早上因为时间的关系，一般蔬菜主要以素食为主，偶尔也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法，小朋友目前比较偏向于炒和煎，为了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备，从准备到制作完成，5分钟内就能搞定。
主料:鸡蛋4个 金针菇200g
辅料:黑木耳10朵 油适量 盐适量 红剁椒小半勺
快手家常菜：金针菇炒鸡蛋的做法步骤
1. 准备好所需的食材
2. 金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
4. 待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
5. 锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6. 待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳
2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加
❷ 金针菇炒蛋怎么炒好吃
金针菇炒蛋肯定先把蛋下锅炒碎了，炒嫩一点，或者炒稍微有一点发黄，有一点那种花椒，然后再把他吵另一面，然后两面都炒焦了，把它碾碎了，再放金针菇锅炒。炒的时候放葱姜蒜放辣子。然后炒好了就起锅了。
❸ 金针菇鸡蛋做法
鸡蛋炒金针菇
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
5、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
6、将鸡蛋炒成蛋碎
7、将焯好的金针菇倒进去
8、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
9、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
10、最后洒上葱花拌匀即可
❹ 金针菇煎鸡蛋的做法
金针菇煎鸡蛋的做法有很多种，金针菇炸起来比较好吃，首先将金针菇洗净，切小一些接着选取两个鸡蛋打散，放在煎锅里再将鸡蛋液撒入放上金针菇，放点盐，火候到了鸡蛋煎熟，可以刷一层甜面酱沙拉酱，非常好吃。
❺ 金针菇炒鸡蛋怎么做好吃
先将鸡蛋炒熟，然后爆香辣椒末，接着放入金针菇炒片刻，接着放入炒好的鸡蛋，最后放入调味料调味出锅，具体做法如下：
主料： 鸡蛋3个、金针菇200克
辅料：油适量、盐适量、红菜椒一个、香葱几根、大蒜两个
1、食材准备好
注意事项：
炒出松软可口的鸡蛋的窍门是用旺火热油精心烹炒，油可以适当多放一些，并反复转匀锅边，待油温较热，有明显油烟冒出时再下入蛋液滑炒，便可炒出滑软又蓬松的鸡蛋了。
❻ 金针菇和鸡蛋怎么做好吃简单
有个新做法，就是把金针菇洗净，然后切成沫沫，再打两个鸡蛋将盐、金针菇脆沫都放进去，搅匀后放锅里蒸，就是金针菇蒸蛋。
❼ 金针菇鸡蛋怎么炒好吃窍门
金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。下面总结一些金针菇的营养价值：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
材料
主料：金针菇300g、鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、生粉适量、葱适量
鸡蛋炒金针菇
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
5、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
6、将鸡蛋炒成蛋碎
7、将焯好的金针菇倒进去
8、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
9、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
10、最后撒上葱花拌匀即可
小贴士
要不停地翻炒，以免结底。
放点葱花会好看些，我因为家里没有就没放了
❽ 金针菇鸡蛋怎么做好吃
1.鸡蛋打散
2.金针菇切碎
3.倒入打散的鸡蛋中
4.倒入
5.放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精
6.放入葱花，打散打均匀
7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中
8.要不停的翻炒。以免结底
9.成为固体时候就可以食用了
❾ 金针菇磨液和鸡蛋怎样做才好吃
金针菇麽叶和鸡蛋搅在一起搅拌均匀。然后来摊煎饼摊出来的煎饼又清香。又松软。很好吃的。