❶ 鲜虾白菜炖豆腐怎么做
鲜虾白菜炖豆腐的做法
1.买回来的豆腐用 清水冲一下，然后切小块
2.锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分（将豆腐提前在水里煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒还是炖，都不容易破碎）
3.鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用
4.白菜洗净切成菱形块
5.锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色
6.放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐
7.盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可
❷ 小虾炖豆腐怎么做好吃
小虾炖豆腐想要做的好吃的话，先把豆腐煎一下，然后再把虾炒香之后。就可以啦。
❸ 炖豆腐怎么做好吃，鲜虾炖豆腐的家常做法
豆腐炒虾仁
做法一：
【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用
【做法】（1）先用较重物轻压在豆腐上面，使豆腐里的水渗出来后，切成丁粒。
（2）葱洗净，按葱白、葱青分开，并分别切成小粒。
（3）把鲜虾仁挑除虾肠后，用盐水洗过，洗净沥干。
（4）武火落油起锅，爆香葱白，下虾仁炒匀，再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀，上盖稍煮。
（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用湿蹄粉勾芡，撒下青葱，即成。
【功效】清热利尿，消胀散气。
【特点】香滑鲜嫩，味道浓郁。
【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷，口渴欲饮，小便短赤，大便秘结等。
【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食，多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食，食则足软。
做法二
材料：
新鲜条虾20只，嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精
准备工作：
把条虾洗净，拨壳、去头、挑筋，用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用；豆腐切块；胡萝卜切丁
烹饪过程：
先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用（不用全熟），建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去，这样蛋清包住虾仁，炒出来会很嫩滑；把青豆、胡萝卜下锅翻炒后，放入豆腐，闷一下，再把虾仁倒进去一同翻炒，加入少许盐和味精即可（因为虾仁是很容易熟的，所以不需要炒很长时间就可以上盘咯）
❹ 鲜虾炖豆腐的家常做法
鲜虾炖豆腐
炖
咸鲜味
<15分钟
初中水平
豆腐为补益清热养生食品，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。鲜虾炖豆腐，经常食用可以对儿童、病弱者及老年人起到补充营养的作用。
主料3人份
虾4个
豆腐500克
辅料
食用油29克
精盐4克
酱油10克
葱5克
步骤1
食材：鲜虾、豆腐
步骤2
豆腐切成大块
步骤3
用牙签挑去虾线
步骤4
锅烧热放入油烧热，放入葱炸香
步骤5
加入适量清水
步骤6
放入盐
步骤7
在倒入酱油
步骤8
把鲜虾放入汤里
步骤9
在把豆腐放进去大火烧开
步骤10
在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可
步骤11
菜装盘即可食用
鲜虾炖豆腐成品图
烹饪技巧
在用中小火炖至豆腐蓬松