① 豆腐怎么煮最好吃呀！！！
柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 柴鱼干煲豆腐的制作材料： 主料： 柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。 调料： 奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。 教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃 1.柴鱼干洗净，改成刀片块。 2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。 3.原料加其余调料煲制。 柴鱼干煲豆腐的制作要诀： 应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。 鳗肚豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 鳗肚豆腐煲的制作材料： 主料： 鲜海鳗肚350克,盐卤老豆腐适量。 调料： 高汤,野山椒,盐,味精,美极鲜,白糖,黄酒,鸡精,色拉油各适量。 教您鳗肚豆腐煲怎么做，如何做鳗肚豆腐煲才好吃 1.鲜海鳗肚焯水，洗净。 2.盐卤老豆腐改块，焯水。 3.原料下锅，加调料烧开煲制成熟。 鳗肚豆腐煲的制作要诀： 豆腐要煲至起孔方能入味。 明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 明炉干虾臭豆腐的制作材料： 主料： 干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。 调料： 葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉干虾臭豆腐怎么做，如何做明炉干虾臭豆腐才好吃 1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。 明炉干虾臭豆腐的制作要诀： 倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。 虾干豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 虾干豆腐煲的制作材料： 主料： 虾干10粒,老豆腐2块,酸菜1包,青辣椒适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您虾干豆腐煲怎么做，如何做虾干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。 2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。 虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 烧 虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料： 主料： 日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。 调料： 淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。 教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。 2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。 虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀： 豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。 三鲜豆腐包的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 三鲜豆腐包的制作材料： 主料： 豆腐包12只,三鲜料（笋,火腿,木耳）50克,虾仁,豌豆,玉米粒,胡萝卜片,金针丝各适量。 调料： 盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。 教您三鲜豆腐包怎么做，如何做三鲜豆腐包才好吃 1.三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入豆腐包中，用金针丝捆紧。 2.虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。 3.锅入油烧热，放入豆腐包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。 三鲜豆腐包的制作要诀： 扎豆腐包时要扎紧。 豆腐脑的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 豆腐脑的制作材料： 主料： 盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。 调料： 酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。 教您豆腐脑怎么做，如何做豆腐脑才好吃 北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。 豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。 那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。 做法： 1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。 2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。 3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。 4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。 小贴士： 上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。 鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 鱼头烧豆腐的制作材料： 主料： 大鱼头一个,嫩豆腐数块 调料： 少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个 教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法: 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透. 5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
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② 黄古炖豆腐怎样做
主料
北豆腐1块
辅料
甜酒酿
3勺
虾米
10克
生抽
2勺
细香葱
1根
古法煎豆腐的做法
1.
北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分
2.
虾米加少许水煮开后晾凉
3.
把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀
4.
取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热
5.
加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制
6.
一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉
7.
然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦
③ 古代怎么做豆腐
将黄豆浸泡，用石磨磨成豆浆，煮开，倒入石膏，待其凝胶，放入垫好纱布的木模，盖上纱布木板，放上石块，压出水分，豆腐就成了。
如果有机会可以到安徽省寿县看一下，那里是豆腐的发源地