小贴士：淀粉团与蛋黄揉好后，一定要倒点油哦!否则炸出来的脆皮豆腐就不会有好看的蜂窝状的小孔。
Ⅱ 脆皮豆腐怎样做好吃
【脆皮豆腐】
做法步骤：
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
Ⅲ 干炸豆腐怎么做好吃
每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。
材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒
做法
1.豆腐切成一样大小
2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀
3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下
4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄
5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸
6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍
7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以
大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。
Ⅳ 脆皮炸豆腐怎么做又好吃又简单！
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
Ⅳ 脆皮炸豆腐怎么做好吃
用料
主料
日本豆腐适量
淡奶
适量
鸡精
少许
淀粉
少许
辅料
调料
脆皮晌局炸键简豆腐的做法
1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。
2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入稿谨裤油中炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
Ⅵ 干炸豆腐怎么做好吃
1、准备用料：豆腐、食用油、食盐、孜然粉、胡椒粉物枝弊罩族。
2、首先将豆腐切成片。
3、在豆腐表面抹小许食盐，放一边等食盐溶化。
4、然后上锅热油，放入豆腐块干炸搭陵。
5、炸至两面金黄色即可，然后撒上孜然粉、胡椒粉即可食用。
Ⅶ 炸豆腐怎么做才好吃
炸锅之后的豆腐外皮酥酥的，内里软嫩，口感绵软，十分美味。下面就跟我一起来了解一下炸豆腐怎么做才好吃吧，欢迎阅读参考！
食材
步骤
1.碗里放入芝麻酱、腐乳汁、一勺盐、半勺白糖、辣椒油拌匀。
2.韭菜花切碎，姜切片，葱白切段，香菜切碎，豆腐切三角块。
3.油锅烧至八成热，下入豆腐，炸至金黄皮脆，捞出。
4.锅留底油，放入葱、姜、八角、花椒、沙仁爆香，倒入小半锅清水，煮开后倒入豆腐，盖锅盖，小火煮十分钟，至豆腐变软，盛入锅里，放入调好的料汁、香菜、韭菜花即可
Ⅷ 炸的干豆腐怎么做好吃
1. 切好干豆腐～准备好鸡蛋～面粉～
2. 再准备好辣椒面～芝麻～孜然～
3. 鸡蛋和干豆腐搅拌好～
4. 倒入白面～继续搅拌～（如果感觉太稠，可以加入少量水～）
5. 拿出一小部分干豆腐放进油锅～大约五秒钟后用漏勺盛出～
6. 撒上准备好的辣椒面孜然等…
7. 剩余的继续炸～
8. 香香的炸干豆腐就完成了～
Ⅸ 炸脆豆腐要怎么做好吃炸脆豆腐要哪些材料如何做炸脆豆腐
炸脆豆腐详细制作步骤
1.
豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；2.
沾完面粉，裹上蛋液；3.
全部的豆腐再裹上面包屑；4.
油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金黄色即可，捞起沥干就完成了。
Ⅹ 炸豆腐干怎么做好吃 炸豆腐干的做法
1、主料：白豆腐干200克。辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量香菜适量，玉米淀粉适量。
2、买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐捞出控干油。
4、玉米淀粉加水调成水淀粉。
5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋，生抽，蚝油。加入适量盐。
7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。
8、然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面即可。