‘壹’ 韭菜饺子好吃吗
我比较喜欢吃虾仁韭菜鸡蛋馅的饺子，这种饺子比较素吃着清爽。做法很简单，只是虾仁这个不太好剥，而且容易扎手，下面介绍如何做好这个口味的饺子。
先去超市买需要的食材，买新鲜的活虾。不要买冰冻虾和虾仁，会影响口感，并且里面含大量的防腐剂。买完鲜虾以后，再买韭菜，以翠绿色优先。家里要是没有鸡蛋也要去买，对鸡蛋不做要求。食材准备好以后就进入正题。
用温水把新鲜的活虾放进去，找一个小剪子剪虾背上的虾线，从头到尾把黑色的线状物清理出去。把虾头也剪下来。开始剥虾皮，因为虾须比较硬，剥的时候注意扎伤。就这样把虾肉一点点的剥下来，放入盆子里。剥完以后，用菜刀切成小块。虾肉和韭菜一般比例按1:10来弄口感比较好。接下来就是要处理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有点泛黄的菜头清理完毕，接着开始用水反复冲洗，冲洗以后一定要铺开，这一步是为了把水晾干，因为饺子里有水影响口味。晾干以后的韭菜就要切碎了，用刀比齐，一刀接着一刀的切。
下一步炒鸡蛋。大约五个鸡蛋，搅碎放大量的食盐尽量把饺子需要的盐都放入鸡蛋里。开火放炒锅，炒锅加热，放油，把搅碎的鸡蛋翻炒一下，炒好鸡蛋。尽量用炒锅刀把鸡蛋用的碎一点，在炒锅里铺平放凉。
‘贰’ 韭菜馅饺子好不好吃，什么是关键呢怎么做才能使饺子更鲜香
只放两种维持韭菜的原汁原味才最好吃，调料放多了吃的全是调料味，非常容易把韭菜原来的鲜味遮住。韭菜馅的水饺大概有三类，一种素馅，一种饺子馅，一种海产品馅。为什么人们喜欢吃韭菜馅饺子，除开了韭菜的独特清香，那便是韭菜自身的鲜了，如果你不必遮盖了韭菜的鲜味，那样水饺一定会很鲜。将韭菜摘好清洗沥干水份，蛋加一点盐打撒炒过。将面放进盆中加热水烫面用筷子搅至无粉剂，合成面糊，盆上盖上将面醒一会。从现在起切韭菜，切完的韭菜末和卵子放到盆中加食用油，芝麻油，耗油，花椒面，生姜沫，葱碎，逐渐包的情况下再放盐，避免韭菜出水量。
白菜鸡蛋饺子馅儿或是纯素白菜馅儿。放一点生姜沫和自身炒的花椒面，味儿真是好极了。水饺能够有许多馅，有各种各样素馅、饺子馅、海产品馅，都可以做出美味的味儿来，今天就给各位介绍一下如何作出好吃的连藕猪肉馅饺子。连藕猪肉馅饺子好不好吃主要是两方面，一方面是面，面和好啦，擀出的薄皮有延展性，筋道不沾黏，煮出去的皮也不会破，吃起来口感好。另一方面是馅，馅要分配好，添加一些调料将连藕也有生猪肉的香气都激起出去，煮开的水饺咬一口薄皮馅香，意犹未尽。
‘叁’ 猪肉韭菜馅饺子为什么那么受欢迎在家如何做出美味可口的猪肉韭菜馅饺子
九菜猪肉饺子做法
【材料】
食材准备：九菜，猪肉，虾仁
【调料】
姜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。
将虾仁切成粒放入碗内，放入适量姜末、胡椒粉、料酒，盐，搅拌均匀，腌制15分钟入味。因为用的是冻虾，直接做饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。
将猪肉馅里放入适量姜末、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽，顺一个方面搅拌。搅拌到完全吸收后再次倒入适量生抽，然后再次顺同个方向搅拌至完全吸收，重复几次，至肉馅水嫩润滑。这里没有打水，用生抽来代替了水，既能使肉馅嫩滑上劲，又能增加鲜味，而且有了底味，后续不需要再加盐调味了。这样调出来的馅咸淡适中，非常鲜香。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
九菜具有维生素c和维生素b、e等等营养价值，而且吃九菜还有补肾的作用，但是九菜也不能吃得过多，吃得过多的话还可能会出现烧心以及腹泻的症状。
‘肆’ 韭菜包饺子好吃吗
韭菜是包饺子最常用的馅料之一， 挺好吃的。
‘伍’ 韭菜水饺好吃吗为什么饭店的水饺比家里的香
韭菜鸡蛋饺子可以说是一种非常经典的素食饺子。现在是吃春季韭菜的好时机。你可以买到农民地里刚长出来的第一根红韭菜。从土壤中挑选出的鸡蛋，用猪油煎制而成。中国的韭菜蛋饺在全国各地都有，而且各有各的风味。韭菜蛋饺芳香可口，营养丰富，滋补肾脏，深受人们喜爱，尤其是男性。那么，为什么我们在家里做的菜总是比在餐馆做的好呢？
将煮好的饺子捞起来沥干水分装入盘中，配上自己喜欢的醮酱就完美了，如果家里有不粘锅，也可以试着炒着吃，味道更鲜美，更香醇! 做成的酸汤也不错。在今天的美食文章《韭菜饺子用油还是用盐？很多人反其道而行之，难怪馅料容易出水，不鲜香 "就分享到这里。如果你喜欢，请喜欢、关注和分享。谢谢您的阅读，谢谢!
‘陆’ 韭菜饺子馅怎么做如何做好吃
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。
1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分；
2、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了；
3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了；
4、凉水和面：面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧；
5、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢；
6、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
‘柒’ 包韭菜肉饺子怎样才能鲜香十足
包韭菜肉饺子，懂得“3不放1窍门”，韭菜不出水，饺子鲜香十足
自从学会做饭之后，很少再到外面吃饭了，也就是这样我要经常游走在各个菜市场和超市，而每次见到蔬菜新鲜是买菜时最令人开心的事。这个时节买菜很容易买到新鲜的，韭菜便是其中一种，翠绿鲜嫩，轻轻一掐就会渗出汁水来，用它炒菜做馅都很好吃，不干柴特别嫩，趁着韭菜还在新鲜上市，记得多吃几次。
韭菜做馅包饺子最招人喜欢，饺子馆里，不管韭菜鸡蛋馅，还是韭菜肉馅，都特别抢手，只是饺子馆里吃一顿饺子太贵了，我们不妨自己动手包，又实惠又好吃。
韭菜鸡蛋馅最好调味，只放油和盐足矣，就能做出十分鲜美的味道，而韭菜肉馅很多人不会调味，导致韭菜出水，饺子吃着不香，那么韭菜肉饺子怎么做呢？包韭菜肉饺子，懂得“3不放1窍门”，韭菜不出水，饺子鲜香十足！
带有肉馅的饺子成本高，万一做不好实在浪费，想要把饺子做好，快看看韭菜和肉搭配后怎么调馅。
下面我来给大家分享一下韭菜肉饺子的做法，以及“3不放1窍门”，看懂后你也能做得很好吃，不怕浪费，学会了可以给家人多做几次尝尝，品尝春天的味道。
韭菜肉饺子的做法步骤：
先来和面，有人爱买饺子皮，若卖的饺子皮很柔软的话自然很好，可以省去很多步骤，但卖的饺子皮很硬，那还是自己和面擀皮吧，否则用这样的皮包饺子，就算馅料调的好也吃着不够香。
和面其实也很简单，取适量面粉，普通面粉就好，加少许食盐和一个蛋清，搅拌均匀，加它们是为了增加筋性，擀皮不容易破，煮饺子也不容易破，而且吃起来有筋道。
加入适量温水，边倒水边搅拌，搅拌出絮状后揉成面团，盖上盖子醒面十分钟，再揉搓到面团很光滑的状态，然后盖上盖子醒面待用。
韭菜清洗干净，放菜篮里控水。肉馅剁好放盆中，加食盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀，再加少许生姜末搅拌，接着加少许清水搅拌，再加一些香油搅拌，这样肉馅调好了，腌制一会儿。
韭菜控水后切成韭菜碎，放干净碗内，加香油搅拌，让韭菜看起来不干燥很油润的感觉，这样做之后韭菜不会出水。
案板上撒干面粉，取出面团搓长条，切剂子擀饺子皮，再把韭菜倒进肉馅中，继续顺时针搅拌，这样韭菜肉馅就调好了，肉馅的味已经调的很浓，韭菜加入后不必再放盐。这样调好的馅料，从包到煮这个过程，韭菜都不会出水，很好包，也保证了韭菜的鲜嫩。
把馅料包进饺子皮中，把饺子口收好，饺子全部包好，锅中加适量清水，大火煮开，将饺子放入锅中，推动防粘。
煮饺子时加三次凉水，等第三次再次煮开后，饺子就完全煮熟了，咬上一口香气扑鼻，鲜香味十足太好吃了。
包韭菜肉饺子，懂得3不放1窍门：
3不放指的是不放料酒、不放葱、不放香料粉。有肉馅时，很多人都喜欢放点料酒，其实这么做是错的，料酒不能给馅料去腥，因为料酒在饺子内部，等煮的时候酒精味挥发不掉，会给饺子带来不好的味道。葱虽然很香，但韭菜自身带有浓重的味道，和韭菜实在不搭。香料粉像五香粉、十三香这类，都是由很多香料磨成的粉，放了的话会遮盖住韭菜的香气，让饺子变得不鲜香。
1窍门指的是韭菜切好后要第一时间放油搅拌，这么做可以防止韭菜出水，这个方法特别实用，做韭菜肉馅、韭菜鸡蛋馅都可以用，百试百灵。
包韭菜肉饺子，懂得“3不放1窍门”，韭菜不出水，饺子鲜香十足！你都学会了吗？韭菜这么鲜嫩，调馅时别弄错了，一旦水分流失，韭菜既不鲜美还吃着柴，那就难吃了，所以用对了方法很重要，今后包韭菜肉饺子别弄错，记住3不放1窍门。
‘捌’ 韭菜饺子怎样做，比外面饺子店做的还要美味呢
韭菜饺子怎样做，比外面饺子店做的还要美味呢？
实际上韭菜自身香味就十足，我们做韭菜水饺时，不可以放了多的是调料，否则会压着韭菜的香味。然而有3种调料，一定请牢记不能放，好多人不明白，怪不得做出来的并没有饺子馆美味。下面胡师傅还把恰当韭菜饺子的做法送给你们。
【食物提前准备】：下五花肉500克、韭菜350克、虾米音乐20克、米酒5ml、黑胡椒粉3克、耗油8ml、生抽酱油5ml、老抽王5ml、麻椒油10ml、味精3克、食盐适当。【韭菜饺子的方法】：
第四步
将做好的饺子馅包到饺皮中，随后锅里放入适量的开水、食盐、油，然后将水饺放入到锅里，走红将饺子煮到浮起来就可以出锅服用。【做韭菜猪肉饺子的技巧】：
做韭菜水饺时，不要放小香葱、姜片、十三香料这3种调料，由于小香葱、姜片、十三香料这3种调料全是带有独特香味的调料，如果将他们放入到韭菜中，会压着韭菜的香味，可能会导致韭菜饺子吃着味道不好。而要想饺子好吃，只需要多加一点提鲜的调料或是虾米音乐就可以。
煮水饺时，必须加适量的食盐、油到水里，这种就可以避免饺皮黏连，而且还能使饺皮吃着更筋道。如果您的饺皮比较厚，煮水饺时需要点少许水，这样也能使厚饺皮吃着更筋道。
‘玖’ 有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢
为什么有些饺子馆的饺子那么香是因为：
第一：一般饺子馆都不是很大，并且品类比较单一，主打的就是饺子，并且最多也就是多几个不同口味的饺子品种。并且在当地饺子经营也是很多，主要服务的群体以当地居民为主，左邻右舍。所以一般这样的饺子馆都会有着三大特色：首先是资深，经营时间长，再者就是货真价实，其中不会掺假；最后就是味道独特，比任意家庭的要香。