A. 包饺子用五花肉还是前腿肉
包饺子用五花肉和前腿肉都可以。
猪前腿肉质更细腻一些，口感更软嫩香浓，五花肉则是肥瘦相间的肉，这里的瘦肉也最嫩且最多汁，一般肥肉会比瘦肉较多，做馅会稍显油腻，但部分人会较喜欢这样的口感。
猪前腿肉位于猪前蹄的上方，猪的前腿活动量最大，所以脂肪少，肥瘦相间，雪花肉一般也是在这个部位，它瘦肉偏多，肉质细嫩，水分也偏少。
注意
但猪前腿肉由于活动量大，肉有弹性，所以导致肉的筋膜就会多，筋膜留在猪肉里剁成饺子馅后，吃到嘴里嚼不烂，非常影响口感，最好处理干净再使用。
五花肉位于猪肚皮下方，一般分为五层，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间，五花肉做扣肉、红烧肉都非常合适，也是猪身上最受欢迎的部位。
B. 包饺子用猪肉哪个部位更好吃，为什么
好吃的饺子由饺子馅来决定，所以调制饺子馅就至关重要，好的饺子馅由肉、配料和调料决定，所以选对肉也成为关键因素。
如果在没有前腿肉的情况下，可退而求其次用后腿肉，再次就用五花肉。做饺子馅不管用什么部位的肉，都要用适量的肥肉来搭配，这样调出来的馅料才鲜嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老调制的，不喜太肥的可以按三七开配比。
C. 包水饺用前夹肉还是用后腿肉好
包饺子适合用肥瘦肉，可以选用瘦肉加五花肉或者前后腿肉。肥瘦比例为3∶7 或者 4∶6 比较合适，猪前腿肉比较嫩，但筋膜较多，除非买回来剔除筋膜后自己剁碎。
否则不如买后腿肉加一点肥肉一起做成肉馅。因为后腿肉瘦肉多，口感有点柴，所以做成肉馅时需要加点肥肉或多打水。
(3)包饺子前腿肉好吃还是后腿肉扩展阅读：
剁馅时或用机器绞馅的过程中，由于机器转动较快，使得肉馅的温度上升，蛋白质会受热变性而影响其吸水，导致馅料的口感变老。建议在搅拌肉馅时加入少量的冰水，可以降低温度，使肉馅的口感更鲜嫩。
肉馅里加入酱油、盐和鸡精等调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。这样，肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后，就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料，煮的过程中也不易散开。
后加蔬菜。蔬菜细胞的渗透压较低，遇盐易汁液外流，使馅变稀，所以最好在肉馅拌好之后再加入。切菜的时候最好要细切而不是剁碎，从而减轻对蔬菜细胞的破坏。
D. 包饺子用前腿肉还是后腿肉
包饺子最重要的一个步骤就是和饺子馅，我们一般吃饺子都喜欢吃肉馅的，或者把肉和其他的蔬菜混合在一起做成饺子馅。但是做饺子馅儿的肉和平时我们吃的时候还有所区别，和饺子馅最好选用五花肉，也就是肉猪肋骨上的肉。
所以说五花肉是最好的选择，但是如果因为其他的一些原因没有买到五花肉，那么选择后槽肉再加上一些鸡蛋清做成饺子馅也是非常不错的。
E. 前腿肉好还是后腿肉好
即使我们现在的生活水平提高了，有很多食物可以选择，但说到吃肉，你可能第一想到就是猪肉。虽然现在很多人可能说我多吃牛肉，鸡肉，鱼肉等。但猪肉相对比其他肉类更实惠，在日常炒菜中，无论是你炒青菜，炒青椒等等，放点猪肉一起炒还是味道格外的不同，更别提我们以猪肉为主料做的红烧肉，炖排骨，水煮肉等等。因此，猪肉是你去超市或菜场经常要选择的一道食材。
其实，上面的这些经验也是我们从30年的老屠夫那了解到的，这本来属于比较专业的屠夫或老厨师才会去了解的。但我们在日常做菜时也多些这样的知识，做出的菜可能更好吃。喜欢这篇文章的朋友们可以关注我们哦，每天都有新鲜的资讯给到大家！
F. 前腿肉和后腿肉哪个好吃
一、前腿肉
如果是家里人吃的话，建议买前腿肉，因为前腿肉的肌肉比较多，一块前腿肉基本上应该有几十块肌肉，肌肉多就意味着它的筋膜也会比较多，而且一般情况，前腿肉的口味更嫩更鲜，如果家用的话，炒菜会更方便，特别适合家里经常自己包饺子和坐肉丸的，做成红烧肉也是比较好的选择！
G. 包饺子，肉馅用前腿肉，后腿肉还是五花肉好
肉馅用前腿肉，后腿肉还是五花肉好？
做肉馅最好用五花肉、前腿肉，后腿上的肉，瘦肉部分比较多不适合做馅子。
介绍一下前腿肉、后腿肉、五花肉之间的区别：
五花肉是很多人喜欢买的肉类，在买的时候容易识别，不过五花肉也分上五花肉和下五花肉，上五花肉肥肉多一些，层次不分明，而下五花肉也就是通常我们看到的精品五花肉，它是层次分明的，肥肉和瘦肉的分布很明显，做出来的口感肥而不腻，上五花肉比下五花肉价格便宜一点，不过想要口感好，还是尽量挑选下五花肉最好，做粉蒸肉、梅菜扣肉、红烧肉、肉馅，都是很不错的。
H. 猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃
猪肉的前后腿肉质差很多，哪部分更好吃些？
前腿肉就是猪前腿上面的肉，后腿肉，顾名思义也就是猪后腿上面的肉，那么这两个部分的肉到底有什么不一样？
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平时在买猪肉的时候一定是要买前腿肉，因为后腿肉看上去是比较方正的，而且猪的后腿肉一煎就会出现一点点的油，但是前腿肉就不一样了，前腿肉是肥瘦相间的，肥肉的中间还会有一些油层，就像是和牛肉一样的。
I. 猪的后腿肉好吃还是前腿肉好吃
前腿肉好吃，更加细腻。
2、改善营养性贫血：梅花肉中含有的氨基酸，可促进铁的吸收，改善营养性贫血。
3、维持机体正常代谢：梅花肉中含有人体不能自动合成的必需脂肪酸，能满足机体的需要。