㈠ 干豆结怎么做好吃，干豆结的吃法
主料
鸡腿肉
200g
干豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
葱
适量
干红椒
适量
青椒
50g
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切块。
2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3.青椒切块。
4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7.烧到锅中还有剩余汤汁。
8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
㈡ 焯完干豆腐的水可以用来焯鸡腿吗
可以使用，味道无差的，水量够足即可哦，你自己看着办吧
㈢ 干豆腐结烧鸡肉的做法，干豆腐结烧鸡肉怎么做
干豆腐结烧鸡肉
主料
鸡腿肉200g
干豆腐100g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
花椒粉适量
葱适量
干红椒适量
青椒50g
姜适量
蒜适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切块。
2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3.青椒切块。
4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7.烧到锅中还有剩余汤汁。
8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
㈣ 鸡腿香菇干豆腐怎么做
鸡腿香菇干豆腐的做法
鸡腿切块，香菇对半撕块，干豆腐切粗条
沸水焯鸡腿块儿，撇去浮末
加入香菇，干豆腐炖煮30min左右
根据口味，加入酱油，盐，黑胡椒等调味
鲜香的鸡腿🍗炖香菇干豆腐就做好啦
㈤ 卤鸡腿豆干怎么做好吃
卤鸡腿豆干好吃做法
食材准备：豆干适量，鸡腿 2个,冰糖 2小匙,姜片 5片,蒜粒 5个,米酒 2汤匙,啤酒 1罐,酱油 3汤匙,葱段 5～7个,八角 1个
做法步骤：
1: 鸡腿洗净，姜片，蒜粒，八角备好，豆干（2面）用刀各斜划3刀不要切断。
2: 起油锅，加1大匙油，热油后放鸡腿略煎后加姜片，蒜粒，冰糖略炒ㄧ下后，用米酒呛香后，将啤酒倒入煮滚，煮滚后在加葱段，酱油调味再煮滚。味道调好后，放入八角，这时豆干可以放入ㄧ起卤。
3: 卤至酱汁收快浓稠，鸡腿就可以拿起来了（鸡腿卤时要记得翻面），豆干可以继续放在锅中卤至汤汁收快干就可以了。
黄豆（豆干）营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
㈥ 干烧鸡腿的制作方法
大鸡腿谁不喜欢吃呢，最爱的就是将鸡腿做成香酥鸡腿啦，裹上面包糠炸制出来的都是金黄酥脆的美味呢。鸡腿的味道不用说，大家都喜欢，不过酥鸡腿太费油啦，只有不费油的蒸鸡腿才适合平时吃呢。
准备需要的食材：鸡大腿切块750克，香叶2片，大椒1个，白酒5滴，花椒15颗，姜4片，大葱1小段，蒜4瓣，盐1小勺（约4克），老抽1勺（约10克），生抽1勺（约10克），冰糖1小块（大概1毛钱硬币大小）
步骤一：热锅凉油，下冰糖块中小火翻炒。炒至冰糖完全融化，成焦糖色，开始冒泡即可。
步骤二：倒入葱姜蒜片、大料、花椒、香叶一起爆出香味。倒入处理好的鸡块后。
步骤三：在锅内铺开，中火煸半分钟再翻炒，然后再煸半分钟再翻炒。直至鸡块均匀的微微上色了，再改大火爆炒。
步骤四：炒至几块微微金黄的，烹入白酒、老抽，继续炒1分钟。烹入生抽后再翻炒2-3分钟，这会儿需要勤劳一些，多多翻炒或者颠勺。
步骤五：加盐后再炒一分钟，这时观察鸡块的颜色，当鸡块呈现出深金黄的最后就可以装盘。
步骤六：放进蒸箱，选择气蒸30分钟，30分钟后，鸡块蒸好了。
刚出炉的鸡腿肉，闻着超级的香呢，经过炒制后。鸡肉的油脂得到了充分的释放，再蒸制一下，这样就不会显得油腻啦，吃着可好吃了。鸡腿的炒制是不可避免的，但是最后的蒸制就是最好的做法啦。
上面说了好吃的鸡腿肉，下面就来看看美味的茄子吧，茄子不管是炒制还是凉拌过后，都是软软的，吃着可下饭啦。喜欢吃茄子的朋友可不能错过这道下饭菜呢，它就是扒茄子，有肉有菜味道棒极了
准备需要的食材：长茄子1250克，东北干豆腐500克，精肉丝50克，紫甘蓝丝30克，青红椒丝、青红椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。
调料：香酱30克，北大荒大酱10克，家乐鸡精3克，盐、水淀粉各2克，汤100克，三和酱油、料油、劲霸菜根香5克。
步骤一：先将长茄子切12厘米长段，然后在将每段切两刀，切成4条，干豆腐每张切一刀变成两块。
步骤二：将葱丝，香菜段，甘蓝丝，青红椒丝，加盐，鸡精料油拌好，用干豆腐卷起，成豆腐卷，切斜刀3厘米长斜段待用。
步骤三：锅中放油，烧7成热，放入茄子条，炸熟，倒出。另起锅放底油，放入北大荒酱，菜根香，汤，茄子条烧3分钟出锅放在盘子中。
步骤四：锅中放油加香其酱，爆香放入肉丝，烧熟放在茄子上，依次放入青红椒沫，蒜末，即成。