㈠ 怎么样蒸鸡蛋好吃
做法一
普通蒸蛋
小熊蒸蛋器蒸鸡蛋和蒸水蛋
制作食材
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。
牛奶蒸蛋
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
花蛤蒸蛋
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
㈡ 煮鸡蛋好吃还是蒸鸡蛋好吃
取决于鸡蛋好不好吃.
如果是土鸡蛋,都好吃.
煮鸡蛋方便,适合拿在手上吃或外带,比如边看电视边吃
蒸鸡蛋则更象是"菜"(不下饭的菜).
如果不赶时间,可以考虑蒸鸡蛋
如果比较赶时间或不耐烦,可以煮鸡蛋.
㈢ 咋样蒸鸡蛋好吃
㈣ 怎样蒸鸡蛋好吃
打蛋，要放点酒，主要是去腥味，加点猪油是比较香，然后把盐加进去打的差不多，就是没什么块状的蛋白，加冷水蒸就好了。时间不要太长。
㈤ 为什么我蒸的鸡蛋不好吃
哈哈，蒸鸡蛋要注意很多地方呢？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
㈥ 鸡蛋蒸着好吃吗
好吃
鸡蛋在碗中打散，加入少许盐，充分地搅匀；
加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，一般两个鸡蛋用小半碗水就差不多了；
将温水和蛋液还有盐重复搅匀，以免盐落入碗底；
家里有漏勺的可以将已经搅拌好的蛋液再次过滤，使蛋液更加细腻，蒸出的鸡蛋口感会更好，如果家里没有漏勺，可以省略这步骤。
用勺子将蛋液表面的小泡沫舀净，保持表明的光滑；
将碗盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂；
.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟；
蒸好后可以撒上点葱花还有少量生抽，提高口感，因为已经放过盐，所以不需要放太多生抽，以免过咸。
蒸蛋加温开水最好，也可以加凉开水，但是不要直接加自来水；
加多少水看自己的喜好，想要嫩滑一点的多加些水就可以，但是切记不能加过多，否则鸡蛋羹就不成形了，一般两个鸡蛋加小半碗水就可以了，在此基础上可多可少；
想要保持更好的口感，可以对蛋液进行过滤，然后将打过的蛋液上的泡沫去干净，以免蒸好后鸡蛋羹表明出现好多气泡，影响口感；
蒸蛋的容器最好是加盖的，如果没有加盖也可以用保鲜膜覆盖，当然这步骤也是为了鸡蛋羹表面更加光滑，防止国内水汽滴落出现气泡；
蒸鸡蛋的火候要把握在中小火，切忌大火，容易蒸的过干，产生蜂窝状。
注意事项：