Ⅰ 梅州哪里可以买到江西会昌好吃的传统豆腐皮(应该是会昌的吧)
额，，好像梅州还没有卖吧。你说的应该是豆干
Ⅱ 会昌豆腐干是怎么流传下来的
会昌豆腐干的传说 历史上的干隆皇帝曾经三下江南。一次他亲率几位近臣，微服私访，来到山城会昌，这位天子喜爱山水风光，也喜欢附庸风雅，随处赋诗填词。他看到会昌虽属僻地，却风光旖旎，野趣天然，于是游兴大发，一行人随意玩赏，竞走人驿道边上的一处深山。暧暖远人村，依依墟里烟。但见山中一幢草屋，炊烟袅袅。此时众人肚中饥饿，便顾不得体面，闯入这户人家。这家主妇热情好客，虽不知来者身份，还是一边端水让众人洗脸，一边张罗做饭。近臣发话说：“我们饿了，快去办十二道菜来。”主妇含笑应允。转眼间，饭好菜香。桌上端放三大碗菜：一碗蒸蛋，一碗青菜拌豆腐，一碗酱干丝。干隆皇帝一行人吃惯山珍海味，何曾见过这等山村小菜?皇帝指着蒸蛋问：“这道什么菜?”妇人回答：“滚冻。”滚烫而能“冻”结，有趣!天子颔首。妇人指着另两碗菜逐一介绍：这叫“白日青天”，那叫“龙须”。那位近臣却仍显摆，问：“妇人家，我吩咐你办十二道菜，为何才有三道，是不是怕我们没有银子?”主妇指着蒸蛋中的韭菜说：“韭菜加蛋，不就是十菜!”近臣哑然无对，天子龙心大悦，连称“甚妙”。饭毕，主妇不收银子，还特意送上一包酱干。干隆皇帝龙颜一笑，吩咐近臣研墨铺纸，御笔挥写一首七绝回赠。 干隆皇帝回京后，将酱干与太子和众妃分享。太子连称“佳品”，过口不忘。太子即皇位后，庙号嘉庆。嘉庆皇帝谈起会昌酱干，言辞中不乏赞语。抚台暗记心中，回赣后指令下属进贡。那时酱干尚无保鲜技术，抚台便沿江附设专递。可怜几多船夫日夜兼程，苦不堪言。由于山里人家不识字，终归把干隆皇帝书写的墨宝弄丢了，所以成书稍后的《赣州府志》和《会昌县志》记载甚略。然而，民间传说却象酱干制作技艺一样，一代一代流传下来。
Ⅲ 什么牌子的豆腐好吃
腐的种类除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加有花生仁的营养豆腐等。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡胀变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质(蛋白质食品)团粒凝聚而成。而如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。 北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙(钙食品)的含量更高一些，能帮助降低血压(血压食品)和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用 南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味; 二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄(葡萄食品)糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。“假豆腐”。读者们不难发现，在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。 虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。如何挑选豆腐豆腐该如何挑选呢?
Ⅳ 那个牌子的豆腐干好吃
要说豆腐干，在江西省会昌县的豆腐干是出了名的好吃，不过价格方面比较贵，一片要一块钱，长宽各10cm，厚大概1-2mm，如果想吃还值得去尝尝。
Ⅳ 江西会昌有什么好吃的
以下是部分网友报出来的一些会昌小吃名称.品种挺丰富的有好些我也没有尝过.网友们可以提供一些可行的开发计划供感兴趣的网友参考. 豆干 酸水竽头 鱼子板 杂菜包、芋包、大薯包、豆包、烤烙酥、扭招、苁子、油炸糕、油淇菜水豆腐、菜水笋头、菜水芋头黄米果、艾米果、大肚包、七层糕、米糕水酒、酒酿清汤、炒粉蕨菜、苦笋、冬笋、春笋木梓油酸枣、脐橙、柑桔、黄梅沙高子、河蚌（泥基）、淡水鱼 珍珠粉酸水竽头、艾板、仙人板、灰水板、还有周田的筒仔板、健米板、倒菜板、糍粑。 灰水米冻 周田的“扑芋禾”、“炕豆干”"欢水板"转载请注明出自：中国会昌网 本贴地址： http://www.hc126.com/bbs/read.asp?id=10431 o(∩_∩)o.谢谢你 希望采纳 祝你 早日把问题解决…加油~(⊙_⊙;)… Y(^_^)Y =^_^= ↖(^ω^)↗
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Ⅵ 会昌豆腐干是人们喜爱的食品，其主要成分如右表所示．请回答下列问题： 配料 优质大豆、植
（1）当人体缺钙时，可能引起的疾病是骨质疏松症；
（2）豆腐干中除了含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐之外，还含有的营养素是维生素；
（3）使用聚乙烯塑料袋包装豆腐干，使用方便，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，会引起白色污染，应注意环境保护．
但故答为：（1）①（2）维生素；（3）方便，引起白色污染．
Ⅶ 会昌豆干怎么做好吃
豆腐干 适量 葱 4～5根 生粉 酱油（味极鲜）
做法1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁
2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，
3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：1、四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
2、豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
3、 烧开锅内水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。
4 、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
6、 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精
5放鸡精，即可。
Ⅷ 会昌有什么特色好吃的东西
会昌特产有：豆干；酸枣糕；《这些都是可以储存的》。会昌县城还有会昌酸水《是一种菜名》那里很多人在吃；