❶ 鸡蛋怎么样煎才好吃
煎蛋一般全是较为受大伙儿热烈欢迎的一种特色美食，并且在煎蛋这一全过程中还能够应用一些磨具，使我们煎出去的生鸡蛋看上去外形非常的美，在煎蛋的情况下一定要多放进一些油，那样就不容易由于高温的问题而造成生鸡蛋被煎糊了，网编觉得溏心鸡蛋是最美味的，那么鸡蛋怎么加煎美味又简单呢?
为何看上去没有什么实际操作难度系数的煎蛋在家里便是煎不太好呢?到底是哪一步出了问题。下边网编带来大伙儿一个在家里煎蛋的好方法，不但考虑大伙儿煎蛋大又圆的心愿，还十分的软嫩美味。重要方式还简易，一学便会，给你一吃就成瘾，此后迷上美味可口的煎蛋。一起来看一下流程吧：
第一步：提前准备鸡蛋液，将生鸡蛋打进碗中，静放储备用，打进碗中的目地是便捷荷包蛋时实际操作。
第二步：在炒菜锅上添加适量的油，这个时候就可以将生鸡蛋打进到炒菜锅里边了，这儿还可以依靠定形专用工具，依靠专用工具不但能让煎蛋更强定形，并且它和底锅紧密联系以后也会确保鸡蛋液不容易从定形专用工具底端溢出来。自然，对自身技艺有信心的能够立即不应用定形专用工具。
提醒：煎蛋的情况下要用热锅凉油，全部煎蛋的全过程是要放文火的，要不然生鸡蛋非常容易便会被煎糊了，鸡蛋液能变的有点硬，影响口味。
第三步：鸡蛋黄将要完善的情况下要浇上一些凉白开水，那样煎出去的煎蛋才可以又滑又嫩，这一点很重要哦，我们绝大多数人在家里煎蛋感觉不好吃便是差在这里一步了。
第四步：直到鸡蛋液凝结以后要越过另一面(喜欢吃单面煎蛋的小伙伴们此刻能够立即将生鸡蛋盛出去摆盘了)，直到另一面也煎至金黄色的情况下就可以盛出去摆盘了。
提醒：许多盆友在给生鸡蛋翻过来的情况下会让煎蛋一瞬间形变。它的恰当方式是在鸡蛋液凝结以后再翻面，而且用炒勺从炒菜锅底端轻轻地将煎蛋盛起来随后迅速旋转，那样就能确保煎蛋不容易形变了，煎出的生鸡蛋大又圆。
最终提示大伙儿一句：煎蛋的情况下不必放过多的油了，那样一方面会让煎蛋一瞬间变为“煎炸”，另一方面也是十分耗油、不健康也非常容易让生鸡蛋衰老的作法。
❷ 煎鸡蛋怎么煎才好吃
煎鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：食油适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
❸ 煎蛋怎么煎好吃
鸡蛋是日常生活中常见的食材，大家每天都吃！ 今天我给你看一些煎鸡蛋的诀窍。 不仅让你家的鸡蛋水灵灵的很好吃，而且很漂亮！
首先，有些早餐店煎鸡蛋的时候加水吗？
这样烤的鸡蛋不仅很难变焦，而且很嫩很好吃！
这里详细介绍日常煎鸡蛋的做法。
1 .先用中火锅，把锅加热，然后加油，煎鸡蛋时保证热锅的凉油。
2 .对初学者来说，先把鸡蛋打入玻璃碗，尽量不要直接放进锅里。
把碗里的鸡蛋放在热锅里(锅里是凉油，但锅的温度还很高)，马上开火。
鸡蛋做好了可以灭火。 用剩下的油温继续炒，请注意不要搅拌太多。
这样炒鸡蛋不吃油，把锅放斜的话，可以看到油倾斜了，可以用来炒其他菜。
尝尝咸淡，不够就加盐。 我个人喜欢胡椒，习惯撒黑胡椒。
然后，掀起锅，准备好吃的漂亮超好吃的简单的东西吧。
❹ 鸡蛋怎么煎好吃
鸡蛋怎么煎好吃
鸡蛋怎么煎好吃，煎鸡蛋是一道生活中很常见的美食，它不仅是味道好吃，也十分营养，最重要的是对比其它菜肴来说煎鸡蛋是最简单方便的，以下来了解鸡蛋怎么煎好吃。
鸡蛋怎么煎好吃1
第一步：先将鸡蛋打入一个小碗当中，记住打鸡蛋的时候尽量在鸡蛋正中央的位置磕开，这样鸡蛋更容易被掰开，打出来的鸡蛋更成型。
第二步：煎鸡蛋。先将平底锅烧热，等到锅热之后再倒入少量的食用油，将油烧热之后在大火的时候将鸡蛋倒入锅中，这样鸡蛋就会迅速的定型了。
第三步：鸡蛋大入锅中之后要调到中小火煎鸡蛋，因为中小火煎出来的鸡蛋更嫩，更不容易糊，这个时候锅里面会有刺啦刺啦的声音，不要害怕，这是正常现象。
第四步：准备一小碗温水，在温水当中倒入适量的食用盐搅拌到食用盐融化，在鸡蛋快要定型的时候将这一小碗温水沿着鸡蛋的边缘倒入锅中。
提示：这就是本文所说的秘诀，煎鸡蛋时加点水会有意想不到的效果。倒入温水的时候觉得一定要沿着鸡蛋的边缘倒入，而不是直接泼到锅里面，也要尽量远离油的位置，因为这样很容易溅油。温水不用太多，煎的时间也不要太长，一般来说鸡蛋煎到一两分钟就可以了。
第五步：温水倒入锅里面的时候会有很大的刺啦声，不要害怕，也不要急着翻面，等到这种刺啦的声音变小了之后再翻面煎。等到鸡蛋的另一面也煎到定型了之后就可以把鸡蛋盛出来了。
以上的方法就是煎鸡蛋又好吃又营养的方法了，加一些温水不仅让鸡蛋更嫩了，而且鸡蛋成熟的会更快，煎出来的鸡蛋外面有一点焦，里面有溏心的感觉，不但十分好吃还更能保留鸡蛋当中的营养成分。
煎好的鸡蛋几乎可以搭配任何食物来食用，它也可以作为一道单独的美味吃，沿着鸡蛋倒入少量的生抽、在上面撒上少量的胡椒粉会让煎鸡蛋变得更好吃呢。
鸡蛋怎么煎好吃2
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养在各类食物中属于佼佼者，鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右（12g／100g左右），脂肪含量在蛋类中最少，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。
这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的'原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇也是体内很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料，当鸡蛋摄入充足的时候，体内激素水平能够维持在一个良好的状态。从中医食疗的角度上来讲，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。
煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋营养比较
从热量来说，鸡蛋原本热量并不算高，但是经过烹调加工过程中，鸡蛋有可能变成高油脂食物。因为不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，都需要油脂的参与。放油少了不好吃，放油多了一般都会吸到鸡蛋内部。
以人们最常吃的番茄炒蛋为例，番茄炒蛋在烹饪过程中，需要先放油将鸡蛋炒熟，然后捞出鸡蛋，再放油炒番茄，最后把鸡蛋倒回锅中继续和番茄一起翻炒。有些人会觉得番茄炒蛋口味偏酸，所以放一些白糖进去调味。
殊不知，这样一道简单的番茄炒蛋很可能使热量暴增。假设两个鸡蛋的热量在158大卡左右，两个番茄的热量在80大卡，这样算下来总热量仅为238大卡。但如果不小心加入40g油，10g糖，那么总热量立马变为638大卡。
由此可见，从热量角度来说，煮鸡蛋在烹饪过程中不需要额外添加任何食用油、白砂糖等调味品，所以热量最低。
从营养价值来说，炒鸡蛋和煎鸡蛋在高温烹饪过程中，营养素会受到一定的损失，尤其是B族维生素损失较大。另外鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热后容易产生糖基化蛋白等有害物质，尤其是心脑血管疾病患者、三高患者不适合大量吃。
相比来说，煮鸡蛋的口味更加清淡，营养保留也更全面，属于最健康的吃法。不过煮鸡蛋的蛋黄很容易煮不熟或煮太过，这两种方式都不推荐，大家可以冷水时将鸡蛋放入锅中，然后水开后停火，盖上锅盖焖上10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋健康又美味。
溏心蛋和全熟蛋，哪种营养更高？
从营养价值来说，两者各有各的优势，但整体相差并不大。全熟鸡蛋经过长时间的加热，肯定会有一部分营养素损失，尤其是维生素。这样看来溏心蛋更占优势，但其实加热导致的营养素损失量较小，跟全天摄入的营养素相比基本可以忽略不计。
溏心蛋加热时间较短，反而不利于蛋白质的消化吸收。因为鸡蛋中含有一定量的蛋白酶抑制剂，食用溏心蛋或生鸡蛋，蛋白酶抑制剂会发挥作用抑制蛋白质的消化吸收。而全熟蛋经过充分加热，蛋白酶抑制剂活性降低，蛋白质消化吸收率更高。
从安全性考虑，鸡蛋很容易从母体或粪便中携带致病菌，其中最常见的是沙门氏菌。这种致病菌通常在加热到71摄氏度以上才能被消灭，而鸡蛋黄凝固的温度大约在68摄氏度左右。由此可见，鸡蛋黄没有完全凝固的状态时，沙门氏菌也有可能存活。
不要以为鸡蛋被污染的概率极低，有实验研究发现，市场上销售的盒装鸡蛋、半散装鸡蛋和散装鸡蛋，检测中表皮都含有大量致病菌，其中散装鸡蛋表皮的致病菌最多。如果鸡蛋外皮不小心破损，致病菌很可能进入鸡蛋内部。
我们人体摄入感染了沙门氏菌的鸡蛋，会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
虽然很多国家或地区推出了所谓的“无菌蛋”，但是从安全角度来说，完全煮熟才是最安心的保障。所以溏心蛋再好吃，保存营养再完善，也尽量少吃或不吃。实在不喜欢鸡蛋黄被煮熟时太干难以下咽，那就尽量控制好煮鸡蛋的时间，一般8分钟左右就可以了。
鸡蛋怎么煎好吃3
1、煎鸡蛋的危害
糖化蛋白破坏胶原蛋白
大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。
营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。
煎炸产生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白对人体没有太多危害，但若大量摄入就不然了。人体在代谢过程中也会产生一些糖化蛋白，但是不构成危害，如果经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量比较高的食物，就会对人体产生影响。
营养师介绍，在食物的加工过程中，高温油煎的食物会使糖化蛋白含量升高，鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋后糖化蛋白含量为90kU/100，而黄油炒蛋后，糖化蛋白含量会升高为煮荷包蛋的大约3.7倍，经过油煎后，其糖化蛋白含量约是煮荷包蛋的30.5倍。
其实，糖化蛋白普遍存在于我们的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般来讲，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量约为煮鸡蛋糖化蛋白含量的111.8倍，烧烤的鸡皮中其含量约为煮鸡蛋的205.8倍，煎培根中其含量约为煮鸡蛋的1028.6倍。有数据显示，主食、豆类等以碳水化合物为主的食物中糖化蛋白的含量相对较少，比如，米饭中的含量只有煮鸡蛋的大约1/10。
营养师提醒，由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物质，可以抑制体内及体外糖化蛋白的产生，因此多吃新鲜的蔬菜、水果对健康大有好处。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量约为煮鸡蛋的1/18。对于糖尿病等需要特别注意减少糖化蛋白摄入的慢性病人群，选择此类食材对健康更有帮助。
健康烹调原则少油低温
为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100摄氏度左右，而煎鸡蛋的温度会达到170摄氏度，油炸的温度甚至高达200摄氏度以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。例如，煮薯仔时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高，炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮薯仔的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮薯仔的103倍。
2、吃鸡蛋的禁忌事项
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
❺ 鸡蛋怎么煎才好吃
给你个诀窍
煎鸡蛋的时候可以在鸡蛋上面加点美极鲜，没有美极鲜可以加点酱油
味道很好的
❻ 鸡蛋怎么煎
煎鸡蛋的方法：
主料：鸡蛋3个。
辅料：油10克、鲜酱油15克。
步骤：
1、鸡蛋准备。
❼ 怎样煎鸡蛋好吃
每天都为做早餐而发愁吗?怎样在短时间内做出营养的早餐。一份葱香味浓郁配上一杯牛奶，十分钟就能搞定的营养早餐，既快捷又简单。来和我一起学习吧~
食材主料：鸡蛋2个
辅料：盐适量番茄沙司少许小葱适量
香葱煎鸡蛋步骤
1.准备所需材料。
2.将小葱洗净切成葱花。
3.鸡蛋打散打均匀。
4.加入切好的小葱、盐。
5.然后搅拌均匀。
6.平底锅内加入适量食用油烧热。
7.倒入打搅好鸡蛋液。
8.煎至底部定型后，然后卷起。
9.卷起后，再煎至两面金黄即可出锅。
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❽ 怎样煎鸡蛋更好吃
煎鸡蛋，用"热油"还是"凉油"？多数人弄错，难怪粘锅还容易煎坏
煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。
有的人在煎鸡蛋时会选择直接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意以下几点！
煎鸡蛋的正确方式
1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。
3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
总结：
正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。
这样简单几步，一道香嫩的煎鸡蛋就做好了，造型精致，吃上一口，咸香十足，孩子高兴得合不拢嘴！您还在用热油煎鸡蛋吗，下次用上这几招，煎出的鸡蛋，香嫩Q弹超级美味！一点也不粘锅，人人都爱吃！
❾ 煎鸡蛋怎么煎才好吃
1、热锅冷油。锅烧热之后下入足量的油，小火，再磕入鸡蛋，油要比摊开的鸡蛋要大，油烧至冒烟了，把鸡蛋磕入锅里，不要晃动平底锅；2、小火慢煎。鸡蛋表面稍微凝固后，可以翻面，注意要小火，两面凝固后可以多翻面，让鸡蛋受热均匀；3、调味。煎鸡蛋可以稍微撒一些盐，但是不要用味精。
以上是煎荷包蛋的做法，除此之外还可以做不同风味的煎鸡蛋，比如：
椒盐煎蛋
准备好鸡蛋2个、椒盐适量、油适量
做法：1、首先平底锅烧热，下入适量油，将鸡蛋磕入锅中，改小火慢煎；2、煎至两面金黄色之后，盛出；3、最后撒上椒盐即可食用。
虾皮煎蛋
准备食材鸡蛋1个、虾皮5克、香油少许
煎鸡蛋的做法
做法：1、碗中加入少许香油，将鸡蛋打入碗中，不要搅动；2撒上少许虾皮，虾皮有海鲜的鲜味，无需加任何调料；3、锅烧热后倒油，然后将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄色；4、煎好后盛出即可食用。
煎鸡蛋的营养价值
煎鸡蛋具有高蛋白质低脂肪的优点，而且还含有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素等元素。煎蛋成分丰富，有多种矿物质，钙磷比例适当，还有脂肪、磷脂、蛋白质、无机盐等。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。但是鸡蛋切记不要煎太老了，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
❿ 煎蛋要怎么煎好吃 煎鸡蛋的做法
1、原材料：鸡蛋、适量虾皮和调料。
2、无油版煎鸡蛋不是用锅煎，而是用微波炉煎。首先，为了防止鸡蛋粘碗底，可以先滴几滴油到碗里，再将鸡蛋轻轻打入碗内，静置，不需要搅动。
3、然后洒一点虾皮，虾皮含有盐分，可以不再另外加调料。
4、虾皮能够使煎鸡蛋带上淡淡的海鲜鲜味。不喜欢虾皮的准妈妈们也可以考虑加其他配料，再往上面均匀地撒少许盐。煎鸡蛋的味道调好之后，就可以碗放入微波炉内，用中火加热2到3分钟，这样一个无油版煎鸡蛋就出炉啦。