“说是清水，就是不用油炝锅，汤里也放入自己喜欢吃的蔬菜，肉末加上豆腐做成的丸子，清清爽爽的，营养够全面，夏天吃很适合。”
用料
主料
烹饪技巧
肉馅不要和的太干，要不然肉丸吃起来会发硬。
生菜清洗时要用小苏打水浸泡5分钟能够去除菜表面的农药，生菜本来就可以生吃，所以我只用汤水烫一下，保持生菜的脆感，很好吃。要是换成其他的蔬菜要放入汤锅内煮一下。
一块豆腐我用了一半，没有用完，都加入要多加点淀粉，使肉丸能成形，自己掌握好。
❷ 做法，正宗清水白菜豆腐怎么做
1.白菜清洗干净手撕成大片备用，姜切片。
2.豆腐用沸水焯一下,去除豆腥味，晾凉后对半切开。
3.锅里注入纯净水，加入花椒、姜片烧开。
4.加入豆腐，烧开。
5.加入白菜续煮。
6.待白菜煮至软榻，调入盐，香油拌匀即可。
❸ 清水豆腐汤怎么做好吃
豆腐切小块，水中放盐焯下水捞出备用，另起锅加水，豆腐下锅，盐少许，开锅5分钟后加鸡精，韭菜沬，淋点香油即可出锅，味道不错，鲜美。
❹ 怎么做得煮豆腐比较好吃有味道 白水那类 的
豆腐煮之前先放在开水里汆一下，开水里要放点盐，这样豆腐比较有味道，而且豆腐不容易散。
❺ 清水茼蒿豆腐的正宗做法，清水茼蒿豆腐怎样做才好吃的
茼蒿炖豆腐的正宗做法
食材
主料
茼蒿
500g
豆腐
200g
肉
100g
辅料
葱段
适量
酱油
5g
盐
适量
大料
1个
步骤
1.准备好豆腐和肉
2.茼蒿洗干净,放在盘里控干水份
3.豆腐切成大小适中的块,并在热水中焯过
4.茼蒿切成2厘米长的块
5.肉切成沫,葱切成小段
6.油锅烧热后,加放肉煸炒,爆香后,放入葱末大料,并倒入酱油
7.酱油爆香后,放入豆腐煸炒,片记得后,放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的热水,炖开后,就可以了
小贴士
不要煮的时间太长,茼蒿煮大了不好吃
❻ 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鲜虾丸
材料：准备两块嫩豆腐，半斤鲜虾仁，鸡蛋1个，三十克猪肥肉，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，一斤花生油。
做法：
1、将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分；
2、虾仁洗净，剁成虾茸末；
3、猪肥肉剁碎；
4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，搅拌成为豆腐泥；
5、中火热锅，倒入花生油烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可；
特点：豆腐鲜虾丸味道鲜美，营养丰富。
2、芝麻豆腐
材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤。
做法：
1、将豆腐切成l厘米见方的小丁，用沸水焯一下，捞起沥干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米长的小段；
4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透；
6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成。
特点：芝麻豆腐非常美味，汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准备半斤八公山豆腐，二十克熟笋，五十克水发木耳，十克虾籽，玉米粉适量。
做法：
1、豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；
2、玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；
3、笋切片；
4、中火热锅，注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；
5、接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特点：味道鲜美，开胃，促进食欲。
4、一品豆腐
材料：准备一斤半豆腐，水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克，水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克，熟肘子适量。
做法：
1、干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁，同虾仁一起倒入沸水焯一下，捞起控干；
2、加料酒和精盐腌渍；
3、肘子切片；
4、将豆腐片去皮，再片一片做盖，剩下的豆腐在中间挖个洞，然后填入腌渍好的食料作为馅，盖好盖，四周放肘子片，装于沙锅内，加入高汤及调料，慢火煮1小时，捞起装入钵内；
5、原汤再烧开，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便浇在豆腐上即成。
❼ 清水白豆腐如何煮更好吃
要想清水白豆腐做的更好吃那么最好就是煮白豆腐的汤可以选用高汤，比如鸡汤或者是骨头汤之类的，这样的白豆腐会更有滋味一点。
❽ 清水豆腐的做法
清水豆腐的做法很简单，可以去网上查做法，跟着视频学就好了，好多学做菜的视频
❾ 清水豆腐怎么做如何做好吃
1.首先将豆腐切块
2.在平底锅上倒油，等到油热到一滴水滴下去会发出滋滋的声音，将豆腐放下去(小心油)
3.来回滑动豆腐，否则豆腐会焦，1分钟后往锅里加上一瓢水，拿锅盖闷一下等到水快沸了，往里面一勺盐(假如你水放的少就放半勺)
4.紧接着就可以出锅了！