众所周知石磨豆腐营养丰富且是纯天然食品，因此广受欢迎。除此之外石磨豆腐的口感其实也比普通豆腐要好很多，那么这是为什么呢？
石磨豆腐采用传统的加工工艺，石磨磨出的豆腐即均匀有细腻，能让豆类产品充分释放蛋白质，保持所固有的钙、铁、磷、镁等人体所必须的多种微量元素不被破坏，避免了现代机械生产中高温，高压造成的营养成分破坏流失。原生态豆浆又有降血脂、血糖所需的保健食补功效，素有植物肉之称。
② 石磨豆腐和老豆腐哪个更好吃呢制作上有什么区别呢
大葱炒豆腐.它反映了石磨豆腐的味道，外面嫩，里面好吃.黔西是河北省唐山市，的贫困地区之一，位于河北省，东北部，长城脚下，滦河，岸边，是一片古老的土地，也反映了滦河灿烂的文明。这就是着名的“栗子之乡”。
用石磨豆腐做一道美食，这在城市里很少见，只有在一些农村地区才有.这种几乎失传的小驴磨豆腐只能在农村看到。一大早，天刚亮，驴就被包起来，开始磨豆腐。石磨磨出来的豆腐为什么好吃？因为石磨更细更香更黄。这也让我见证了古老而传统的磨豆腐工艺的全过程。
这样，浸泡过的大豆就被磨成了白豆浆。将豆浆煮沸，滤出豆渣，将剩余的豆腐倒入模具中压制。豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。被称为“植物肉”。豆腐是一种提神、清热、养生的食物。常食可补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适合热体质、口臭、口渴、肠胃不清、发热后正在调理的人群。
2.针头识别方法
手里拿着一根缝针，在离豆腐30 cm的高度放开，让针自由落下。如果能把针插进豆腐里，那就是优质豆腐。(老豆腐可能不适合。).
3.用刀切，不然不能太老。颜色鲜艳，口感好。
4.石膏豆腐，有的吃了会有沙粒的感觉，因为石膏不太碎，不好吃。
③ 怎样做老祖宗石磨豆腐
石磨豆腐的做法：
1.将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；
2.加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
3.两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
4.按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；
5.点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；
6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
8.压好的豆腐取出，切大块。
9.蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
10.将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。
④ 好吃的石磨豆腐怎么做好吃又简单，做法图
主料
黄豆：550
酸浆 ：20
红尖椒 ：1根
葱 ：1根
香菜：1根
蒜瓣 ：1瓣
酱油：1茶匙
醋：1茶匙
第一步
将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机(豆量比较多，分两次打豆浆) 将尖椒、葱、 蒜和香菜全部切碎
第二步
加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆 将各种材料放入碗中，加入酱油和醋， 搅拌均匀即可
第三步
两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇 去浮沫
第四步
按比例慢慢加入酸浆 ，搅拌5-8分钟
第五步
点好酸浆后立即加盖， 焖2分钟左右
第六步
将笼屉布铺在专门做豆腐 的木盒子中
第七步
将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成
第八步
压好的豆腐取出，切大块
辅料
具体步骤
⑤ 老祖宗石磨坊的豆腐花做法
正规的油条是不用膨松剂的
⑥ 石磨豆腐怎么做好吃
材料
主料：鸡约1000克
调料：甜面酱，酱油，， 泰式甜辣酱，醋
做法
1.将鸡一劈两半，去掉大骨，剁成2厘米见方的块，放入锅内，倒入水，煮至八成热捞出
2.炒锅内放入油，下入鸡块，盖上盖开中火，煎至两面金黄
3调一小碗调味汁：甜面酱2tbs， 泰式甜辣酱2tbs， 酱油1tbs，醋0.5tbs、水2tbs调匀
4.将调味汁倒入炒锅内大火煮至收汁即可。
⑦ 石磨做的豆腐为什么好
这是原生态食品，不是机械化能解决的问题
⑧ 做豆腐的大豆用石磨和机器磨的做出的豆腐口感上有区别吗
当然有区别，石磨磨出来的比机器磨出来的好吃多了。
石磨是纯天然的材质，磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及纯正香味，不仅豆制品含量高、营养成分多，而且粉质细腻，豆香浓郁，又保留了豆类产品所富含的多种微量元素.又避免了机器研磨生产中高温、高压造成的营养成分破坏。
⑨ 老辈子的小磨盘做的豆腐好吃吗
好吃不好吃，这个无从考究，只是自己用这么古典的方式来做豆腐，最重要的是心情，那种返璞归真的田园心情会让你舒服的。
⑩ 求教，我家有台古老的石磨，就是很久前用来磨黄豆做豆花那种石磨，人推效率不高，请问哪位高手知道如何变
在磨的中间安一个三个槽的三角带盘，再买一个电机，用三角带传动。