主料： 豆腐(南) 250克 猪肉(肥瘦) 500克 鸡蛋 350克
调料： 盐 25克 酱油 25克 白砂糖 50克 味精 25克 色拉油 50克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(豌豆) 50克 各适量
油豆腐塞肉的做法：
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
② 油豆腐炒鸡蛋的做法，油豆腐炒鸡蛋怎么做好吃
主料
油豆腐
150克
鸡蛋
2个
辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5克
香葱
1根
步骤
1.主料：油豆腐、鸡蛋、青红辣椒
辅料：植物油、盐、生抽2.把青红辣椒洗净切条 ，香葱洗净切段
3.油豆腐切开，最好切4瓣，这样炒出来好入味
4.鸡蛋打散，搅拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用锅铲铲成块，捞起备用（九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用，不用油煎鸡蛋都可以 ，特省油）
6.再次热锅凉油，油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来
7.加油豆腐翻炒均匀春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加盐
9.加生抽翻均匀
10.加鸡蛋翻炒均匀出香味
11.加香葱
12.加翻炒出香味即可出锅
③ 油豆腐通常情况下超市都有，油豆腐鸡蛋炒辣椒的具体做法是什么
引言：相信许多人在日常生活中都有着在家做饭的经历，毕竟在家做的饭菜不仅更加锻炼自己的手艺，而且还更加健康一些，相比于外面的餐馆来讲，成本也更加低廉，十分节省金钱。油豆腐鸡蛋炒辣椒是一道十分常见的家常菜，许多超市里都有油豆腐和鸡蛋，当然了，辣椒也是十分常见的一种食材，那么油豆腐鸡蛋炒辣椒的具体做法是什么呢？接下来我就为大家解答一下。
三、烧油下锅
其实制作美味的油豆腐鸡蛋炒辣椒是一件比较简单的事情，当我们准备好切好的菜品之后，就可以在锅中烧油了，油温烧到合适的时机就可以下锅翻炒了，我们在翻炒的过程中一定要把握好火候，千万不要把火开得太大，因为这样的话很有可能会失去菜的香味，当然了，调料也是十分重要的，适当的放一些调料，能够让饭菜更加美味可口。
④ 炒油豆腐鸡蛋的做法，炒油豆腐鸡蛋怎么做好吃
用料
主料
油豆腐300克
五花肉200克
辅料
胡萝卜
1根
青蒜
2根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1片
生抽
适量
淀粉
适量
白糖
少许
芝麻油
适量
高汤
1小碗
炒油豆腐的做法
材料集合图：
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
厨房小常识
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。
⑤ 蛋可以和豆腐一起煮吗
能放在一起吃。豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。第一，有利于提高豆腐的营养效价。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值。但是，豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆腐蛋白质的一大缺陷。相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。如果豆腐与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。
⑥ 这种菜要怎么做 外观像是油豆腐一样的，咬开一看里面居然是鸡蛋羹 是像炸油豆腐一样做的吗可
不知道你说的是油豆腐鸡蛋羹，还是其他什么，油豆腐鸡蛋羹鸡蛋羹不在油豆腐里面的。
不过看你说的，有点像铁板日本豆腐，不知道是不是
⑦ 油豆腐一般超市通常都有，油豆腐鸡蛋炒辣椒如何制作
首先我们肯定是要准备一些食材，准备150克的油豆腐，准备若干个鸡蛋，然后准备一些红辣椒，其次要准备一些辅料，例如适量的盐和食用油，生抽以及香葱等等。我们需要把青辣椒和红辣椒全部洗干净，并且切成条准备好的，香葱也是洗干净切成段。接着我们把油豆腐全部切开，一个油豆腐可以切成4瓣，这样炒出来的油豆腐会比较的入味。
其实这道菜应该算是一个比较常见的家常菜，而且这也是一个老少皆宜的家常菜，如果这道菜做的比较好的话，那确实是比较下饭的。总的来说，我觉得这道菜的做法不算特别的难，需要的配料也不是很多，很多人基本上一学就会。平时在家如果不知道吃什么好，那不妨可以尝试着去做一做，在做这道菜的时候，可以根据个人口味加入不同的配料，比如说有些人喜欢吃辣，那就可以加入一些小米椒。
⑧ 油豆腐通常情况下超市都有，油豆腐鸡蛋炒辣椒如何制作能让口感更好
油豆腐想必我们每个人都吃过吧，这是一道非常好吃的食材，如果做法正确，口感极佳。并且搭配上一些别的食材，味道会更加鲜美。油豆腐在我们北方叫做豆泡，通常许多的火锅店，麻辣烫中会经常见到。这种东西咬下去，会感觉到汤汁已经融入到食材里，汤汁和鲜美的豆制品在口中产生的化学反应，让人连声称赞。油豆腐是一种大豆制品，非常健康卫生，不用担心吃完会产生健康问题。这道菜品的体积十分的规则，呈现正方形。煎炒烹炸样样即可，怎么做都十分好吃。怎么样？这道口感极佳的油豆腐鸡蛋炒辣椒你学会了吗？