用料
普通面粉300克
鸡蛋2个
温水约180克
生菜适量
盐1小勺
甜面酱适量
步骤 1
温水加盐溶解后，分次倒入面粉中
步骤 2
边加水边用筷子搅拌，成团
步骤 3
揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
步骤 4
醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
步骤 5
将小剂子擀成3毫米厚的长条状
步骤 6
面片表面均匀的抹一层油
步骤 7
从一端卷到另一端
步骤 8
封口处捏紧
步骤 9
卷紧后的面团竖起来
步骤 10
手掌从上往下按平
步骤 11
擀成3毫米厚的饼
步骤 12
锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
步骤 13
当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
步骤 14
将打匀的鸡蛋液灌入
步骤 15
翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
步骤 16
抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用
② 鸡蛋灌饼在家怎么做
很多的人在路边上都会看见有一些商贩，这些商贩也是会售卖鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼还是比较好吃的，大家无论是当做早餐还是晚餐都是非常好的，这样也能够深受到更多学生的喜欢。有很多的学生都会选择在学校门口买鸡蛋灌饼，所以说鸡蛋灌饼也是深受到很多年轻人的喜爱。有不少的人都觉得外面的鸡蛋灌饼不干净，所以说他们也是会选择在家里制作鸡蛋灌饼。这也就需要人们和面，然后用鸡蛋进行煎制，最后再撒上芝麻酱或者是番茄酱，然后放入火腿肠，青菜，最后也就做出了比较美味的鸡蛋灌饼。
因为大家也都比较喜欢吃美味的鸡蛋灌饼，所以说他们在吃鸡蛋灌饼的时候都格外的注重口味。只有达到一个不错的口味，这样才能够获得更多人的喜欢。所以说大家在制作鸡蛋灌饼的时候也需要买到相关的番茄酱和沙拉酱，因为这两种口味获得更多人的喜欢。
③ 摆摊卖鸡蛋灌饼类的早餐，应该怎么做
有很多人都特别喜欢吃路边摊上面制作的鸡蛋灌饼，因为鸡蛋灌饼特别的有口感。希望大家也是能够自己买材料在家里制作，因为鸡蛋灌饼的制作过程比较简单。大家也是需要准备好相关的食材，例如鸡蛋，面粉，葱花，油，盐。这些材料也是必不可少的，只有这样才能够让自己做出来更加美味的鸡蛋灌饼。大家也是需要把面粉活成面团，然后再擀出一个圆形。大家可以选择把面团放入锅中进行煎制，然后再放入鸡蛋。
鸡蛋灌饼的制作方法很简单
因为在家里制作的鸡蛋灌饼比较营养美味，而且也适合小孩子吃。有很多小孩子都特别喜欢吃鸡蛋灌饼，因为鸡蛋灌饼给人的感觉很美味。希望大家也都能够学会相关的制作方法，这样也就可以自己动手制作。因为鸡蛋灌饼非常的有营养，再加上它的制作方法特别的简单。
④ 路边卖的鸡蛋灌饼是怎样做的呢
鸡蛋灌饼是大家在早餐中经常会吃到的一种食物，很多要上班的工作人员，来不及做早餐，就会在路边买上鸡蛋灌饼，它非常的美味，不仅可以填饱人的肚子，还可以满足人们的味蕾，是早餐的一个非常好的选择。但是路边卖的鸡蛋灌饼可能还会存在一些卫生安全问题，那么大家可以在早上起来自己做鸡蛋灌饼吃，就让小编带大家一起来看看该怎么做吧。
在做鸡蛋灌饼的过程中，有一些注意事项。有很多人在做鸡蛋灌饼的过程中，可能将大圆饼放入锅中时，饼皮并不会鼓起，因为大家在最初饺子皮上没有加入适量的食用油，这一步骤非常关键，否则最后就可能会做出一个面饼，而不是鸡蛋灌饼。
⑤ 鸡蛋灌饼好吃不好做，怎样自己做出好吃的鸡蛋灌饼
菜谱简介 鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！ 材料 原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱） 做法 1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时； 2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片； 3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来； 4、切成小段； 5、把面团横向压扁，团圆； 6、擀成薄饼； 7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； 8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀； 9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中； 10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固； 11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
⑥ 怎样自己做出好吃的鸡蛋灌饼
做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么，我家的这款酱也超级推荐，我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3：2：1的比列配制，各家口味不同，可以自由更换酱料配制，当然，这个饼不用酱已经够好了。
想要好上加好，那就不怕麻烦吧。
饼子不用切开，直接把酱涂抹上直接可以吃，为了拍照的缘故，我把饼子给切开了，为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。(收起)
食材
主料
面粉
300g
鸡蛋
3个
辅料
葱
适量
油
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.面粉和成面团备用
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状
6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油
7.撒上盐和十三香
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁
9.擀成同平底锅大小的面片备用
10.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
油温热下入饼皮
11.一面面皮凝固之后，翻面煎注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
12.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
13.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
小贴士
注意火候，不要太大，否则饼子会糊掉
⑦ 怎样做鸡蛋灌饼好吃 鸡蛋灌饼怎样做酥脆
鸡蛋灌饼
1、 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法；2、 做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。3、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。 原因是油放少了