胡萝卜炖豆腐是一道家常菜肴，主要食材是豆腐和胡萝卜。该道菜品通过将食材倒入锅中翻炒烹饪而成。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
所需食材：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量。
制作方法：
1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
② 红萝卜炖豆腐怎么做好吃，红萝卜炖豆腐的家常做法
主料
北豆腐250g 胡萝卜半个
小香葱两棵
辅料
六月香豆瓣酱一勺 小红椒两个
葱姜蒜适量
胡萝卜炖豆腐的做法步骤
1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。
2. 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。
3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。
4. 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。
小贴士
以前做豆腐没有焯热水也没有煮，做出来总感觉生豆味残留，并且口感很硬。这次用清水煮了一会再做就好多了。口感嫩滑，看上去还颤巍巍的。
③ 红萝卜炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
胡萝卜炒豆腐的家常做法怎么做好吃
食材
主料
胡萝卜
150克
豆腐
300克
辅料
食用油
10克
酱油
10克
盐
5克
糖
3克
水
适量
步骤
1.材料：胡萝卜,豆腐
2.胡萝卜去皮,同豆腐切小块
3.豆腐焯一分钟水
4.热锅热油,放入胡萝卜
5.煸炒胡萝卜
6.放入焯过水的豆腐
7.放入酱油,盐,搅均匀
8.放入适量的水
9.中火焖
10.焖到收汁,搅均匀
11.出锅
④ 烧豆腐的做法，红萝卜烧豆腐怎么做好吃，红
食材明细
红萝卜1个
适量
豆腐400克
适量
香芹1根
适量
精盐
适量
食用油
适量
辣椒油
适量
味精
适量
生抽
适量
调味鲜
适量
香油
适量
折叠编辑本段方法
1、红萝卜冼净切大丁，
2、豆腐切块，
3、香菜切段，
4、锅里烧油下入切好的红萝卜。
5、待红萝卜炒至半生熟时下入切好的豆腐，
6、加盐煎片刻，
7、调入生抽，辣椒油，加适量的清水炖煮。
8、待豆腐煮入味时加入香菜，
9、调入调味鲜，味精即可，
10、装碗中淋上香油即成。
⑤ 胡萝卜能和豆腐一起炒吗
可以，以下是胡萝卜炒豆腐丝的做法。
主料：豆腐丝200克、青椒1个、胡萝卜1个
辅料：油1勺、盐1小勺、鱼香肉丝调料3勺
1.豆腐干，胡萝卜，青椒分别切丝
⑥ 红萝卜豆腐怎么炒
首先，要准备好材料，适量的萝卜、豆腐等，辅料耗油、酱油、小红椒等。然后将所有材料洗干净，去掉萝卜的皮，再把它切成丝状。把豆腐切成片状，再将其它辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。先炒调料，有香味出来时，再把萝卜丝放进去，炒均匀，加点料酒、耗油、开水，大火煮开后转小火。再把豆腐块放进去，加点酱油、耗油，轻轻翻动它，避免炒碎。然后盖上盖子，焖20分钟，熟了后，收汁就可以盛出来吃了。在做的过程中，要注意，要放两次耗油一次料酒，可以不用加盐，因为这些调料本来就是有味道的。在做的时候，可以放些虾仁进去，口感会更好，营养也更丰富。
也可以放些面条或面疙瘩进去，非常有营养，对身体更好。蛋白质很多，吃一点，饱腹感就很好，可以给人补充更多能量，让人工作效率更高。如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒一起炒。在炒的过程中，豆腐的两面都要煎到，当它变成金黄色的时候，再和其它东西一起炒。
⑦ 红萝卜炒豆腐的做法
简单美味又营养好吃的胡萝卜炒豆腐丝的家常做法：
食材：豆腐丝1把、胡萝卜1根、青椒1个、干红辣椒2个、八角、花椒、姜丝、白糖1勺、蚝油半勺、生抽1大勺、油辣子1勺、食盐1茶匙、食用油适量
做法：
1、将豆腐丝淘洗干净，在沸水锅中焯烫一下，捞出后过凉，控干水分，并切成两段；
2、青椒洗净，用刀拍扁，切成青椒丝；
3、胡萝卜削皮，洗净，切成丝；
4、准备好八角和花椒；干红辣椒洗净后切丝；生姜去皮，切成姜丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和八角，干红辣椒丝和姜丝，爆炒出香味；
6、倒入胡萝卜丝，炒出红油，就是胡萝卜炒软，油的颜色发黄；
7、加入青椒丝，炒制断生；
8、倒入豆腐丝，采用抖锅和划炒的方式，炒一分钟左右；
9、加入不到一勺的白砂糖，入味增鲜，可以少放或者不加；
10、加入一勺半的生抽，划炒均匀至入味，具体生抽的量根据豆腐丝的量来定，我是放了一整把的豆腐丝，相当于我们平常的普通豆腐皮两张；
11、加入半勺的蚝油，快速翻炒均匀，有朋友问是否一定要加蚝油，这个要根据自家的口感，如果不喜欢蚝油的味道，可以不用添加的，毕竟只是一味增鲜的调味料；
12、放入一勺的油辣子，让炒出来的豆腐丝更加的香辣；
13、将所有调味料与豆腐丝划散炒匀；
14、最后调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
家常小炒胡萝卜炒豆腐丝，嫩滑香软，好吃美味，且做起来亦是相当的简单快手，很是适合作为夏季餐桌上的当家菜。这道炒豆腐丝，又香又辣又软嫩，不管是搭配馒头还是米饭，吃起来都是一样的爽口开胃下饭，大人孩子就没有不爱吃的。而且，从准备食材到上桌，全程也不过十分钟，对于赶时间的上班一族或学生党来说，这道菜作为早餐也是合适不过。
胡萝卜炒豆腐丝虽然做起来非常的简单快手，哪怕厨房小白也能轻松做出，但是，再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿小编今天分享的这道快手家常小炒胡萝卜炒豆腐丝来说，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。
首先，豆腐丝是我们最常吃的一种豆制品，经常下馆子的人知道，饭店里的凉拌豆腐丝吃起来软嫩可口，相当的美味，但是为何自己做就容易口感发硬呢，其实，这就是我们今天分享的豆腐丝好吃的秘诀了，再简单不过，回头小伙伴们就可以尝试下，就是在焯烫豆腐丝的水中，加入少许的食用小苏打，口感立马变个样。
其次，豆腐丝焯水后，最好过凉一下，这样豆腐丝不粘连，而且，炒之前务必要控干水分，当然，也可以在调味之前炒干水分，这样才能让各种调味均匀地裹在豆腐丝的表面。当然，有朋友可能会问了，为何饭店炒的豆腐丝感觉湿答答的，其实，那是调味后勾芡所致，为的是让炒出来的豆腐丝颜色发亮更好看。
最后，豆腐丝本身的口感就非常的爽口，白糖和蚝油都是为了让炒出来的菜品吃起来更鲜香，这两步都可以省略，就是加，也是适量即可，可少不可多，否则过犹不及，吃起来反而会有一种怪怪的味道了。
⑧ 豆腐和红萝卜怎么做好吃
把红萝卜洗干净，切块儿放到锅里和调料一起煮10分钟，然后再把豆腐放里就可以了。
⑨ 胡萝卜炒豆腐怎么炒好吃
北豆腐500克，胡萝卜1根，葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法
1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。