‘壹’ 蟹炒蛋怎么炒
你好，螃蟹炒蛋，这个螃蟹肉，你可以把它弄下来，然后跟这个蛋一起炒的话，是非常有营养的
‘贰’ 螃蟹炒蛋怎么做
食材用料：
螃蟹[图]螃蟹2-4只相克食物
鸭蛋[图]鸭蛋2个相克食物
蒜头[图]蒜头少许相克食物
大葱[图]大葱少许相克食物
食用油[图]食用油适量
清水适量
食盐适量
白糖[图]白糖适量相克食物
料酒[图]料酒适量
菜谱做法：
螃蟹炒蛋的做法图解11.准备食材。螃蟹，2-4只，鸭蛋两个。蒜头、大葱少许。
螃蟹炒蛋的做法图解22.螃蟹清洗干净，去除腮部。
螃蟹炒蛋的做法图解33.清洗干净的螃蟹切成1/4的小块，以保证每块蟹肉上都有蟹黄。将蟹脚用刀背拍破，以保证煮的时候更加入味且食用更方便。
螃蟹炒蛋的做法图解44.鸭蛋加少许食盐打碎待用，蛋液里添加适量的清水，这样炒出来的蛋会比较嫩滑，且出蛋量较多。蒜头、大葱拍散。
螃蟹炒蛋的做法图解55.起锅，加适量的食用油，油量可比平时略多。加入拍散的蒜头和大葱，爆香。
螃蟹炒蛋的做法图解66.将螃蟹块放入油锅中，爆炒，煎香。
螃蟹炒蛋的做法图解77.待蟹壳慢慢变红，蟹肉凝固成型即可。同理，也可将切好的螃蟹块，粘上淀粉，放入油锅中大火炸透即可。
螃蟹炒蛋的做法图解88.加少许料酒翻炒均匀，再加适量的清水转中火焖煮螃蟹，水量以盖过螃蟹蟹身一半为佳。
螃蟹炒蛋的做法图解99.待锅中水煮至快收干即可。上下翻动一下螃蟹块。
螃蟹炒蛋的做法图解1010.将蛋液均匀地滑入锅中。
螃蟹炒蛋的做法图解1111.趁蛋液还未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均匀的裹在一起。这样吃起来口感比较好。加适量的食盐翻炒均匀。
螃蟹炒蛋的做法图解1212.再加适量的白糖翻炒均匀。使螃蟹炒蛋，充分入味。
螃蟹炒蛋的做法图解1313.盖锅盖焖煮一分钟左右。
螃蟹炒蛋的做法图解1414.待收汁，翻炒均匀即可。出锅前可加些水淀粉勾芡。芡汁里加明油，再调得稀一些，这样浇在螃蟹炒蛋上才更美观，口感也更好。
螃蟹炒蛋的做法图解1515.出锅，装盘。可以再撒些葱花点缀，色彩更加明亮。
螃蟹炒蛋的做法图解1616.咸鲜可口的螃蟹炒蛋，慢慢享用。
‘叁’ 蟹味的炒鸡蛋怎么做
基本材料
鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。
2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。
原料：
鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。
调料：
生抽1/2汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块，蟹足棒切成小段；
2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；
3、锅中再点入少许的油，爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可。
温馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里，不成形了。
‘肆’ 赛蟹黄西红柿炒鸡蛋怎么做
用料
鸡蛋个
西红柿个
糖克
葱花克
料酒勺
姜末克
盐克
白糖克
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步骤 1
将葱姜、西红柿切好备用，鸡蛋打散加少许水，水会让鸡蛋更嫩
步骤 2
在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀，放一会
步骤 3
锅热放油，油热放葱，将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅，慢慢翻炒，这样鸡蛋不会太碎
小贴士
前期将素材和料理放在一起，会让味道相互渗透，炒出来味道更丰富，通常大家会将鸡蛋和西红柿各自炒熟在放在一起炒，这样味道很难相互渗透
‘伍’ 蟹黄炒蛋的做法步骤图，蟹黄炒蛋怎么做好吃
主料
蟹黄
100g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.这个是我买了2斤6两的海蟹取下来的盖子，上面就有蟹黄啦。
2.把蟹黄取下来，取下来的蟹黄只有100克而已。
3.打入4个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉。
4.搅拌均匀后，热油锅翻炒。
5.炒好装盘。上菜。
‘陆’ 赛蟹黄炒鸡蛋的做法
姜末1勺、醋2勺、糖1勺半、盐1小勺,混合均匀备用。
鸡蛋3个,蛋清和蛋黄分开。蟹肉棒1根切成小块,和蛋清混合均匀炒熟。
加入一半准备好的调料,翻炒均匀。
均匀后装盘。
蛋黄3个翻炒熟后,倒在炒好的蛋清上面。
‘柒’ 蟹粉炒蛋怎么烧
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因此便得“蟹粉蛋”之美称。闻芳说，蟹粉蛋微酸适口，还是一道开胃消腻的家常菜。
烹制材料(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)
酱汁：镇江香醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料：油(4汤匙)
1取一空碗，加入3汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和姜末调匀，做成酱汁。
2鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入两个碗内，用筷子分别搅打均匀。
3烧热3汤匙油，倒入蛋黄液，炒至蛋黄稍凝固，立即装盘。
4续添1汤匙油烧热，倒入蛋清液，炒至蛋清变白，略微凝固。
5倒入炒好的蛋黄，与蛋白一同快速翻炒均匀。
6淋入酱汁炒匀入味，即可上碟。
贴士
1、一定要用镇江香醋来调酱汁，不能用山西老陈醋，因为镇江香醋色浓味鲜，香而微甜，酸而不涩，山西老陈醋则味道偏酸。
2、酱汁倒下锅后，要快速兜匀立即起锅，否则镇江香醋遇热会挥发，醋味会散发掉。
3、炒蛋黄和蛋清时，皆不宜久炒，否则会炒老，应炒至两者稍微凝固便可。
4、除了用鸡蛋外，还可用鸭蛋入菜，据说鸭蛋做的蟹粉蛋，卖相和口感更像蟹粉。
‘捌’ 蟹肉炒蛋的做法大全
蟹肉炒蛋的做法大全。把鸡蛋煮熟以后，然后根据自己的先把处泄露，也把他踢出来以后，然后根据自己的口味来炒。