❶ 江西特色米饺的做法，江西特色米饺怎么做好吃
江西特色米饺的做法
食材
主料
江西米粉
2斤
白萝卜
6个
辅料
干辣椒
10个
猪油
200ml
食盐
8勺
香芹
4根
步骤
1.首先准备好食材，鄱阳特色米饺粉，白萝卜，猪油，等
2.烧好水，将米饺粉和面团，注意柔软度
3.放在蒸锅上面蒸10-15分钟
❷ 大米饺子怎么做
大米饺子的做法
大米提前泡一晚上，第二天控水后 磨成面。
菜加一点盐都剁成末，控水。
和水饺馅一样的馅儿做好了。
大米面3／1用沸腾的开水烫一下，用温水和面。
不能擀面杖擀，用手捏成团后包包子一样的办法包就可以了。样子不是包子哟！
开锅后上锅蒸17分钟。
完成了大米饺子。
晾一晾 更好吃的
❸ 油炸米饺怎么不酥,软软的
试试下面的做法：
油炸米饺
油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。
米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。
制作
油炸米饺好吃，工序可是很复杂。先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。
炸米饺有“一身金黄色的外衣”，两头尖尖，月牙状，约摸三寸长。有人又称它“大弯腰”，那会让人自然而然地想起鞠躬礼来。
炸米饺一般是用香油炸的。之前，把馅调好，剁碎，这是显示刀功的时候。馅也有讲究，一般由几种素菜、荤素及调料搭配在一起，营养丰富，口味极佳。再将剁好的馅放到烧得红红的锅里打个滚盛起。炸米饺的饺皮是米粉做的。将米粉炒好，加入适量的开水，揉搓成团，将馅放进去，再捏成月牙状，放一边凉一下，然后捡到烧开的香油里，慢慢煎，颜色发黄，米饺浮出油面，火候适中，立即捞起。这米饺就算成功了。此时的米饺定是外酥、肉嫩、馅鲜，不油不腻，味道爽口。
❹ 米饺的制作方法
我的家乡在安徽一个名不经传的小农村，那里至今都过着日出而作日落而息的生活。虽然没有大城市的喧闹，但是乡风纯朴、人们也安居乐业。没事的时候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老妈就在这群婶子嘴中知道了米饺这个小吃。
去过安徽合肥的人可能知道“三河米饺”，其实米饺的源头并不是在三河古镇，它之所以这么出名主要追溯到太平天国的将领陈玉成。当时陈玉成率领的队伍深受三河老百姓的爱戴，老百姓用米饺来招待他们，随着太平军走遍大江南北，三河米饺也就传遍了祖国河山。
米饺外形和韭菜盒子很像，但它是用籼米粉（我们老家种植的水稻）制成的饺子皮，里面包裹着用五花肉和其他食材调成的馅料，最后下入锅中油炸。炸好的米饺外皮金黄酥脆、里面鲜美十足，越吃越香。在2016年，三河米饺获得中国金牌旅游小吃奖。
老妈本身就是一个爱捣鼓饭菜的人，自从知道有米饺这个小吃后一直念念不忘，一有空闲就会尝试做。老妈做的米饺和街上卖的不太一样，她用籼米粉和糯米粉掺和一起做饺子皮，外皮金黄吃起来还是很酥脆，内里多了一丝软糯粘黏，馅料鲜嫩。今天我把老妈的做法分享给大家，如果感兴趣可以试试看。
_____农家米饺_____
【食材准备】
主料:籼米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。
辅料:姜片3个、葱4根
调料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、油盐适量（最好用菜籽油）。
【制作过程】
第一步:籼米粉和糯米粉放入碗中，加一丢丢盐（可不加），搅拌均匀。
第二步:把混合好的米粉倒入锅中，加冷水，一边搅拌一边倒，搅拌成稀一点的糊状就不要加水了。
Tips:米粉一定要混合好再倒入锅中，不然加水后结成块，米皮就不均匀，炸出来不好吃。
第三步小火焖煮，要不停的翻炒，防止糊锅底，一直炒到结成一个大团为止。
Tips:米粉吸水能力很强，所以要不停的翻炒，防止锅底糊了，米粉还没有熟。一定要小火，火大也易糊锅，水分蒸发过快，米粉容易夹生。
第四步:把米粉团分成大小相同的小剂子，然后用手压扁，如果粘手可以抹点油。
第五步:剁好的馅料放入米皮中，然后捏成饺子状备用。
第六步:锅中烧油，油温6成热的时候下入米饺生胚，小火慢慢炸。
Tips:油温可以插筷子试探，筷子四周冒很多泡泡就可以下锅了。因为加入了糯米粉可能有一点黏，所以刚下锅不要翻动，过几十秒之后再轻轻翻。
第七步:等外皮金黄酥脆就可以看出来了。
米饺的馅料如何做？
米饺的馅料各家做都有区别，但是五花肉是必不可少的。
五花肉剁成肉末，加姜片、葱花一起搅拌均匀。加油再次搅拌，然后加盐、淀粉搅拌均匀。
平包菜焯水后，再切碎，然后倒入肉末中，加生抽老抽、盐再次搅拌均匀。
宝妈小贴士
1:米粉中怎么加水才正合适？一般我们搅拌成米糊状时再加小半碗水就够了。
2:炒成团的米团最好再揉一会，这样面粉更加均匀，做出来的米饺好看又好吃。