① 豆腐脑的调料汁怎么做
是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 2小碗、油 2汤匙、黑木耳 5朵、酱油 2茶匙、盐 2茶匙、辣椒油 适量、大蒜 半头、老抽 1茶匙、内酯 4克、猪瘦肉 200克、水淀粉 适量。
1、黄豆洗净提前一晚泡上。
② 吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些
豆腐脑：
食材：黄豆、内脂
步骤：
1、先把黄豆浸泡，最好是提前一夜就浸泡，然后把泡了一夜的黄豆倒进搅拌机，加上一些清水，打成豆浆。
2、打好以后，滤出豆渣，然后再把豆浆煮熟，煮熟之后晾一分钟。
3、用30g的凉水把内脂化开，每400g的豆浆需要1g的量，倒入不锈钢的盆里。
4、再将豆浆慢慢注入，盖上盖子，等20分钟即可开吃。
不管是喜欢吃甜出来放点糖就可以开吃。如果喜欢吃咸的那就弄点咸卤，美味滑嫩，特别好吃。做了一大锅自己吃了点，还剩好多，想着给朋友打个电话来吃一些，可是碍于面子，不好意思开口。
所以就用剩下的做了一些豆花汤，豆花汤也是非常美味好喝的，做法也相当简单，我们一起来看看豆花汤的做法吧：
豆花汤：
食材：香菇、咸菜、火腿、辣椒、香葱、刚刚做好的豆腐脑。
做法：
1、先把火腿切碎、香蕉切小块、香葱、辣椒都切好备用。
2、上锅倒油，先把火腿炒热，再倒入酸菜和香菇一起翻炒。
3、加清水煮开，煮开后把豆花加进去，一起煮沸就行了。
4、最后再加盐调味，再把辣椒圈、葱花撒进去就可以开吃了。
③ 豆腐脑调料配方都用什么料，还有具体的做法谢谢
主料：黄豆150克、内酯5克
辅料：清水3100毫升
具体做法如下：
1、材料备用。
④ 豆腐脑里面什么调料最好吃
猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
这个是咸味的经典。
具体做法如下
【原料】：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
【制作方法】：
1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；
3、内脂用少许凉水融化；
4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。
5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；
6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
⑤ 豆腐脑的调料怎么做
食材用料：
胡萝卜少许相克食物
蒜苗少许相克食物
内酯黄豆100克
内酯15克
水淀粉少许
味极鲜酱油少许
瘦肉丝少许
菜谱做法：
1.提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2.
清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3.
将打好的豆浆过滤
4.
豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5.
准备好1.5克内脂
6.
将内脂溶解到15ML温水中
7.
煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8.
盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9.
将豆腐脑装到小碗中
10.
胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11.
热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12.
加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13.
加入适量清水，辣椒油，煮开
14.
1汤匙淀粉调成水淀粉
15.倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上
⑥ 豆腐脑上添加什么调味料最美味
添加一些香葱、盐、麻油、炒过的花生末、生抽。如果喜欢甜或辣的可加些白糖或辣椒末。
⑦ 豆腐脑调料怎么配
用料
主料豆花1碗红薯粉丝1把
辅料水淀粉1小碗酱油1大勺酥黄豆2勺大头菜3根香菜1小把油辣椒3勺花椒末1勺味精适量醋1勺小葱1小把
乐山豆腐脑的做法
1.
准备材料。红薯粉泡软；
2.
红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；
3.
配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；
4.
煮好的红薯粉先放到调料碗中；
5.
锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；
6.
浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；
7.
继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；
8.
将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。
⑧ 做豆腐脑用什么调料
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
⑨ 豆腐脑里放什么调料特别好吃
大体分甜、咸、辣几个系列。
甜的主要放糖，类似甜豆浆。
咸的，在我们这，韭花酱、腐乳、炸酱，各种碎末菜。我比较喜欢放香菇丁和肉沫的。
辣的嘛，估计是不怕辣辣不怕怕不辣的朋友们都有喜欢的搭配，但一定有辣椒油。