主要材料：面粉600克，芹菜2棵，驴肉500克4人份，生抽少许，盐少许，花椒水1碗，姜末少许，葱1棵，花生油2勺。
1、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。
B. 怎么做驴肉饺子好吃
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
具体做法
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
蒸饺子咯~
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
C. 驴肉饺子好吃吗 怎样做饺子最好
食材 食谱热量：1732(大卡) 主料驴肉 1200g 韭菜 400g 芹菜 400g 辅料油、酱油适量 葱姜、盐适量 花椒面适量 十三香适量 方法/步骤 买的现成的驴肉馅 韭菜切末 芹菜切末 根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些 和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料 醒好后揪成小疙瘩，按扁 擀饺皮 包饺子喽 烧水煮饺子 香喷喷的饺子就出锅了 注意事项 拌馅的时候着急了，其实应该先把调料放到肉里，加水慢慢搅拌，这样肉馅会很嫩。
D. 驴肉哪个位置包饺子好
驴肉不同部位的口感也不一样，而且每个人的喜好也有差异，所以驴肉哪个部位包饺子好吃并没有标准答案，腱子肉是驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻，用来包饺子味美还养生。
驴肉的营养价值虽然高，但是属于发物，所以要根据自己的实际身体状况来选择是否食用，以免对身体产生不良影响。
1 驴肉饺子馅配什么菜
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
2 驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。葱姜切末，驴肉、圆葱剁碎，将葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的圆葱，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉圆葱馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
3 驴肉芹菜馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎，将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
4 驴肉豆角馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉150克，豆角100克，葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。驴肉剁成肉馅，然后再加入一根大葱、四分之一的圆葱以及豆角，一起剁成肉泥。最后加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉豆角馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
E. 怎样包驴肉饺子好吃
驴肉在日常生活中尽管并不是普遍肉类食品，可是驴中的营养成分还是十分高的，很多人煮水饺的情况下全是用的五花肉做的，但实际上还可以用驴肉来做饺子调肉馅，假如要做驴肉水饺得话，再调肉馅的情况下一定要留意方式和调味品的加上，作法全是较为多种多样的，并且调出去的味儿也不一样。那么驴肉水饺如何调肉馅美味？
1.作法一
胡萝卜切丝随后再切割成成小丁，洋葱也切切丁。把驴肉馅和肉馅混和匀称。打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，盐，味精全力搅拌均匀。放进生抽酱油油耗，放进小半碗水全力顺一个方位拌和，放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和。倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁。
2.作法二
小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊，面糊再分一小块，再擀成适度尺寸的饺皮，预留。葱、姜各自清洗后剁碎。驴肉和白肉一同剁细，再添加全部调味品(酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油)一起搅拌均匀。再添加剁碎的葱和姜调均匀，做成包馅。每一张饺皮中包入适当的馅，包揉成水饺。锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的水饺，添加一勺子盐。水铰入锅后用炒勺贴紧锅边一个方位使水饺旋转起来，盖上盖子大火烧开，沸腾后点一次水再旋转饺子，再度沸腾后点2次水，水饼皮鼓起来就可以捞起来。
3.作法三
剁好的驴肉馅里添加少量水，搅拌均匀置放十分钟肉彻底吸湿后，添加香油、鲜生抽、味精、十三香、食用油搅拌均匀，最好是加葱搅拌均匀。以渗水的方法一边渗水一遍拌和小麦面粉，把面絮搓成一个面糊，盖上外盖醒面10分钟上下，醒面好后再揉十多分钟，再盖上外盖醒面10分钟上下，搞好饺皮，取一张饺皮放上饺子馅，包成水饺就可以。
F. 正宗驴肉饺子馅的做法
驴肉馅饺子的用料
面粉 克驴肉 生抽 勺盐 克蚝油 十三香 葱 姜 圆葱
驴肉馅饺子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
温水和面，面和水的比例大约是2：1，和面多了就用感觉了，基本不用量
步骤 2
绞肉机把驴肉搅碎
步骤 3
肉馅打水，筷子要顺着一个方向搅拌肉馅
步骤 4
盐葱姜十三香依次放在肉馅上
步骤 5
再放入蚝油酱油，最后把烧开的热油倒在葱姜上面，注意油要烧热，这样才能炸出葱姜的香味
步骤 6
在搅拌好的肉馅上放入剁碎的洋葱，洋葱水气大，剁碎后需要攥干水的哈
步骤 7
搅拌，馅就和好了，饺子馅儿不用尝，搅拌的时候有香味出来，咸淡就是正好的了。剩下就是擀皮包饺子了，
G. 包驴肉饺子才加什么菜能更好吃
驴肉做馅与芹菜搭配，一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺，多数就是用芹菜的
另一种：驴肉包饺子最好放洋葱，加上一些甜面酱（是依据你的馅的几多而定）盐和鸡精，最初肯定要放的便是老汤，以下是我晓得放什么质料，不信你可以尝尝
香葱
葱头
醋和香油 加点芹菜或香菜叶最好
野生的鸡毛菜。
H. 驴肉馅饺子馅配什么菜包蒸饺最好吃
作者： 爱在厨房70后
驴肉蒸饺用料
馅料
驴肉 500克
葱末 100克
洋葱（或者白菜） 350—400克
调料1
水 200克
胡椒粉或者五香粉或者十三香（依个人喜好） 1克
生抽 50克
食用盐 5克
淀粉 15克
白糖 3克
鸡粉、味精（可以不加） 各5克
姜末 15克
调料2
食用油（建议用葱油更好） 50克
香油 50克
老抽 10克
面团
普通面粉 500克
开水 100克
清水 100—125克
清油（可以不加） 5克
驴肉蒸饺（调制肉馅的方法适合各种肉馅）的做法步骤
步骤 1
出锅了～