材料
豆腐250克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵大蒜6瓣食用油250克（实耗40克）黑胡椒粉小匙花椒盐小匙精盐1小匙味精小匙
做法
1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
注意
外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。
❷ 真鱿味椒盐豆腐蘸料是自制的还是买的
您好，这个椒盐豆腐蘸料个人觉得应该是买的，因为自己做的话不会起这么长的名的
❸ 做椒盐豆腐时，椒盐和酱油哪个先放呢
当一家人会在一起安安静静的吃一顿饭的时候，是一件非常开心的事情，哪怕家里的饭菜不能够像饭店里的一样，但是就是一些家常菜，才能够让人更加的幸福且安逸，不用担心食材的安全问题，也不用担心用的油是不是干净的油，那么有哪些家常菜是非常好吃的呢？下面就有小编给大家列举几个，那就是家常豆腐，炖鸡块，炒薯仔丝等这些都是比较常见的家常菜，不过今天我们要说的是椒盐豆腐，那么做椒盐豆腐的时候是要先放椒盐呢，还是先放酱油呢，答案是先放酱油然后再放椒盐，至于为什么就让小编给大家科普一下吧。
一，为什么先放酱油
为什么椒盐豆腐要先放酱油呢，那是因为酱油能够起到上色提鲜的左右，而且椒盐豆腐做出来是干干的，并没有那么多汤汁，如果先放椒盐再放酱油的话，会导致这一到椒盐豆腐没有那么的好吃，吃起来有很多水分。
以上就是椒盐豆腐的所有内容，大家对此有什么看法呢，欢迎在评论区留言。
❹ 香豆腐汤汁如何做，椒盐豆腐如何炸才好吃。
主料
豆腐250克 红辣椒1个
青辣椒1个
辅料
大蒜6瓣 香葱1颗
食用油250克（实耗40克） 黑胡椒粉1/2小匙
花椒盐1/2小匙 精盐1/2小匙
味精1/2小匙
椒盐豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去蒂和籽，切成环状；香葱切末；大蒜切片；
2. 锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油；
3. 锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。
4. 将所有调料与炸豆腐拌匀即可
❺ 椒盐豆腐好吃有营养，你知道是如何制作的吗
温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油把油全部倒出，利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖，高汤卤汁，鸡翅洗净放入锅内，放入葱段，加水烧开，放入八角、桂皮、香叶、熬制15分钟后，放入少量猪油、食用盐，放入豆腐熬制10分钟(有时间，不建议使用现成的高汤宝勾兑)加入调好的咸香味汁煮到汤汁变浓期间用勺子一直搅拌，防止粘锅，把汁熬到有浓黏度加点水，倒入煎好的豆腐。
翻炒至均匀上色后撒点备好的蒜花撒点麻油，即可盛出。调料：油适量、盐适量、老抽适量、陈醋适量、番茄酱适量、辣椒末适量、鸡精适量、花椒粉适量、淀粉适量、清水适量、白糖10g，花生末、香菜，锅中倒入花生油，小火把豆腐两面煎黄，加入适当酱油，倒入水开大火烧开后加入椒盐粉调味料。
❻ 椒盐香豆腐怎么做
需要提前准备的材料有：豆腐350克、椒盐2克、食油1勺、食盐10克、葱花10克、生抽1汤匙。
1、豆腐放盐水中浸泡半小时。
❼ 椒盐豆腐汤汁怎样熬的
豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，大蒜6瓣，
椒盐豆腐
调料：
食用油250克(实耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，
郑州何师傅椒盐豆腐
做法：
1.豆腐洗净后切成小方块，青、红椒去蒂和籽，切成环状，香葱切末，大蒜切片，
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油，
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出，
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
菜名
豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量。
1、用刀将豆腐切件，五香粉加1杯水搅成椒盐水浸豆腐10分钟至入味，再蒸3分钟至熟。
2、将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉。
3、把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成。
做法三
1.准备椒盐粉，剁椒，蒜末。
2.豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分。
3.把红薯粉擀成均匀的细末。
4.把每一块豆腐都沾上红薯粉。
5.锅内倒油。
6.温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油。
7.把油全部倒出，利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖。
香酥椒盐豆腐
8.煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅。
备注
1、蒸豆腐不能过火。
2、可用不同形状的切模，把豆腐切成不同形状。
❽ 椒盐脆皮豆腐的辣椒酱怎样做
材料 5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两 注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种 做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。 步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。 步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。 步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。 最后，吃。 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 材料 A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙 做法1.将材料B混合均匀备用。 2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。 3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。 用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。 备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。 材料 干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量 做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。 2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。 3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
❾ 老程家椒盐香豆腐的汤汁做法
椒盐说的是花椒和盐炒出来的，也就是熬豆腐后撒上椒盐粉。椒盐粉的作用很大。