餐吃了。小编最后还给大家两个小建议：1、煮饺子的时候放点大葱，还有或者加点盐，饺子不会连在一起，2、出锅的时候，放在温水里面过一下，装盘的时候也不会黏着。
⑷ 猪肉莲藕馅的饺子馅怎么做好吃
主料
面粉
1500克
莲藕
1000克
猪肉
800克
辅料
盐
3勺
酱
1勺
葱
少量g
香油
2匙
油
50克
步骤
8.热水下锅，勺子一个方向搅拌，放2过水就熟了
⑸ 饺子馅怎么做好吃 莲藕
主料瘦肉75g肥肉75g莲藕300g 辅料花生油适量花椒油适量盐适量生抽适量姜适量胡椒粉适量
步骤
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤11.肉馅剁碎向一个方向搅拌
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤22.加点白酒去腥
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤33.生抽搅拌，静置腌一会
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤44.莲藕剁成末
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤55.与猪肉馅充分搅拌
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤66.最后放姜末搅拌
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤77.放点花生油
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤88.花椒油
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤99.胡椒粉
莲藕猪肉饺子馅的做法步骤1010.所有步骤都是朝一个方向搅拌，完成
⑹ 莲藕的饺子馅怎么做好吃
主料：五花肉800g、莲菜800g
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、香菜适量、酱油适量
1、莲菜切片，切丝，剁碎。
2、加入五花肉，葱，香菜搅拌均匀。
3、加入酱油，五香粉，盐搅拌均匀。
4、包成饺子。
5、煮饺子时可以加一点盐。
6、煮好的饺子。
⑺ 莲藕肉馅锅贴怎么做好吃，莲藕肉馅锅贴的家
食材
主料
五花肉
260g
藕
200g
小麦面粉
500g
辅料
芹菜
适量
盐
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
老抽
适量
生抽
适量
步骤
1.面粉里放入少量盐，用温水和成光滑的面团 饧二十分钟左右。
2.五花肉肉馅里放入盐、生抽、老抽和五香粉腌一会。
3.莲藕、芹菜、大葱和姜分别切碎。
4.把莲藕芹菜和葱姜碎放入碗内，打入鸡蛋，再放入适量盐、五香粉和香油。
5.搅拌均匀。
6.取出面团，揉成长条状，切成等大的面积子。
7.按扁面积子，擀成圆片。
8.包成两头开口的锅贴。
9.在锅里倒少量的油，油热，将锅贴码入锅内。
10.倒上漫过锅贴底部的水，盖锅盖焖煎。
11.煎好的锅贴。
小贴士
往锅内码入锅贴后，放入清水没过锅贴底部，盖上锅盖焖煎即可。
⑻ 用藕做饺子馅怎么做
藕馅饺子的做法
莲藕味甜而脆，可以清热生津，凉血止血，药用价值也非常高。莲藕馅做成饺子也非常好吃啊。快来尝试一下吧
工具/材料
莲藕 1斤
猪肉 半斤
葱姜 适量
盐 适量
麻油 适量
十三香 适量
操作方法
01
莲藕选择一定两头是没有开口的，要不然孔里面会黑洗不掉。莲藕去皮，用擦子擦成碎条
02
擦成这样的碎条，但是擦的时候一定要正面擦，这样擦的比较碎。包饺子的时候会比较好包
03
再用刀剁的碎一点，因为莲藕含有淀粉，所以会比较容易，如果有搅拌机用来打碎也可以，这样就差不多了
04
然后把之前准备好的葱姜和十三香（葱姜要剁碎）适量的酱油，麻油，一起搅拌均匀。我放的是生抽，喜欢颜色重的可以放老抽适量
05
喜欢吃莲藕的可以多放，莲藕和猪肉可以按2：1这个比例，这个比例吃起来还口感也不错，喜欢吃肉的可以1：1
06
饺子馅做好了就可以包了，莲藕没水分馅软非常好包。做饺子馅之前就把面和好，包饺子时候醒的刚刚好。
特别提示
莲藕要剁碎
老抽少放
⑼ 怎样用藕做饺子馅
用藕做饺子馅的方法：
用料 ：莲藕 一斤，猪肉 半斤，葱姜 酌量， 盐、麻油、十三香 少许 。
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！
看、只剁了一小会、就已经非常碎了！
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！
再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！
饺子，又名“饺饵”，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。