❶ 炸臭豆腐是哪个地方的美食
炸豆腐还没炸过，但我试过一种方法。炸豆腐比臭豆腐好吃。把买来的白豆腐放在冰箱里冻两三天，然后拿去切成四小块，灌上热水，抽出来沥干水。将适量植物油倒入锅中，烧t油即为马杜罗八号，关小火，将臭豆腐放在油中变灰，当臭腐慢慢变色，皮肤逐渐起泡时，即可启动锅放入盘中。把盐，味精和酱油放在一个小碗里，切碎辣椒。长沙最好的小吃是臭豆腐。它很臭，但味道很特别。我想很多人都吃过。只要他们吃的是正宗的臭豆腐，他们就会第二次想吃，那我就告诉你炒臭豆腐的过程。
❷ 街上的油炸臭豆腐好不好吃，我买了一个怎么味道有点像放坏了一样
我觉得臭豆腐没有大家吹得那么好吃，但也不难吃，味道一般吧，不过因为这些年大家的吹捧很多小贩就开始做起了臭豆腐，臭豆腐臭是因为有卤水泡臭的，每家臭豆腐的卤水秘方不一样所以臭豆腐的臭味也有些不同，但是相差也不到哪里去，大致味道闻起来还是一样的，可是有些小贩看人家臭豆腐好卖自已也做着卖而且又不知道是用卤水泡只知道是臭了的豆腐就不知道随便用个方法弄臭它就卖，我之前就吃过一次臭味像屎一样的臭豆腐，我整个都吐了，我都怀疑他那豆腐是放厕所捂臭的，之后我就很少吃了，因为现在的市场太乱了
❸ 油炸臭豆腐好吃吗
臭豆腐制成
原料及配方：
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
生产工艺：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
❹ 哪里的臭豆腐最正宗
湖南长沙臭豆腐是最正宗的。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
(4)珠海炸臭豆腐哪里好吃扩展阅读：
“臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。
其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说：“桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两碗饭”。
❺ 油炸臭豆腐哪的最好吃
臭豆腐最正宗的要数浙江绍兴的 就是鲁迅笔下的那家咸亨酒店做的蛮好吃 但是要在咸亨酒店的外面买 就是外卖的那点买 记住了是咸亨小酒店哦 只不过你也不一定去吃那里的 那里吃的只是名气啦 要找到更好吃的 那就要走街串巷去找了 虽然也许不太干净 但味道蛮不错的 也不贵 一块钱一串 呵呵 打了这么多 给点分吧
❻ 油炸臭豆腐真的那么好吃吗
每个人的口味不一样，看你每人的喜欢程度，
臭豆腐
加上
泰式甜辣酱
，我感觉还可以，满好吃的..........
❼ 听说很多街边的小吃店他们的炸臭豆腐都不是用真正的臭豆腐去炸，那为何他们都不用真正的臭豆腐去炸呢
你好，这个是从成本考虑的，因为真正的臭豆腐制作起来非常耗时耗力，所以一些小商贩就选用这种简单的做法，因为一些不常吃的人可能也不好分辨。但是对于我来说基本上吃一次这样的就不会再吃了，你想就跟你去店里吃一碗面和在家吃泡面一样，东西还是不能比的
❽ 炸臭豆腐小吃谁可以帮我
将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。