① 豆腐脑，哪的最好
乐山市的牛华镇的豆腐脑非常好吃而且在四川都很有名。牛华豆腐脑现在有很多风味的，最经典的还是牛肉豆腐脑。以前是1块钱一碗，现在涨价了2块5才吃的到牛肉豆腐脑，吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼，或者加一盘粉蒸牛肉，那才经典啊！至于牛华镇的串串香也好吃但是并没有形成规模而且也不出名，本人觉得也不是乐山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在乐山老公园里，现在老公园拆了串串香搬到了步行街那边，价格也涨了，不过个人觉得没有以前的经典了。乐山市中区最好吃的豆腐脑也是牛华人开的，以前也在老公园旁边，现在搬到了新广场附近。
豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种
经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。
豆腐，古时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等都是古代有名的豆腐制品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品（包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等）；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。
② 在乐山哪个地方的豆腐脑最好吃
牛华豆腐脑处处可见，路边摊点或挑担沿街叫卖，细嫩爽滑之豆腐脑与粉条，炖牛肉之厚重，炒豆、咸菜之家常味道，再佐以小笼粉蒸肥肠、牛肉，是家常百姓的美味。 一般乐山城区的豆腐脑以老公园旁边的豆腐脑和府街的“眼镜豆腐脑”为人气旺的地方。
③ 乐山十大必吃美ɣ
乐山十大必吃美食如下：
1、甜皮鸭
甜皮鸭因其独特的口味成为，乐山美食名片乐山人称甜皮鸭为卤鸭儿，甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，其卤水别具特色它色泽棕红、皮酥略甜肉质细嫩、香气宜人是家里餐桌必备之菜。
④ 在乐山哪个地方的豆腐脑最好吃
乐山要说豆腐脑好吃的话，就在公园那家了，我还记的从我很小时候那家店就在那开，一直都很出名啊！10几年过去了，我去年回家还专门去那吃了两次了，味道就是好啊！
⑤ 乐山的美食有很多，有哪一道让你念念不忘的
乐山，古称嘉州，是四川的一个地级市，位于四川盆地西南部，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，北与眉山接壤。说到乐山的美食，那可就多了，每一样美食都让吃货的我念念不忘，所以说到乐山的美食，只介绍一样肯定是不够的，下面就给大家分享一下给我印象深刻的乐山美食到底有哪些。
1、乐山甜皮鸭
乐山本地人把甜皮鸭称为卤鸭子，这道美食是乐山的着名美味，不但在整个乐山地区，甚至是周边的眉山、彭山也可以吃到。乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究，成品鸭子色泽亮丽、不肥不腻、皮酥略甜、香气宜人，吃一口，肉质细嫩、咸淡适中，让人口齿留香、回味无穷。
以上6种乐山美食都是味道很不错的，推荐到乐山的朋友找找尝尝，相信你也会喜欢上这些乐山味道的。当然，乐山的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
⑥ 请问乐山有什么好吃的，求美食攻略~
在四川众多美食中，钵钵鸡、跷脚牛肉、豆腐脑和烧烤等都以乐山的最为好吃，因此每到假期，很多成都的好吃嘴都驱车前往乐山，不看大佛、不爬峨眉山，只为一饱口福。乐山美食众多，堪称好吃嘴们的天堂，但尚无一街一巷能纳所有于一处，所以要想道尽乐山美食，几乎是一件不可能的事情，以下皆是我自己最爱的美食，仅供各位吃货参考。
烧烤
店名：旧大桥徐烧烤 凯凯烧烤
在成都各大夜市，都可以看到打着乐山烧烤牌子的店面，而到了乐山，不吃盘烧烤就算白来一趟。乐山烧烤分量大，种类多，五花肉烤得焦香，飞机（鸭舌）、黄喉、毛肚都是深受食客喜欢的菜品，少数地方还有烤香猪儿（乳猪），外地食客络绎不绝。旧大桥的徐烧烤是老店了，早已名声在外，后来将总店开到了成都。体育馆里头的凯凯烧烤（现已迁往交通局旁）更受年轻人喜欢。此外，实验中学对面的何师烧烤烤的羊肉和排骨也非常不错。而在张公桥一条街内，不仅有多家好吃的烧烤，还有老腊肉、称盘串串等多种好吃的。
武砂锅
地点：教育学院外
武砂锅应该算是标准的苍蝇馆子，环境算不上好，老板娘的态度也算不上殷勤，但生意却从来不用担心。尤其是冬天，坐在坝坝头吹起冷风，当伙计把滚烫的砂锅端过来时更是感觉超爽。红汤牛肉、砂锅蹄花、酥肉砂锅都是这儿的招牌菜，绝对下饭，而14块钱一份的泡椒蹄花更是分量十足，除了蹄花以外里面还有很多坨墩墩肉，两个人30多块钱就可以整得很饱，绝对的物美价廉。除了各种砂锅外，店里的泡海椒、泡萝卜等泡菜也相当美味，因此要吃的话还要用钱买，不过你可要赶早，迟了泡菜很有可能就没得了。
跷脚牛肉
地点：苏稽镇
跷脚牛肉堪称乐山最为经典的美食，从苏稽走进乐山，再走向全国，跷脚牛肉在很多地方都有铺面，但是与乐山的跷脚牛肉味道相差甚远。跷脚牛肉实际上就是牛的各种内脏，黄喉、脊髓、脑花，两个人花20多块钱，两荤一素，经济实惠，尤其是汤，味道更是鲜美。在所有的跷脚牛肉中，尤以苏稽周村和杨湾的味道更佳。如今在乐山流行的全牛宴就是由跷脚牛肉发展延伸而来，广受欢迎。在乐山市区内，教育学院外的那家味道不错，分量也很足，价格公道，如果嫌苏稽太远，不妨到那里一试。
豆腐脑
推荐：牛耳桥久久豆腐脑
乐山的豆腐脑起源于牛华，小笼蒸的牛肉和肥肠，配上有榨菜、花生等多种佐料的豆腐脑，成为了乐山的经典名小吃。在乐山城里，好吃的豆腐脑到处都是，难以评判哪家好哪家不好，个人推荐一下牛耳桥的久久豆腐脑。吃豆腐脑，重在人气。由于牛耳桥批发市场以前对于乐山人民非常重要，因此这个地理位置相当不错，来往人员很多。久久豆腐脑无论是分量还是味道都很不错，关键是蒸笼里的肥肠和牛肉外酥里嫩，口感不错，豆腐脑里面的粉条也是相当劲道。除此以外，土桥街、峨眉等地也有多家好吃的豆腐脑。
油炸
地点：县街小学、长征制药厂
油炸食品全国到处都有，但在乐山，“油炸”是一个特殊名词，受到很多好吃嘴的欢迎。县街小学外的油炸是多年老店，无论是五花肉还是藕、花菜等素菜都是统一价格（不过最近听说已经涨价），物美价廉，很多乐山人从在这儿读小学开始就在这家吃，一直吃到娃儿再读小学。油炸的精髓在于将滚烫的食材蘸上干海椒，再配上乐山特有的饮料峨眉雪，别有一番风味。
河鱼
地点：王浩儿
位于岷江、青衣江和大渡河交界处的乐山，河鱼自然是一道主要美食。在乐山，吃鱼的地方很多，苍蝇馆子的鱼也味道不错，但要想吃稍微上档次点的河鱼，还是要去王浩儿。在王浩儿的河边上，很多渔船式饭店非常显眼，其中王浩儿渔港、红船都相当出名，虽然消费不低，但是很多外地游客还是驱车前来，一是鱼肉鲜美，二是在船上边欣赏河景边吃鱼，这种感觉非常难得。在这些渔船上，黄辣丁、江团、清波等多种鱼类都号称是野生的，而从做法来说，无论是清汤还是水煮都有很深的功底，绝对值得一试。
乐山甜皮鸭
地点：彭山路
皮脆、味甜、肉质好，这是乐山甜皮鸭的主要特点，在成都各地，很多卤菜店都打着乐山甜皮鸭的名号。而在乐山，彭山路派出所对门的那家非常出名。一般过了下午4点，很有可能老板就会告诉你已经卖完了。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺地淋熟，而不是炸熟的，这一点被外地人篡改至极。所以要想吃到正宗的甜皮鸭，还是要到乐山去试一下。
三鲜冰粉
地点：鼓楼街
冰粉相信大家都吃过，但是三鲜冰粉却不是人人都尝试过。所谓三鲜冰粉，实际上就是在传统冰粉中配上醪糟，代替传统的红糖。鼓楼街这家老牌冰粉店从最早卖3角钱一碗的冰粉到现在卖到3块钱，经历无数变迁，但生意却一直火爆。与传统冰粉相比，三鲜冰粉甜而不腻，在夏天深受乐山人民欢迎。
峨眉萝卜汤
地点：天下名山下加油站旁
萝卜汤，这一看似简单的菜肴在峨眉人民的精心烹调下如今已经成为一大招牌，在所有萝卜汤中，天下名山下往峨眉城区方向加油站旁的萝卜汤最为正宗。每逢节假日，无数爬峨眉山的游客都会选择在这里先刹一脚，然后大快朵颐。在这里吃饭，你永远不要奢求店家的服务了。一般来说，人多的时候老板会问你多少人，然后就走了，正当你在研究菜谱的时候发现点菜的已经不见了，愤怒的你找到老板说：“为啥子没点菜呢？”老板会告诉你：“我随便给你配点就是了。”人气高，生意忙，所以老板也牛气，不过首次去的食客们也不要生气。之所以有这个底气，是因为这家店中，无论是回锅肉还是青椒薯仔丝这些家常菜，都能炒出非常精致的味道，老腊肉、老香肠更是美味。当然，招牌菜还是萝卜汤，吃完后免费续汤，尤其是冬天，正好给大家准备好上山之前的能量。
麻辣烫
地点：牛华镇
相比火锅，麻辣烫在外面的影响力似乎要小一些，不过更具乡土气息。麻、辣、烫三个字很好地描绘出了这种美食的特点，成都的麻辣烫很多打起乐山牛华的招牌，可见其知名度。牛华不是人名，而是五通桥的一个镇，牛华的麻辣烫中，八婆麻辣烫最为出名。菜品鲜，味道醇，没有很多串串香掩饰不住的潲水油味道。腰片、肚条等处理得很干净，无异味。折耳根、茶树菇、牛大肚等以串串的形式被烫，最早也是只有在乐山才能遇到。 乐山到牛华20分钟车程，收费站来回10块。牛华镇很小，“八婆”一问便知。这种地道的麻辣烫与冷锅串串不同，食客可以去试一下。
叶儿粑
地点：峨眉山市区叶儿粑总汇
叶儿粑总汇，听名字就很霸气，在峨眉山市区很容易找到这个地方。一般来说，当地人更愿意将这儿当成一个早餐聚集地。服务员送上来一碗稀饭和一对叶儿粑，中间有个红点，糯米遮住脸的自然是甜味的叶儿粑，吃糯米之前应该先润润已经被咔饼辣得不行的肠胃，所以先啖下一勺花生豆浆稀饭，相当巴适，适合于喜欢清淡的食客。
⑦ 乐山好吃的地方有哪些四川乐山好吃的地方有什么
1、蛋烘糕：在少年宫旁，就是府街小学出校门的街道口子上。
2、麻辣烫：既是成都所说的串串，品种繁多，一般是荤素一角一串。如果看见有的签子上涂有颜色的油漆就是5角或一块的。推荐败搭到张公桥吃，那里有很多家，如烟哥，熊家婆，味道保证巴适。
3、豆腐脑：以牛华的最出名。牛华在乐山到五通的公路上，15公里，在城南车站坐车。乐山城里的推荐三家：兴发街口，公园和府街。一般是一块2左右一碗，吃的时候再倒两笼蒸牛肉或肥肠，爽！
4、串串：成都所说的钵钵鸡，推荐到东大街的为薄饼，素菜一角一串，荤的5角，喜欢吃什么就叫他多拿。再来一盘很是好吃的薄饼，2元10个。还可以叫西米露，果汁，薄冰，烧烤蒸肉夹饼，为乐山特产，将蒸的稀烂的牛肉和肥肠夹在白饼子中，让你吃了以后就忘不了。不过口味偏大，北方人可能吃不惯。成都的玉林菜市也有很多卖的。1元5一个烧烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不尝。猪养牛肉银厅和素菜2角一串，其他的如排骨，鸡翅等5角或1元，主要都是吃荤菜。
5、西霸豆腐：为四川3大豆腐之一，原来全是由处女点出来作的豆腐，男人不可进厨房，可以作出200多个菜式。推荐到乐山港，有很多家，如邓强，唐伟。
6、翘脚牛肉：要吃正宗原产地的到苏稽，可坐9路终点站石油疗养院后坐2元的三轮车。乐山城里也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黄焖系列，有鸡，兔，排骨，牛娃等。一只鸡70－80，免费加素菜，可以供8到10个人吃。锋枯隐也可以吃半只。在油榨街口及慧元街。
⑧ 乐山的豆腐脑哪家好吃
府街转角处的眼镜豆腐脑兴发街菜市兑阳湾那里，以纯专卖旁边的酥肉豆腐脑海棠路口，大家乐对面的久久豆腐脑 这三个个人比较喜欢前两个，你可以都去试试，要是豆腐脑热衷者是不会后悔的
⑨ 乐山游娘娘肥肠老店地址
:四川省乐山市市中区箱箱街。根据调查相关资料得知，乐山游娘娘肥肠老店的蛋冲豆腐脑特别好吃，酥肉炸的是又香又脆，入口化渣，在电视川味第三季也讲述过该种食物，其老店地址为川省乐山市市中区箱箱街。
⑩ 听说会吃的人都去过乐山
——好好吃饭，就是最好的纪念。写在5月22日，纪念一下袁老。
老听朋友们说，是个吃货就要去一次乐山，“五一”过后立即错峰出行，来了一趟说走就走的旅行。从贵阳乘坐高铁去乐山非常方便，不到3个小时就可以到达，车次也很多，选择乐山站即可。
乐山基本上可以划分为老城区和新城区，对游客而言，好吃的当地特色 美食 ，多半在老城区，所以在挑选酒店的时候需要多注意，免得住太远不方便去吃。如果嫌 美食 太过于散落，还可以直接选择住在乐山港附近，那一带集中了很多传统老店，不少都有20年以上的 历史 ，而且环境也不错，靠着水域，景色一流。
交通方面，乐山站的公交还挺发达，我基本上出行都靠公交，大部分公交只要1块钱，可以在微信上下载一个小程序，使用刷微信坐公交的功能。
下面按照食物类型划分段落，一起来一段 美食 之旅。
刚到乐山住进酒店，就感到各种疲惫，于是点了一个赵鸭子外卖，直接在酒店房间里享用。赵鸭子的甜皮鸭在当地很行销，门店相当多，提前就送到了。第一次吃甜皮鸭，感觉那鸭皮太好吃了，后来又买过其他家的甜皮鸭，发现味道还是有差距，个人觉得如果只能吃一次甜皮鸭，就选赵鸭子，如果还有机会多吃历租几次，那就再选几家试试。
来说说赵鸭子家的甜皮鸭，因为有对比之后，感觉会很明显，首先，赵鸭子的甜度刚好，糖浆柔润而且自然，如果做得不好的甜皮鸭，鸭皮上的糖浆会给人一种沙质感，而且甜度不够。其次，赵鸭子选的鸭偏瘦，这样吃起来比较有嚼劲，也比较入味，因为肉太厚会不容易进味；第三，赵鸭子的鸭在上糖浆之前应该卤得很到位，所以啃掉甜皮以后，吃到的肉还有卤水的香味，层次很丰富，做得不好的甜皮鸭，啃掉甜皮，里面的肉索然无味；最后，赵鸭子的鸭子炸得刚好到位，油脂在这个过程当中去掉不少，皮也会略显酥脆，对油炸这个过程的把握非常考验师傅的功力。
以上都是个人嘴巴刁出来的，如有不同见解请勿喷。
推荐：
1、赵鸭子甜皮鸭
地址：东大街96号
2、王浩儿纪六娘甜皮鸭
店址：致江路68-71号（王浩儿十字路口）
现如今，钵钵鸡遍地开花，在乐山以外的很多地方都见得到，但是钵钵鸡来自乐山，所以到了乐山，一定要去试试当地的钵钵鸡，感受一下它们的区别。
这次只去吃了叶婆婆家的钵钵鸡。位于乐山港的叶婆婆店，堂子忒大，客人超多，服务员也不少，甚至旁边还专门给服务员准备了食堂。
乐山钵钵鸡的口味果然碾压之前在其他城市吃到的“翻版”。在叶婆婆家吃钵钵鸡是这样操作的，先去冷柜里选串串，然后拿给服务员，这些串串都是提前烫熟的，浇上汁就上桌，想想如果客人拿串串的时候不注意卫生，还挺让人焦虑的。
浇汁有三种可选：红油、藤椒、蒜香，也都是冷的，因为只需要浇汁，上桌很快。
最后称一下签签结账，不需要慢慢数签睁烂磨签。叶婆婆家最大优点是不歧视单身食客，吃多少算多少，拿多了也没关系可以退，这个比较厉害。而且效率用一个字形容：快！翻台也快！
拿串串的心得：感觉鸡肉一般（哈哈，钵钵鸡的主角我居然不喜欢），毛肚超嫩，其他各种动物内脏口感也不错，去骨鸭掌、去骨鸡脚也挺带感，不要看着是冷的，吃起来还都感觉不到腥味。
个人觉得红油比较经典，里面的白芝麻炒得忒香，店家撒这芝麻撒得手散，感觉一顿就吃了一年的量。
推荐：
1、叶婆婆钵钵鸡
地址：东大街41号
2、王二娘老字号钵钵鸡
地址：东大街73号
3、纪老四钵钵鸡
地址：乐山师范学院柏杨校区附近
看到满街的跷脚牛肉犯了选择障碍症，于是跑到跷脚牛肉始发地苏稽古镇去看了看，其实也是想顺便逛逛古镇，但结果颇为遗憾。
古镇新修的那一片仿古建筑让人感觉不太舒适，但如果过了一座石板桥再四处逛逛，会找到一点点古镇的感觉，那一片老住宅里面，才有生活气息，你可以和90岁的老婆婆聊天，悉斗还可以看老太太给小狗剪毛，电表上的小燕子也会让你心头一震，这样的场景才叫古镇嘛。
古市香在当地的店铺很庞大，看着热闹就选了他家，但其实古镇还有很多跷脚牛肉可以选，而且据说本地人都不去古市香吃。
第一次 吃跷脚牛肉发现三大惊奇：蘸碟是干辣椒面，再无其他选择；汤只有一款清汤，再无其他选择；汤底只有一种蔬菜——芹菜，再无其他选择。虽然 个人 觉得 口味 单一 ，但 这 应该 就是 传统 的跷脚 牛肉。
我点了古市香的跷脚牛肉组合，大份58元，我问服务员我一个人吃得完不，服务员说没问题，上桌发现果然份量不多，另点了两个牛肉烧麦，有点被震惊了，包得极其走样，叫牛肉大饺子还好点。
古市香的辣椒面现磨，还另售，一桌一锅的跷脚牛肉都是现煮，熬好的一大锅牛肉汤勺到小锅里，由专人烫煮好再上桌。据说更传统的吃法是不会把牛各个部位的肉和内脏煮成一锅，而是分别煮好装在不同的碗里再上桌。
古市香 名气 最大 ，但根据网友推荐，大家可以试试这三 家。
推荐：
1、凌汤锅跷脚牛肉
地址：苏稽簸箕街68、70号
2、周村古食
地址：杨湾乡长春8组436号
3、马三妹翘脚牛肉
地址：苏稽镇鸡毛店路541号
三合泥、甜水面据说是成都小吃，但在乐山也有人会做，这家店名叫余氏老嘉州甜水面的小店，当家人已经不年轻了，约莫60来岁，她说他们家在乐山卖甜水面已经有上百年的 历史 。
甜水面抬上来的时候，老人家突然想起什么：“别慌！”原来是蒜泥忘了加。“少了这个蒜泥味道就差火了。”蒜泥、芝麻酱，还有她家的独门酱油、辣椒油，就像是一个乐队组合，少了谁都不行，而且越吃到后面越感觉不到甜味，辣劲反而上来了，很带感。
第一次吃三合泥，光看那三合泥黑黢黢的模样，就和网上的图片不一样，翻阅资料知道这才是最正的颜色，说明老板是下了真功夫。三合泥我一口气就吃完了，那芝麻香、核桃香一股脑儿冲上来，简直让我舒坦到家。像这种传统 美食 ，越吃越少，越是正宗越不容易见到，首先做起来比较麻烦，其次和三不沾风格类似，很多人会觉得对人身体不 健康 ，其实偶尔吃一吃，真是幸福感爆棚。
吃完之后我一直在想，三合泥和甜水面究竟出自四川哪个地方？ 真的是成都吗？希望有机会去考证一下。
推荐：
余氏老嘉州甜水面
地址：乐山港上中顺街
中午跑去英子油炸所在的花园街，一群阿姨在门口吃午饭，他们说下午4点才营业！这条街可以叫“油炸街”，有好几家油炸店，然鹅，全部中午都不营业！扫街的清洁工说，因为上午他们都要准备，准备的工作需要很长的时间，我怎么觉得这个理由很不充分呢。
于是下午7点又跑了一趟。一条街虽然有不少油炸，却只有英子家最热闹，有成都的朋友跟我说，他在乐山最迷恋的 美食 就是油炸，我怎么觉得这个东西不稀罕呢，操作简单，而且很多地方都有，特别是小学门口。
英子油炸的素串串和荤串串基本是分开的，但是素串串里面会有香肠！迷之操作。荤串串在冷柜里面，是一份一份的卖，比如牛肉串一份14元，大概有15-20串，具体多少串忘记数了。
串串选好拿去油炸之前就要算账，算好帐让你自己写在纸片上，你可以写“美女”，也可以写“我是一条狗”，不想写他们就写个数字在上面，就是总共多少钱的数字，串串炸好之后就喊纸片上的信息，送到你面前。
基本上味道都还好，辣椒还是挺香的，个人很喜欢金针菇，油炸出来真是口感太好了，肉类据说五花肉不错，我点的牛肉，应该没有五花肉那么能让人分泌多巴胺。
推荐：
1、英子油炸
地址：花园街68号
2、红兵老字号油炸串串香油
地址：长青路
你喜欢吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑？我更喜欢吃甜豆腐脑。不过在贵阳市也基本都是吃咸豆腐脑，以前在花溪河附近，就有人挑着担子卖，撒几颗炒黄豆，放几粒大头菜碎，勺一点油辣椒和香葱，坐在河边边吃边看游野泳的人，就是夏天最美的光景。
乐山的九九豆腐脑，有好几个分店，一早去，点了个蛋冲豆腐脑。豆腐脑有好些口味，可甜可咸，咸的可以放牛肉、鸡丝、肥肠、酥肉，但只有蛋冲豆腐脑不放辣椒，属于咸香。
九九家的豆腐脑看上去有点像在广州吃粥，上面要撒炸酥的油条块、花生米、香菜、芹菜、大头菜碎，搅拌了吃，搅拌敷衍一下就好，搅得太过就会把豆腐脑搅成一碗水，就没了吃头，刚好还能用舌尖一抿，才是吃豆腐脑的快乐。
推荐：
1、九九豆腐脑
地址：东大街176号
2、小豆海棠
地址：人民南路39号
3、牛华黄娘豆腐脑
地址：东大街43号
前一晚在网上刷到猪脑花面，第二天一早就寻着去了。猪脑花面当早餐，想想都重口味，到了店铺里面，发现拿猪脑花面过早的人并不多，都是吃其他口味的面。
乐山的这家猪脑花面不能算传统 美食 ，开了也就几年光景，但是独树一帜的风格，让它在最刁嘴的乐山人面前有了条活路。
据说以前一碗猪脑花面会用一整付猪脑，最近几年猪价上涨，现在只用半付猪脑了，想想以前一两面上晃晃颤颤的一整个猪脑，简直有一种喧宾夺主的即视感。
面条煮好，浇一点卤汁，放半个猪脑，再来一点灵魂酱料——芽菜酱，抬上来再倒一点保宁醋，一口脑，一口面，简直要灵魂出窍。那个猪脑卤制过，但卤猪脑得多费神呢？时间不能太长，不然散架了，时间又不能太短，不然腥味去不掉，反正在乐山吃下来发现，乐山人很会处理这些带腥带膻的食材，从鸭子到钵钵鸡，从牛下水再到猪脑，都是艺高人胆大的乐山人的拿手好戏。
如果还吃得下建议再吃吃他们家卤的虾，名曰鲜虾面。
推荐：
李双猪脑花面（总店）
地址：春华路中段223号
其实冰粉是种制作难度不高的 美食 ，但是乐山人挺会创意，比如我在串妹吃的花式冰粉，花式的意思应该就是什么都来点，有好几种水果，还有小丸子、花生、红豆，有种大满贯的感觉，不过吃下来一对比，个人更喜欢三鲜冰粉的清爽。
推荐：
地址：东大街151-153号