‘壹’ 怎样煎鸡蛋好吃
你好，我交你最简单的做法。锅烧热后，一勺油，鸡蛋打进锅里后十秒钟翻动一次，正十秒反十秒，就可以盛起来了。好看又好吃，我煎了几年的鸡蛋，老师傅了
‘贰’ 煎蛋怎么做好吃
说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷 包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡 蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷 包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
食材
原料：鸡蛋 调料：食用油、盐
步骤/方法
1
2
热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；
3
加入一点点油，再放一点点盐；
4
把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；
5
一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；
6
改小火继续煎1-2分钟就可以了。
END
注意事项
我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：
1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；
2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；
3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；
4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住；
‘叁’ 怎么煎鸡蛋好吃
第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。
第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
提示：很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎鸡蛋不会变形了，煎出的鸡蛋又大又圆。
最后提醒大家一句：煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。
‘肆’ 鸡蛋加什么煎好吃
煎蛋别老加葱花了，跟它才是绝配，越吃越香！
鸡蛋是我们家常年都会备有的食材之一，老妈在农场里也有养母鸡，每到下蛋的时候老妈都会给我们带上来，母鸡下蛋都是扎堆下的，有一阵子家里的鸡蛋多的跟本吃不完，有一阵子一个也没有，都是买来吃的。
鸡蛋的用途还真不少，平时早上水煮蛋、煎荷包蛋吃，做菜腌肉的时候也会加点蛋清，这样炒出来的肉口感更嫩，还有很多甜品、面包的制作都可以加入鸡蛋液一起，这样即营养又美味。所以我们家鸡蛋的消耗量还是不小的。基本上隔三差五就要采购一次。家里的孩子都特别爱吃鸡蛋，平时做煎蛋他都能吃不少饭，鸡蛋不仅美味，而且营养价值也很高，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，吸收率高达98%以上。
小孩长身体的时候可以多吃一些鸡蛋。以前我们家煎鸡蛋都喜欢加葱花一起煎，但是煎的多了也吃腻了，现在都喜欢用菜脯来煎蛋，做成：菜脯煎蛋。菜脯其实就是萝卜干的一种，冬天也是吃萝卜的最佳季节。这样煎出来的鸡蛋嫩滑，菜脯香脆，口感更有层次，而且还很开胃，特别下饭。煎蛋别再加葱花了，跟它才是绝配，我家隔三差五准做一次，越吃越香，每回做一盘，儿子吃撑了。一起来看看详细做法吧。
准备食材：菜脯适量、鸡蛋3个、油适量。
1、菜脯放入水里泡20分钟，捞起清洗干净装盘待用（菜脯本身有一定的咸味浸泡一下再清洗能减少点咸味）。鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散待用。
2、将洗净的菜脯切成粒，不要切太碎了，适中就可以，这样吃起来有颗粒感口感更好。
3、锅烧热，热锅凉油放入菜脯下锅煸炒，将菜脯炒出香味来。最后倒入蛋液，小火慢煎，将两面煎至金黄即可出锅。（这里我们不需要额外家盐调味了，因为菜脯里已经有咸味了）。
4、出锅装盘，这样一道家常版的：菜脯煎蛋就做好啦。跟一般的煎蛋做法雷同，只是食材换成了菜脯，做法简单又美味。非常好吃又下饭的一道家常小菜。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢可以试试哦。最后，如果你对这道菜脯煎蛋有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。
Lily美食谈小贴士：
1、菜脯本身是用盐腌制过的，咸味比较重一些，所以炒之前先浸泡后清洗，将部分咸味去掉。
2、菜脯不要切太细也不需要太粗，切成粒就好，这样吃起来有颗粒脆脆的，口感更丰富。
3、蛋液里我们可以不需要加盐了，因为菜脯里的咸味已经足够了。
‘伍’ 新手如何煎鸡蛋
新手煎鸡蛋的步骤介绍如下：
材料：花生油、生鸡蛋
1、放下平底锅，打开燃气，保持小火燃烧。
‘陆’ 如何煎鸡蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那么简单，在翻面的时候总是会出现蛋黄破了露馅的情况。今天就来和大家分享一下，我是如何煎出好看又营养的荷包蛋。
煎荷包蛋的步骤
步骤1：准备一口干净无水无油的干净锅，开火加热锅，等到锅底微微发热，就可以倒入适量的食用油。需要食用油记得尽可能将锅底铺满，这样子煎蛋的时候会更轻松，不容易出现粘锅的情况。
步骤2：在食用油里加入少量的食盐，等到食盐彻底融化，就可以将鸡蛋磕进锅里。记得煎蛋的时候尽可能用最小火煎制。只有这样才能更好的，控制荷包蛋的定型时间，不至于过就糊了，也不至于太生，鸡蛋会被戳破。
步骤3：小火慢煎直到鸡蛋有明显的出现成型情况，之后轻轻翻面，煎到两面金黄就可以将荷包蛋盛出。出锅前可以在荷包蛋上，撒上均匀的十三香，这样子煎出来的鸡蛋味道会更好，形状也更饱满好看。
需要注意的是，不要直接在锅里磕进鸡蛋，一定要在食用油中加入适量的食盐，这样子煎蛋的时候会更好翻面。
‘柒’ 怎样煎鸡蛋才好吃
用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。 做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。 不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分 材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法： 1。鸡蛋打入碗内搅开 2。韭菜洗净后要切得细细的 3。锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。 4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。 5。煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。 如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。 注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
‘捌’ 煎蛋怎么做才好吃。。
煎蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
我平时都是这样做的，望采纳!