鸡蛋饼可以放香干豆腐。
做法
1.将香干豆腐、香葱洗净，切成豆干豆腐小粒葱花备用
2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液
3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀
4.将面粉倒入鸡蛋液中
5.用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状
6.加入切好的香干豆腐粒、葱花
7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像
8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
10.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件
㈡ 鸡蛋饼裹豆腐
主料
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.准备一块豆腐，洗干净，切成小丁。
2.容器中加入适量面粉、鸡蛋和切好的葱末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加盐、五香粉、调成糊状。
5.锅中放少许油，加热，舀一勺面糊放进去。
6.煎至两面金黄即可。
小贴士
豆腐也可捏碎调成面糊。
㈢ 味道特别棒的豆腐蛋饼，到底是怎样的做法
孩子最近迷上了这个早餐，三天两头喊我，六分钟火锅，简单又有营养！今天分享“豆腐鸡蛋糕”，是孩子们最喜欢的年糕。柔软，入口即化，最适合三四岁的孩子吃。面包是我们日常生活中不可缺少的味道。几乎每天都要吃特别是在北方地区，一日三餐几乎不能少，早饭和晚饭更不例外。像我们陕西西部地区一样，人们非常喜欢面食，所以经常吃面包是习惯的饮食习惯。不同季节吃不同材料的年糕，春季韭菜上市，家家都做韭菜糕吃，夏天小麦丰收时做千层饼吃，秋天颗粒回到仓库后做油饼吃，冬天养身时做肉夹馍等食物吃。今天这个鸡蛋饼适合一年四季吃。我会三三两两地做一次。主要是为了让高中生儿子吃得好。在他漫长的身体阶段不能失去他。这也是很多父母最迫切的希望。
7.翻转面继续烤的话，两面是金黄色的话，就可以从锅里出来。
8.豆腐和鸡蛋的组合营养也很好吃，简单快速的早餐10分钟就能完成。