先把豆腐油煎一下。然后是丝瓜切滚刀块，下油锅翻炒，再放入豆腐，加适量的水和调味品。这样做出来豆腐丝瓜特别好吃。
‘贰’ 丝瓜和豆腐怎么做好吃
丝瓜豆腐加一些青椒直接炒着吃就很好吃
‘叁’ 丝瓜嫩豆腐怎么做好吃
主料
丝瓜
2根
嫩豆腐
1块
辅料
植物油
10茶勺
盐
4克
生抽
2茶勺
蚝油
2茶勺
香葱
1根
姜
2克
鸡精
1克
水淀粉
适量
芝麻红油
2茶勺
步骤
11.出锅浇上芝麻红油即可
‘肆’ 豆腐和丝瓜怎么做
丝瓜，具有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒、祛暑除烦、通经活络的作用。
作用功效
丝瓜，具有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒、祛暑除烦、通经活络的作用。
在临床上，传统中医经常用丝瓜主治热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、痈肿、妇女乳汁不下等病症。
煎汤，煮粥，绞汁，调敷，含漱。
食用禁忌
第一，慢性胃炎患者忌食用丝瓜。这是因为：传统中医学认为，丝瓜性寒，容易伤脾胃之阳，影响脾胃的消化和吸收功能，使虚寒增加，脾胃消磨腐熟无力，影响身体健康。所以，慢性胃炎患者忌食用丝瓜。
第二，慢性肠炎患者忌多食丝瓜。这是因为：传统中医学认为，慢性肠炎多属虚寒，从饮食调理的角度讲，食应温补固肠，有利于病情的好转，不应食寒凉损阳之品，而丝瓜寒凉又性寒滑，患者食用后会加重慢性肠炎的病情，影响身体康复。所以，慢性肠炎患者忌多食丝瓜。
第三，肾阳虚患者忌食用丝瓜。这是因为：传统中医学认为，丝瓜寒凉之性，易伤阳气，又味甘体滑下趋，最易伤下焦肾阳，古医书《滇南本草》中指出：丝瓜“不宜多食，损命门相火，令人倒阳不举。”所以，肾阳虚患者忌食用丝瓜。
第四，服用维生素K时，忌食用丝瓜。这是因为：药用研究认为，维生素K是止血药，在服用时不可食用含维生素C多的食物。食品研究分析认为，食物中的维生素C会使维生素K分解破坏，使止血作用大为减弱，而丝瓜含有较多的维生素C，能降低维生素K的疗效，延长疗程。所以，服用维生素K时，忌食用丝瓜。
第五，忌多食丝瓜鲜嫩之品。这是因为：传统中医学认为，丝瓜性寒，鲜嫩者尤甚，古医书《本经逢原》中指出：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻入。”故不宜多食。与此同时，丝瓜营养价值较低，加之具有寒滑之性等特点，损阳伤气，多食丝瓜以后，能使人瘦弱体虚，尤其是久病者、孕妇、老人更不宜多食。所以，忌多食丝瓜鲜嫩之品。
‘伍’ 豆腐和丝瓜怎么炒好吃
主料3人份
丝瓜1根
鸡蛋2个
豆腐300克
辅料
食盐适量
葱花适量
白胡椒粉少许
步骤1丝瓜豆腐汤的做法大全
准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用
步骤2丝瓜豆腐汤的做法图解
豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散
步骤3丝瓜豆腐汤的家常做法
锅中适量食用油，放入葱末爆香
步骤4丝瓜豆腐汤的简单做法
爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟
步骤5丝瓜豆腐汤怎么吃
鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。（水的量根据几个人喝汤来决定）
步骤6丝瓜豆腐汤怎么做
烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。（这是大火汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了
步骤7丝瓜豆腐汤怎么炒
汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟
步骤8丝瓜豆腐汤怎么煮
煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）
步骤9丝瓜豆腐汤怎么炖
放入切好的丝瓜，加入食盐
步骤10丝瓜豆腐汤怎么煸
煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
成品图
烹饪技巧
操作过程中，去皮的丝瓜尽量减少和空气接触防止丝瓜氧化变黑
这道汤奶白色关键就是煎蛋中的油脂在高温下乳化变成奶白色，和熬鱼汤是一个道理，喜欢的朋友可以试试
豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟，能去除豆腥味，我家对这种豆腥味不反感，省略了这个过程
‘陆’ 豆腐丝瓜汤怎么做好吃
之前给大家介绍了豆腐炒丝瓜的做法，相信大家都已经掌握了。今天还是用豆腐和丝瓜作为原材料，教大家做不同的做法。豆腐和丝瓜都是再家常不过的食材了，现在的人都讲究养生，很多人都开始对素食注重起来。那么，今天就让我来继续教大家做豆腐丝瓜汤吧。一起来看看，豆腐丝瓜汤的做法。
需要准备的食材：
丝瓜半根，豆腐半块，香菇四朵，食盐7克，鸡精2克，植物油适量，水适量
具体的做法：
1、丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；香菇提前泡发，切成小块；豆腐切块
2、锅置火上，放油烧至5成热
3、放丝瓜块，煸炒，再放香菇块，翻炒
4、加水，放豆腐块，烧开水，煮5分钟，加盐、鸡精，即可
温馨小贴士：
1.丝瓜不宜生吃。
2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
‘柒’ 豆腐和丝瓜怎么炒
丝瓜炒豆腐
用料
食材：丝瓜，豆腐
食材：大蒜，油，盐，鸡精
丝瓜炒豆腐的做法
丝瓜切段切成条状，放点盐腌制一下。这个过程非常要紧，可以让丝瓜烹制过程保持绿色，不会变色（烧过丝瓜的人都知道丝瓜烧制过程会有点发黑）
‘捌’ 丝瓜跟豆腐怎么做好吃
丝瓜炒豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
营养不良食谱
增肥食谱
骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
丝瓜炒豆腐的制作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
辅料：
丝瓜700克
调料：
辣椒粉50克,盐15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,酱油35克
丝瓜炒豆腐的特色：
色泽美观，软嫩鲜香。
教您丝瓜炒豆腐怎么做，如何做丝瓜炒豆腐才好吃1.
将豆腐切成1厘米见方的小丁；
2.
丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；
3.
将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；
4.
锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；
5.
用水淀粉勾芡，出锅即成。
丝瓜炒豆腐的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
‘玖’ 豆腐炒丝瓜怎么做好吃
用料
主料
丝瓜500g
毛豆腐500g
胡萝卜50g
调料
食盐
5g
鸡精
2g
豆腐炒丝瓜的做法
1.起油锅，倒入丝瓜块，翻炒；
2.放入豆腐块，轻轻翻炒；
3.放入清水和胡萝卜，盖上锅盖煮一会，起锅前放入盐、鸡精。