‘壹’ 虎皮豆腐怎么做啊
主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
辅料：郫县辣酱、水淀粉
制作方法：
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；
5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
制作要诀：
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
‘贰’ 虎皮豆腐如何做
制作方法一
材料：石磨豆腐600克，上等五花肉100克，葱花、鸡蛋适量。
制作：把豆腐酿好，肉用刀剁碎，调味时放盐及少许味精、鸡精，下适量蛋浆拌匀，再加调味料，煎好后勾芡调味即成。
风味：口感嫩滑，豆香味浓。盐度适中，佐酒下饭皆宜。
编辑本段制作方法二主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
配料：郫县辣酱、水淀粉
步骤：
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；
5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
烹饪技巧：
1、郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
2、古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
‘叁’ 虎皮豆腐的做法，虎皮豆腐怎么做好吃，虎皮豆腐
虎皮豆腐的做法
1.将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用；（盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）
2.肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用
3.起油锅开炸，将1中的豆腐条炸至金黄色捞起控油备用
4.炒锅内注油，将2中肉沫煸炒至变色盛起
5.锅内入高汤煮沸，将3中炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末；将4中的肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可
‘肆’ 虎皮豆腐怎么做好吃
将水豆腐切块或者切片然后过油炸一下，炸至外皮酥脆时，捞出，然后再放豆辨酱，生抽，老抽，白糖，鸡精味精，配青椒，红青椒，炒熟即可。
‘伍’ 烧虎皮豆腐怎么做好吃
主料北豆腐1块 辅料盐适量白胡椒粉适量味精适量油适量
步骤
虎皮豆腐的做法步骤11.盐、味精、白胡椒粉拌匀。北豆腐切片，洒上拌匀的盐、味精、胡椒粉，淹约20分钟。
虎皮豆腐的做法步骤22.锅里放油烧热，放入淹好的豆腐，中火煎。
虎皮豆腐的做法步骤33.两面煎成金黄色出锅装盘。
‘陆’ 虎皮怎么做好吃豆腐皮
食材
虎皮豆腐的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉
虎皮豆腐的配料：辣酱、水淀粉、油、酱油、葱、醋、糖、盐
步骤/方法
1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。
4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。