用料
主料
鸡蛋4个
面粉一碗
调料
食盐
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
虾皮
适量
角瓜鸡蛋饺子的做法
1.鸡蛋加少许盐搅匀
2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3.角瓜用擦板擦成丝
4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6.虾皮洗净，葱切末
7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9.按扁，擀成饺子皮
10.取一面皮放入适量的馅
11.再对折，捏成饺子
12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
B. 角瓜炒鸡蛋怎么做好吃
1.角瓜切片；2.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒，炒熟盛出；3.炒锅放油，放入葱花和角瓜片翻炒；4.放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟，放入盐，味精调味即可
C. 角瓜炒鸡蛋怎样做好吃
角瓜炒蛋的做法
1.先准备好食材，把角瓜和葱洗净。
2.把角瓜改刀切开把中间的角瓜粒用手或勺刮掉。
3.再把角瓜切成薄片，把葱切成段，再切少量的胡萝卜条
4.把鸡蛋用筷子打匀，再把炒锅烧热倒入色拉油，待油烧热后把鸡蛋放入，炒成7分熟就可以出锅了。
5.这时在倒入少量的油，用葱花炸香，放入十三香，倒入酱油后，在把角瓜和胡萝卜放入翻炒
6.这时再把鸡蛋放入，在放适量的盐，味精，再翻炒几下，装盘盛出。
7.一道香气扑鼻的角瓜炒鸡蛋这就做好了！
D. 西葫芦丝和鸡蛋的做法
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦200克、鸡蛋150克、盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克
做法：
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
二、西葫芦鸡蛋饺子
用料：西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花
做法：
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3、起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4、将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)
5、就可以包饺子了。
6、包好的饺子下锅煮熟即可。
三、西葫芦鸡蛋饼
材料：西葫芦丝1杯，胡椒适量，葱花适量，盐适量，勺油2小匙，蛋清1个，鸡蛋1个
做法：
1、西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝;
2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀;
3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面;用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来;
4、重复步骤3把剩下的面糊做完。
E. 鸡蛋炒角瓜怎么做好吃
角瓜炒鸡蛋的用料
角瓜（西葫芦）1个 鸡蛋2个
盐少许 海鲜酱油少许
味精少许 十三香少许
角瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
角瓜切片、鸡蛋打散备用
步骤2
锅内油热后放鸡蛋炒熟
步骤3
放入角瓜片和2汤匙水翻炒几下
步骤4
放入盐、海鲜酱油（一点点）、十三香
步骤5
角瓜稍微变软后点味精出锅
F. 角瓜炒鸡蛋怎么做好吃，角瓜炒鸡蛋的家常做法
用料
主料
西葫芦300克
鸡蛋2个
调料
花生油
适量
鸡精
适量
角瓜炒鸡蛋的做法
1.角瓜洗净 切片备用
2.鸡蛋搅拌后用过炒熟备用
3.锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香，同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，同时加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精。
4.出锅装盘
G. 角瓜鸡蛋虾皮饺子怎么做好吃
主料
4个鸡蛋 一碗面粉
配料
适量油 适量盐 适量花椒粉 适量虾皮
制作步骤
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。[1]
H. 角瓜鸡蛋怎么炒
角瓜炒鸡蛋是非常简单的 把鸡蛋打碎在锅里翻炒均匀 角瓜切成片 起锅烧油 放入葱蒜 煸炒均匀 加入角瓜 再放入鸡蛋放上使用盐就可以了
I. 西葫芦丝鸡蛋汤的做法
西葫芦的籽是可以吃的，能够缓解脾虚和营养不良，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的。比较嫩的西葫芦的籽，孩子吃的话也没影响，所以不用特意去除。 另外汤里还加了点儿薯仔片，丰富了口感和营养。
主料
西葫芦半个
薯仔半个
鸡蛋1个
辅料
细香葱少许
植物油少许
精盐1勺
生抽少许
鸡粉少许
食醋几滴
步骤1
鸡蛋加盐打散，西葫芦切薄片，薯仔去皮切薄片
步骤2
用少许油爆香葱花后，加水，煮沸。（做别的菜剩点儿洋葱，我用洋葱代替的葱花）
步骤3
汤中加盐、生抽和几滴醋，下薯仔片，煮至半熟
步骤4
下西葫芦片，小火煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花，出锅前加少许鸡粉调匀即可
烹饪技巧
加醋可以使薯仔片不那么容易软烂，另外能提振食欲
如果有高汤，可以加一勺，就不用鸡粉提鲜了
洋葱可以补钙，用来爆锅的话，汤中会有微微的甜味。熟的洋葱不辣，孩子也很爱吃
蛋液打散后，要一点点淋入热汤中，如果汤的温度不够，会形成浮絮的样子，影响美观。用勺子轻轻搅拌定形后再淋入，直到全部凝固。不要一股脑倒进锅中，那样打的蛋花会缠结在一起，很大块