用料
主料
茄子2根
豆腐200克
辅料
盐
5克
五香粉
2克
鸡精
适量
水
适量
茄子炒豆腐的做法
1.
材料准备好
2.
茄子切小刀块
3.
然后加入盐
4.
腌15分钟后捏了水份
5.
锅里加入油加入葱炒香
6.
然后加入茄子
7.
快速炒匀
8.
炒散后加入豆腐块
9.
10.
然后快速翻炒均匀
11.
加入五香粉
12.
然后加入盐大火炒匀炖5分钟
13.
炖至豆腐入味然后加入鸡精炒匀
14.
炒好装盘
烹饪技巧
茄子一定要看抓匀在腌一会
加入水炖5分钟这样豆腐容易入味
2. 做番茄炒豆腐的时候，怎么炒能保持豆腐的鲜嫩
番茄炒豆腐也是一道美食，所以我们在做番茄炒豆腐的了时候也是非常的简单的，我们可以先准备一个新鲜的番茄。我们在选择番茄的时候，一定要选择那种红红的，大大的，那种熟透的番茄，不要选择那种屁股比较青的那个番茄比较酸，做出来的东西也是不怎么好吃的，所以要选择那种成熟的番茄。
豆腐炒番茄也是非常的好吃的，家里面的孩子们也是非常的喜欢，我们家也是做的比较多的一种菜，然后西红柿里面也含有大量的维生素，然后豆腐里面也含有蛋白质，所以这两样食物在一起也是非常的有营养的，可以经常做给孩子吃。有喜欢吃的朋友可以试着去做。
3. 西红柿豆腐茄子怎么炒
茄子 3个 、 豆腐 1块 、 番茄酱 2个番茄打碎 、 小葱 2根 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1/9
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将番茄用开水烫一下去皮切小块用榨汁机打碎，没有榨汁机用刀剁碎也可以
步骤2/9
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将茄子切滚刀，用盐腌一会将茄子的水份挤出来，这样炒茄子不费油
步骤3/9
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锅内倒入适量油烧热，将切好的豆腐块倒入锅内炸至金黄捞出
步骤4/9
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把腌好的茄子倒入锅内翻炒2分钟捞出
步骤5/9
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将番茄酱，生姜片放入锅内炒至变色，将茄子豆腐下锅翻炒一下
步骤6/9
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加入适量清水，鸡精味精，闷4分钟
步骤7/9
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准备好少量生粉兑水，加入适量盐，生粉不要弄多了免得太糊
步骤8/9
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将兑水生粉下锅翻炒几下就可以起锅了
最后一步
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洒上葱花，完美啦
小贴士
豆腐一定要炸，外酥里嫩味道好极了；味道很好很适合素食主义者，健康美味，加辅食的宝宝也可以吃，适合各种人群做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-22
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4. 西红柿炒豆腐怎么炒好吃又简单
食材明细
主料
西红柿3个
豆腐300克
- 辅料
鸡肉80克
香菜2棵
木耳50克
葱10克
姜5克
蒜3瓣
- 配料
花生油30毫升
盐5克
料酒10毫升
味精2克
胡椒粉2克
白糖10克
水淀粉20毫升
花椒油10毫升
酸咸口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度
18
盛入碗中，即可享用。
西红柿炒豆腐的做法步骤
5. 西红柿茄子豆腐怎么做好吃
茄子变色变软放盐（其实放盐什么时候都可以啦~~）
3..如果你喜欢可以在出锅前放一些，切碎。切菜的任务就结束了
炒菜
1，在拍点蒜瓣，西红柿切成什么都可以，切小一点就行，很简单也挺好吃的
切菜
茄子切成条比较好熟我说的是家常做法，等油热一点，茄子比较吸油，要比其他的菜多放一些，放入蒜瓣（油过热就会砰岀油花，很烫的哦，（可以用手放在油面高一点的地方感觉一下温度）
2！）蒜瓣泛黄一点就倒入茄子，开始翻炒，在放西红柿，继续翻炒，觉得盐少了可以在放一些，添一些水（根据个人喜好，水多菜汤多，水少菜汤少）
4，茄子软软的，西红柿也不成形了就熟了，可以出锅了~~（本人不爱食用味精和十三香还有鸡精等.